凉拌腐竹加点耗油好吃吗？有哪些做法？
高安腐竹可以说是全国最早开始制作腐竹的地方，腐竹制作是以黄豆为原料。先将黄豆制作成豆浆，经过加热煮沸后，表面会形成一层薄膜，在用竹竿将这层薄膜挑起。经过风吹烘干以后，就会变成我们所吃的腐竹。
腐竹里面有很多矿物质，能够补充人体所需的钙质。常吃腐竹可以保护大脑，预防老年痴呆，还能够防止血管硬化，保护我们的心脏。腐竹本身有着清热，润肺，止咳消痰的功效，可以说腐竹的适用人群非常广泛。而腐竹之所以可以健脑，预防老年痴呆，正是因为腐竹中的谷氨酸含量高，谷氨酸在我们的大脑活动中起着重要作用。
我们在吃腐竹时，应该先用凉水泡发腐竹，这样腐竹口感最佳。而如果需要约时间，那么用热水泡发腐竹也是可以的，只是这样泡出来的腐竹非常容易碎。
腐竹的制作方法有很多，可以素炒，可以放肉，可以爆炒，还可以凉拌。而在凉拌腐竹时，加少许蚝油也是好吃的。根据每个人的口味不同，制作的方式也有所不同。
例如素炒腐竹，我小时候就曾在一个尼姑庵里吃过这道菜，腐竹的口感软嫩，回口是甘甜的。里面没有过多的油盐，但是却给了人们最佳的体验。
制作方法大概为:冷水浸泡腐竹，腐竹切成段状。起锅烧油，直接放入腐竹翻炒，放少许盐，糖即可。这道菜本身是不需要放太多的调料味，吃的是腐竹本身的味道和一点点甜味。
除了这道素炒腐竹，还可以制作凉拌腐竹，名叫芹菜拌腐竹。要准备的材料有芹菜，腐竹，香油，酱油，耗油，盐，味精，醋。首先将芹菜洗净，将芹菜切成丝，腐竹泡水后也切成丝，和芹菜放在一起，用开水焯烫一遍。
在碗中放入味精，酱油，盐，米醋，香油，喜欢吃辣的也可以放少许辣椒油，或者是小米辣。将我们刚才切好的芹菜和腐竹，倒入碗中，搅拌均匀后放上葱花和香菜即可。
是非常好吃的，而且非常的入味，并且对健康也是有好处的，做的时候应该将腐竹洗干净，并且也应该加入一些调味料，最后加入耗油，这样就做好了。
非常好吃。提前将腐竹泡好，洗干净后用水焯熟沥干水分，然后放在盆中加入蒜，盐，醋，辣椒油，芝麻油，香油，小米椒，搅拌均匀后就可以了。
是非常好吃的，因为腐竹本身用温水泡一泡就可以了，放一些调料都是特别好吃的。可以把腐竹泡开了以后和肉片一起炒，也可以和青椒一起炒，可以把腐竹和一些干豆腐皮放一些香油，放些蚝油，做凉拌菜，在夏天也是非常适合吃的。
凉拌腐竹加点蚝油当然非常的好吃了，而且味道还特别的鲜美。首先我们把腐竹浸泡半个小时左右，这样能够去除腐竹里面的细菌，还能够让腐竹变得柔软，之后我们就把浸泡好的腐竹捞出来控干水分，然后放到盘子里，这个时候我们再调一个料汁，这个料汁可以放一些盐，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，香油，芝麻油，花生油之类的等等搅拌均匀，之后倒在腐竹上面再加一些熟的花生碎和香菜，然后再淋上一点点热油，这样好吃的凉拌腐竹就做好了。
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