阿胶是用驴皮熬的吗
阿胶是用驴皮熬的。
阿胶是为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于山东省东阿县而等名。东阿阿胶生产用的是东阿县的地下水，比重很大，甚至能浮起硬币。东阿县的地下水最能分离驴皮中的胶原蛋白，做出的阿胶效果最好。
阿胶的发现，距今已有3000多年的历史。湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》已经有“以清煮胶”的记载。据考，《五十二病方》成书于战国或更早，说明百年堂阿胶的药用在我国至少已有2500年以上的历史。
阿胶的食用方法
1、热溶液溶化：可以是白开水、黄酒、热牛奶等。烊化阿胶时，首先水要热，把阿胶打碎或打粉，倒入热水后不停搅拌以加速溶解。
2、“隔水炖”烊化：把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。
3、传统吃法：取阿胶250g，打粉置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g，浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，开水冲服即可。
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