烧腐竹的做法是什么？ 烧腐竹的做法
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主料：五花肉800克、腐竹（泡发）200克。
辅料：白糖1大勺、盐少许、陈皮1小块、乌梅2个、甘草2片、花椒适量、大料1.5个、香叶2片、白胡椒粉1克、料酒2汤匙。
步骤：
1、干腐竹用温水完全泡发。
2、然后切段备用。
3、五花肉洗净切成麻将块。
4、冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。
5、开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。
6、准备香料。
7、葱切段、姜切片。
8、炒锅加少许油倒入白糖。
9、小火炒至白糖慢慢融化颜色变深。
10、至颜色为琥珀色时倒入焯水后的五花肉翻炒至上色。
11、把肉倒入开水锅中，加入葱、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮开，撇去浮沫后转小火开始炖煮。
12、五花肉九成熟时加入盐调味。
13、加入切好的腐竹段再炖煮10分钟即可出锅。
14、成品。
油焖腐竹的做法
主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。
1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。
2、准备好腐竹木耳胡萝卜。
3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。
4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
5、锅中加入适量的油，爆香葱碎。
6、下入泡发的腐竹煸炒。
7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
10、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。
准备材料：腐竹3根，黑木耳5个，生姜1小块，蒜5瓣，白糖1勺，料酒几滴，酱油1勺，盐适量，葱1小段，蚝油少许
1、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。
2、生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。
3、锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。
4、将腐竹木耳倒入锅中翻炒。
5、锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。
6、翻炒几下等腐竹上色均匀。
7、锅中加少量水，大火煮开。
8、大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓，即可出锅。
9、成品图如下。
用料
干腐竹 120克
干木耳 8-10朵
胡萝卜 半根
青椒 半个
酱汁：
耗油 一勺
酱油 一勺
盐 少许
糖 少许
玉米淀粉 8克
水 少许
比肉还好吃的烧腐竹的做法
干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡4-6个小时就行，黑木耳不要泡过夜。过开水，沥干水分，备用。
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青椒，胡萝卜切丝。这几天手受伤了，是我老公切的，这刀工，凑合看吧！
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调好料汁！
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起锅烧油，青椒丝和胡萝卜丝炒至断生。
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放入焯好的腐竹和木耳，随便翻炒几下，要赶快倒入之前调好的料汁，因为腐竹特别容易粘锅。一定要快速翻炒，所有菜均匀挂上酱汁，就可以关火出锅了。
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完美出锅，特别下饭，分分钟光盘！
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小贴士
能吃辣椒的，可以把青椒换成尖椒，或者别的辣椒！
五花肉烧腐竹
食材：
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末。
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
青椒腐竹结
食材：
青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜、蒜末、干辣椒。
做法：
1. 青椒切块，凉水泡发腐竹结；
2. 炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香，放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制；
3. 炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。
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