如何用发酵粉烙饼？
【芝麻盐发面烙饼】【原料】面粉200g、清水115g、酵母粉2g、芝麻盐适量、食用油适量；
【详细制作过程】：
步骤1：把清水和酵母粉放到一个小盆里，搅拌均匀，再倒入面粉，揉成一个光滑柔软的面团，放到一个容器里，盖上保鲜膜，再放到温暖处发酵30分钟；30分钟后把面团取出，面团已经更柔软了，而且体积也大了一些，撒上少量的干面粉，在揉面垫上把面团揉均匀；
步骤2：把揉好的面团擀开成一张薄饼状，用油刷刷一层薄油，再撒上芝麻盐（芝麻盐就是把白芝麻熟炒，擀碎后和盐混合在一起），撒均匀；
步骤3：从上往下把面饼卷起来，卷成一个长卷子；
步骤4：把面卷像蚊香一样盘起来，盘得紧一些，收口缩在圆饼的下面就可以了；
步骤5：再撒上少量的干面粉，用擀面杖擀开，把圆饼擀成一个更大更圆更薄的圆饼；（大小请根据所用的电饼铛来决定）；擀好以后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；
步骤6：电饼铛预热3分钟，上下盘各刷一层薄油，饼胚也到了醒发结束时间，把饼胚放到电饼铛里，合上电饼铛，烙5分钟左右；
步骤7：因为是发面，3分钟左右的时候面饼就已经发起来了，并且会顶起电饼铛，这都没关系，耐心等待时间结束；
步骤8：芝麻盐发面烙饼就做好 ，外焦里嫩，味道闻起来特别得香。大家都知道，刚出锅的面食是最好吃的，我都馋的流口水了。上盘刷油少且不均匀，烙出来的表面没有下盘油多的好看，所以用电饼铛烙饼的时候，如果想要饼两面都好看，刷油一定要均匀一些，尽量多刷一点油；
看一看饼的另一面就好看许多了，这面是贴着下盘的，颜色更均匀，金黄色的烙印色泽基本一致，最喜欢这样的烙饼了！
把饼取出来，用刀切几刀，把大饼切成小饼，就可以摆盘上桌了，简单省事又好吃，不到一小时，这香喷喷的发面烙饼就做好了。
想要烙出香软可口的发酵粉烙饼，其实一点都不难，掌握以下几个小诀窍，保证让你成为烙饼达人。
选对发酵粉很关键。发酵粉分为泡打粉和酵母粉，烙饼时一般选择泡打粉，因为它能使饼皮快速蓬松，口感更佳。
面粉和发酵粉的比例要得当。一般来说，500克面粉加入5克泡打粉即可。如果发酵粉放少了，饼皮会不蓬松；多了则会产生苦涩味，影响口感。
接下来是和面环节。将面粉和发酵粉混合后，逐渐加入温水，一边加水一边搅拌，直到形成絮状面团。切记水不宜加过多，以免面团过稀，烙出的饼皮会太软。
面团和好后，要醒发一段时间。醒发过程中，发酵粉会与面团中的成分发生反应，产生气体，使面团蓬松。夏季醒发15-20分钟即可，冬季需适当延长醒发时间。
醒发好的面团，均匀分成小剂子，擀成薄饼。擀饼时，中心可以稍厚，边缘稍薄，这样烙出的饼皮层次分明。
热锅刷油，放入饼胚。小火慢烙，一面烙至金黄后翻面，继续烙另一面。烙饼时不要心急，全程保持小火，这样烙出的饼皮才不会焦糊，口感才会松软可口。
烙好的饼皮，可以根据自己的喜好添加馅料，比如鸡蛋、葱花、香肠等，做出各种口味的烙饼。
烙饼看似简单，但其中的小窍门可不少。只要掌握了这些诀窍，你也能轻松烙出香喷喷的发酵粉烙饼，享受美食的乐趣。
用发酵粉烙饼是特别简单的。1.首先准备300克面粉，加入3克酵母粉，再加入180克温水，搅拌至面絮状，和成一个偏软的面团，盖住醒发两倍大。2.醒发好的面取出来擀成长方形薄饼，刷一层油，撒一层面粉，撒点盐和葱花，从底部向上卷起来。3.把面切成3个小面剂，然后边拉长边卷成一个饼，把饼擀成薄饼。4.平底锅刷油，放擀好的饼，烙至两面金黄酥脆，好吃的饼就做好了。
主要就是揉面，酵母是为了发面团，让我们烙饼的时候面饼可以发起来，揉面的时候加入酵母粉调制好的酵母水，揉好后放置一会，等面团有弹性了就可以烙饼了。
首先在碗里加入适量的面粉，发酵粉，食盐，白糖，再加入一定量的水，搅拌均匀做成饼，放到锅里煎一段时间即可。
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