椒盐皮皮虾怎样做好吃且解馋？
椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是口感鲜美，带有微微的辣味和咸香，非常适合作为下酒菜或是聚会小吃。以下是一份详细的椒盐皮皮虾的制作方法，帮助你在家中也能做出既好吃又解馋的椒盐皮皮虾。【材料准备】
皮皮虾：500克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
小葱：适量
辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：一小把
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
料酒：适量
生粉或玉米淀粉：适量
【步骤】
皮皮虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。可以选择用牙签从虾尾部挑出虾线，这样可以保持虾体的完整性。
将皮皮虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让虾肉入味。
腌制好的皮皮虾裹上一层薄薄的生粉或玉米淀粉，这样可以使虾壳在炸制过程中更加酥脆。
大蒜、生姜、小葱和辣椒切成末备用。花椒用小火炒香后，用擀面杖碾碎备用。
锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（大约180度左右），下入裹粉的皮皮虾，快速炸至金黄酥脆，捞出沥油。
另起一小锅，倒入少量的油，油热后加入蒜末、姜末、葱末和辣椒末，炒出香味。
将炒香的调料倒入炸好的皮皮虾中，迅速翻炒均匀，撒上炒香的花椒盐，快速翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
炸皮皮虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。也不宜过低，否则虾壳不够酥脆。
炸虾的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，根据虾的大小和油温调整时间。
椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢更麻辣的可以适量增加花椒的用量。
炒制椒盐时，火候要快，避免烧糊，这样才能更好地激发出香料的香味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的椒盐皮皮虾了。这道菜色香味俱全，既能满足你对海鲜的渴望，又能满足对辣味的追求，非常适合解馋。无论是独自享用还是与朋友分享，都是一道非常不错的选择。
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