清汤鹅的做法 花溪清汤鹅的作法,急!

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主料:鹅半只 

辅料:油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量

1、将买回来的鹅,清洗干净,并切成小块。

2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面,将鹅肉去血水。

3、去掉血水后倒入锅里面,然后往锅里加入适量的水,开始煮。

4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。

5、将材料放入到锅里面一起炖。

6、炖开了之后,将大火转为小火,继续慢炖一个小时,这样汤汁更加浓稠入味。

7、时间到之后就可以盛起食用了。



清汤鹅的做法如下:

主料:鹅半只

辅料:食用油适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,生姜适量,陈皮适量,料酒适量

步骤一:鹅洗净,剁开切好。

步骤二:放入温水中泡去血水捞出。

步骤三:放入凉水锅内煮开,撇去浮沫。

步骤四:准备好八角、桂皮、花椒、生姜、陈皮。

步骤五:加满水,加入八角、桂皮、花椒、生姜、陈皮大火炖开。

步骤六:水开之后小火慢炖60分钟。

步骤七:起锅装盘。



主料:鹅半只 

辅料:油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量

步骤一:老鹅洗干净,剁一半

步骤二:温水泡去血水

步骤三:冷水下锅煮

步骤四:准备配料

步骤五:撇去浮沫后的鹅肉加满水,然后放入配料一起炖

步骤六:大火炖开,小火慢炖一个小时,炖至熟烂即可

步骤七:炖好的清汤鹅盛入碗里就可以享用啦~



鲫鱼汤:

1、将鲫鱼的内脏啊鳞片啊鳃啊去掉,另外,鱼肚内部有那种黑色的膜,那个也要去掉,因为那层膜腥味很重,会影响口感。用清水冲洗干净。用刀在鱼身上滑两道斜道,方便入味。鱼子塞入鱼肚,这样做可以保证鱼子不会散在汤里,破坏汤的美感。

2、开火坐锅,等锅稍微热了,用姜片在锅内擦拭,这样做可防止鱼皮粘锅。倒入适量的油,放入姜片,这时也可以用铲子将姜片擦拭锅内,同样是起到防止鱼皮粘锅的功效。等油热后,放入鲫鱼煎,翻面,加入适量料酒,或者黄酒,去腥。不喜欢的可以不加。因为我是南方人,所以更喜欢加清米酒,因为黄酒颜色稍微会影响汤的成色。

3、加入清水没过鱼身,盖锅盖煮开。

4、汤煮开后,加入适量食盐。

5、继续煮,时间不要太长,鱼入味就可。时间太长鱼肉会老。

注意:食盐一定要在汤煮开之后再加,这是鱼汤纯白的关键。另外,清水不宜太多,中间也不要加水,一次加足,不然也会影响汤的颜色和口感。

落葵清汤的做法详细介绍
菜系及功效:清热解毒食谱 防暑食谱
口味:清香味 工艺:煮

落葵清汤的制作材料:
主料:苋菜(紫)500克
调料:菜籽油50克,盐2克,味精1克,姜3克,大葱5克,淀粉(玉米)15克

教您落葵清汤怎么做,如何做落葵清汤才好吃
1. 葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净;
2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分;
3. 姜切成片;
4. 葱去根洗净切成节待用;
5. 锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热;
6. 投入姜片、葱节炒出香味;
7. 掺入鲜汤烧沸,捞弃姜、葱;
8. 放入葵菜、精盐,烧入味,下味精增鲜;
9. 用水淀粉勾清芡起锅。

落葵清汤的制作要诀:
葵菜茎煮至熟而不烂,烧入味,勾芡不要浓。

小帖士-健康提示:
此汽柔嫩软滑,咸鲜清香,可解热祛湿,为夏季汤中佳肴。

小帖士-食物相克:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

鱼丸清汤的做法详细介绍
菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮

鱼丸清汤的制作材料:
主料:鱼丸200克
调料:大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克

鱼丸清汤的特色:
润而不腻

教您鱼丸清汤怎么做,如何做鱼丸清汤才好吃
待肉汤煲沸,下鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。

小帖士-健康提示:
滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老

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