排骨焯完水后用热水炖还是用冷水炖
冷水。用冷水炖排骨，可以让肉中的血水慢慢排出，还会使排骨的肌肉自然收缩，可保持肉质的弹性，味道和口感更好，用热水炖会让排骨表面的血水迅速凝固，不易排出，影响排骨的味道和口感。绛旓細鐐栨帓楠搴旇浣跨敤鐑按銆鐒姘存槸鐑硅皟鎺掗鐨勪竴涓噸瑕佹楠わ紝鑳藉鏈夋晥鍘婚櫎鎺掗涓婄殑琛姘村拰鑴忕墿锛岃鐐栧嚭鏉ョ殑鎺掗鏇村姞椴滅編鍜岃惀鍏汇傜倴鎺掗鍦ㄧ劘姘村悗搴斿綋浣跨敤鐑按锛屽洜涓虹儹姘村彲浠ユ洿濂藉湴淇濇寔椋熸潗鐨勬俯搴︼紝璁╅鏉愭洿鍔犲鏄撳叆鍛筹紝鍙彛搴︽洿楂樸傚悓鏃讹紝鐐栨帓楠ㄥ拰鐒栭キ涓鏍凤紝灞炰簬闀挎椂闂存參鐐栫殑鐑硅皟鏂瑰紡锛岃繖鏍疯兘澶熻椋熸潗鏇村姞鍏ュ懗锛岃岀儹...
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