泡姜的腌制方法和配料
泡姜的腌制方法和配料如下：
主料：仔姜（子姜）750g。
辅料：紫苏叶30g、白醋350ml、食盐6g、冰糖190g、清水350ml。
1、仔姜去皮切薄片，紫苏稍切碎，备用。
2、仔姜加入食盐腌制30分钟，待仔姜析出水分，倒掉姜水，沥干备用。
3、起锅注入白醋，注入清水，加入紫苏，加入冰糖，大火烧开，转小火煮10分钟，关火。
4、将醋水过筛，晾凉备用。
5、取无生水、无油的干净玻璃瓶，放入腌制好的仔姜。倒入晾凉的醋水，醋水要完全盖过仔姜。放冰箱冷藏2天入味，即可食用。
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