豆角焖面怎么做好吃又简单? 豆角焖面怎么做最好吃?

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山西人吃的豆角焖面的做法非常简单,特别的好吃,也是我们河南人的最爱,豆角焖面,咸香味浓,筋道好吃,想要豆角焖面面条劲道不粘连,鲜香入味,还是有一定地技巧的,豆角焖面也是我的最爱。

像我们北方人主要就是以面食为主,面条可以我们生活中经常吃的,几乎每天都要吃一顿面条,面条的做法有很多,打卤面、炒面、汤面等,都非常的好吃,我最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面了,记得小时候,每次星期回家,都要妈妈给我做豆角焖面,豆角软糯、面条劲道爽滑,特别解馋,下面就来分享一下豆角焖面的做法。

一、制作步骤

1、食材:猪肉、豆角、黄豆芽、面条、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、老抽、蚝油、五香粉、生抽、香油、淀粉


2、把猪肉洗干净,沥干水分切成小薄片,放进碗里,加入老抽、五香粉,再加入一点淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。


3、把豆角去掉两头,去掉筋,然后掰成小段,用盐水浸泡5分钟,用水冲洗几遍,捞出控干水分,把黄豆芽洗干净,葱姜蒜洗干净,葱切段、姜切丝、蒜切片。


4、起锅烧油,锅里加入适量的油,把花椒放进去,小火炸出香味后捞出,把腌制好的肉片放进去,翻炒均匀,再把葱姜蒜、八角放进去炒出香味,炒至肉变色后盛出。


5、再起锅烧油,油热把葱姜蒜放进去爆香,再把豆角放进去翻炒均匀,加入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油,翻炒均匀,翻炒一分钟。

6、再把炒好的肉和黄豆芽放进去,再加入适量的开水,炖煮两分钟,把汤汁盛出来一半,锅里的汤略低于食材就好,把面条均匀的铺在食材上。


7、盖上锅盖,中小火焖制,焖5分钟,时间到后,打开锅盖,把舀出来的汤汁,一般浇在面条上,另一半沿着锅边倒入锅中,盖上盖子,继续焖5分钟。


8、焖制过程中要观察锅底汤汁的余量,等到汤汁快要收干的时候,加入香油,把豆角和面条翻拌均匀,就可以出锅了,吃的时候来上几瓣大蒜就着吃,真是太香,太过瘾了。


二、豆角焖面小技巧

1、豆角焖面想要好吃,一定要选用新鲜的豆角,豆角摘好掰成小段后,用盐水浸泡一下,这样做出来的豆角焖面,豆角颜色还是翠绿的,好看又好吃。


2、做豆角焖面最好用手擀面,自己做的面条筋道好吃,面条一定不能粘连,多撒点干面粉,防止面条粘连,做出来的门面就会一坨一坨的,影响口感。

3、可以根据自己的喜好,加入自己喜欢的食材一起焖,焖制的时候一定要用中小火,要不时地观察,防止汤熬干,面条糊掉。


4、要提前舀出来一碗汤,中间的时候,一般浇在面条上,一般沿着锅边浇入锅中,这样不仅焖面更入味好吃,还不容易糊底,做出来的焖面豆角软糯、面条劲道爽滑。

总结:咸香味浓,筋道好吃的豆角焖面就做好了,豆角软糯、面条劲道爽滑,再配上大蒜,真的是太美味,太过瘾了,豆角焖面制作简单又好吃,豆角焖面也是我们河南人的最爱,也是我的最爱,我们家是隔几天就会做上一次焖面,只要按照上面的方法,保准做出来的豆角焖面入味好吃。



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