正宗清炖老鹅汤的做法
用料：老鹅一只、鲜菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。
步骤：
1、老鹅一只。
2、鲜菇一斤。
3、鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。
4、鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味关火。
5、把鹅肉装进砂锅，砂锅里面加水提前烧开，这是用中火煮了3个小时的状态。
6、加入鲜菇用中火继续煮半小时。
7、煮熟的样子。
8、出锅啦。
9、成品。
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