过节剩菜多，隔夜菜有哪些好的处理办法？
首先并不是所有的隔夜菜都不能吃的，只有那些没有储存好的隔夜菜我们不能吃，否则的话确实会影响到我们健康，而隔夜菜最好的处理方法就是直接放到冰箱里面储存，然后第2天可以吃，但是放的时间也不能太长，通常在第2天我们一定要吃完，如果吃不完的那就只能够丢掉了。
根据科学测定部分隔夜菜的营养价值不是很高，而且有些隔夜菜里面确实会产生亚硝酸盐，所以如果经常吃隔夜菜的话，确实会影响到我们身体健康。不过现在很多家庭都是有冰箱的，所以如果把剩饭剩菜放到冰箱里面，其实是可以安全食用的。
隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐则是能够治病，但如果是把饭菜放到冰箱的冷藏当中，那么亚硝酸盐的量就会变少。假如说是一些高蛋白高脂肪的剩菜，那不建议大家吃。因为空气当中有很多的有害细菌，会在短时间之内附着在这些剩菜上并且开始繁殖，在蛋白质以及脂肪的作用下，会产生很多的有害物质，吃下去以后会对身体产生很大的危害。当然了，如果是用保鲜膜包好放入冰箱冷藏当中的话，那就另当别论了。
需要注意的一点就是，不同种类的蔬菜在相同的储存条件下，产生的亚硝酸盐量是不一致的，你比如说如果是茎叶类的蔬菜，那么产生的亚硝酸盐是比较多的。如果是瓜类蔬菜的话，那产生的亚硝酸盐量就会比较的低。在明白了这个道理之后，那平时如果购买了不同种类的蔬菜，还是应该优先去吃茎叶类的蔬菜，例如说菠菜还有大白菜等等，瓜果类的蔬菜则可以稍微多做一些，即便吃不掉的话，我们也可以放到冰箱冷藏里面，等到第2天再吃，毕竟这一类的蔬菜产生的亚硝酸盐会比较少。
好的处理办法是把这些隔夜菜全部倒锅里面去，再次重新制作，少添加一些调料，这样就可以吃了。
隔夜的剩饭剩菜最好的方法就是在烹饪的两个小时内放进冰箱，用比较前的容器呈放，便于冷却，还有就是剩饭菜最好别超过6个小时，最好能在5~6个小时之内吃掉，要不然食物就会滋生出许多细菌，如果到时候吃不完，只能把这些食物再热一下，然后给其他流浪的小动物吃了，这样不仅不浪费，而且还还能让小动物填饱肚子。
可以把这些隔夜菜在第二天重新回一次锅，在锅里再添加一些其他的菜品，这样就不会浪费粮食，而且还可以消灭隔夜菜。
隔夜菜可以放在冰箱里面保存，用保鲜膜覆盖起来，不过建议做饭的时候少一点，够当天吃就行了，吃隔夜菜对身体特别不健康。
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