奶香软麻花的做法,奶香软麻花怎么做好吃,奶香 软麻花是怎么做的以及它的配方
\u8f6f\u9ebb\u82b1\u7684\u505a\u6cd5\u548c\u914d\u65b9超级松软的奶香麻花
用料
中筋面粉 500g(可掺入少量低粉)
鸡蛋 2个
牛奶 200g
砂糖 70g
盐 适量2g左右
蜂蜜 适量10克左右
酵母 6g
黄油 50克
超级松软的奶香麻花的做法
把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀
倒入面粉里揉匀,可能会比较粘手,没关系使劲的蹂躏你的面团,像手揉面包一样!但是可以不那么严格的揉到完全阶段!
揉好后加入黄油,继续揉,揉成不粘手和面板就行,不用必须追求手套膜,这个麻花可以不那么严格!
揉好后温暖处发酵1到1.5倍大!
发好后,面板撒上薄薄的面粉,排气后分成16等分,我做的是矮胖子麻花,如果想做大麻花的请自己酌情!
边搓条边醒发,然后向一个方向拧紧,末端塞到空空里!
都拧好后盖保鲜膜醒发,大概30分钟左右能发好,中间翻一下面,使两边都能充分发酵!直到发成白胖子!
这是发好的状态,手拿起会感觉明显变轻啦!
下面就可以下油锅炸了,油温控制在160度,没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡,要求必须下锅就能马上浮起!
炸至金黄色就来吃吧,刚出锅的麻花好吃的不要不要的,但是注意不要烫到😂即使凉了也不会发硬!
小贴士
1.油炸的温度很重要,因为麻花含糖,所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟,油温低了麻花吸油又太多.
2.次方含水量大,新手可能出现面团粘手情况,请使劲的揉吧!
用料
中筋面粉 500g(可掺入少量低粉)
鸡蛋 2个
牛奶 200g
砂糖 70g
盐 适量2g左右
蜂蜜 适量10克左右
酵母 6g
黄油 50克
超级松软的奶香麻花的做法
把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀
倒入面粉里揉匀,可能会比较粘手,没关系使劲的蹂躏你的面团,像手揉面包一样!但是可以不那么严格的揉到完全阶段!
揉好后加入黄油,继续揉,揉成不粘手和面板就行,不用必须追求手套膜,这个麻花可以不那么严格!
揉好后温暖处发酵1到1.5倍大!
发好后,面板撒上薄薄的面粉,排气后分成16等分,我做的是矮胖子麻花,如果想做大麻花的请自己酌情!
边搓条边醒发,然后向一个方向拧紧,末端塞到空空里!
都拧好后盖保鲜膜醒发,大概30分钟左右能发好,中间翻一下面,使两边都能充分发酵!直到发成白胖子!
这是发好的状态,手拿起会感觉明显变轻啦!
下面就可以下油锅炸了,油温控制在160度,没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡,要求必须下锅就能马上浮起!
炸至金黄色就来吃吧,刚出锅的麻花好吃的不要不要的,但是注意不要烫到😂即使凉了也不会发硬!
小贴士
1.油炸的温度很重要,因为麻花含糖,所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟,油温低了麻花吸油又太多.
2.次方含水量大,新手可能出现面团粘手情况,请使劲的揉吧!
步骤 1
将除面粉以外所有的用料混到一起后,开始和面,和面完成后,盖上保鲜膜。等到发酵。
步骤 2
待面团发到原来两倍大以后,将面团分成小剂子,搓成长条后,开始拧麻花。
步骤 3
拧好的麻花用保鲜膜盖好,避免表面风干,变硬。
步骤 4
起油锅,筷子放到油里泡,就开始炸麻花。
步骤 5
外酥里嫩,非常好吃。
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