香辣猪血丸子的做法有哪些?
前言猪血丸子是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几百的历史了。猪血丸子,制作很讲究,主要原料是豆腐,拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度,腊香可口,易于保藏,携带方便。具有鲜明的地方特色。
材料
主料:猪血丸子;
辅料:开水、青椒、茶油、蒜肉酱、鸡精
香辣猪血丸子
1
猪血丸子切稍厚的片过开水焯下,青辣椒切斜圈;
2
锅里烧茶油,下丸子片两面煎黄,然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖;
3
收汁前加入青椒翻炒几下,撒鸡精就OK了!
小贴士
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了,会咸的。
吃起来很有嚼头,下酒很8错!!!
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