麻花最佳配方
答:5、把长方形面饼切成均匀的长条,切好以后稍微分开一点6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。8、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.9、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。
答:麻花制作方法与配方:用料:面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤:1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。2、用筷子搅匀。3、加入面粉和奶粉。4、揉成光滑面团。5、温暖处开始发酵(我用了东菱烤箱的发酵功能...
答:炸麻花 原料配方(成品约168只,重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。制作方法 1.疏松剂的调配:明矾加冷水0...
答:四、酥麻花 配方:低筋面粉2000g (普粉也可)白糖500g猪油300g发酵面团500g鸡蛋300g 水约500g(面点制作中,水最难说,南北、季节、面粉的吸水量有很大差异,所以请谅解!)做法:1.和面:将低筋面粉放在案上中间扒窝成池,将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化,再加入猪油,用筷子快速搅打至...
答:麻花配方 面粉2500克,酵母50克,改良剂35克,泡打粉50克,黄奶油150克,糖150克,水900克,盐10克,蜂蜜60克,鸡蛋5个,色拉油200克 制作过程:把面粉放入盆中加入,盐,糖。酵母,泡打粉,改良剂,蜂蜜,鸡蛋,黄奶油,色拉油放一起搅匀然后加水和成面团,然后揉匀醒十分钟,下剂子搓成长条再次醒...
答:麻花配料:手撕麻花配料 普粉20斤、麻花料400克、糖700克、(温水)水8斤、黄油500克左右,色拉油600克普粉15斤、麻花料300克、糖530克、(温水)水6斤、黄油375克,色拉油450克普粉10斤、麻花料200克、糖350克、(温水)水4斤、黄油250克,色拉油300克普粉5斤、麻花料100克、糖175克、(温水)...
答:以下是麻花的正宗香酥做法和配方:配方:250克面粉 100克白糖 50克油 2个鸡蛋 适量的白芝麻 适量的食用碱水(可选)步骤:1.将面粉、白糖、油和鸡蛋混合在一起,揉成光滑的面团。如果想要更加酥脆的口感,可以加入适量的食用碱水,但使用时要小心。2.将面团分割成小块,每块约20克左右,然后将每块...
答:1、在炸制麻花的前一天,用3、5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用;2、用2升水将3、5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用;3、用取3、5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用;4、取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓...
答:准备材料:面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克 1、准备好所有的食材;2、把所有的原料混合,用筷子搅匀;3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好静置30分钟;4、把面团擀成1公分厚的面饼;5、把面饼切成均匀的正方柱细条;6、先将面条搓的上劲后对折;7、一手捏紧一...
网友评论:
籍曲18657996639:
做麻花的配方是什么?
18655宫胥
: 机器麻花与手工麻花和面配方差不多,关键在膨松剂的应用.酥脆麻花做法配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀.将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,放入麻花机制作成麻花,放入180度油锅油炸.
籍曲18657996639:
麻花配料比例是多少 -
18655宫胥
: 麻花配料及比例:中筋面粉200g、鸡蛋(选用)1个、温水40g、白糖30g、油40g、酵母1.5g、盐2g、小苏打 制作步骤; 1、麻花用料合影图.需要用到中筋面粉200克、鸡蛋(选用)1个、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1....
籍曲18657996639:
酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和 -
18655宫胥
: 你好:原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,...
籍曲18657996639:
怎么做甜的麻花(在家怎么做甜麻花)
18655宫胥
: 1、先把白糖放在盆里,面粉搁置好,温水半碗.2、将水和面粉都放盆里一起搅拌,直至盆里没有干面粉为止.3、把筷子放一边,开始用手揉成面团.4、用刀切出一小块面团,搓成细细的长条,也可以分成三根短的细条.5、将搓好的长条折成几道短的,然后拽住两头开始向反方向拧.6、最后,下油锅.
籍曲18657996639:
麻花怎么做才能又酥又脆 -
18655宫胥
: 酥脆小麻花,在家就能轻松做出的小零食
籍曲18657996639:
做麻花的配方 -
18655宫胥
: 麻花是油炸食品之一,外形呈铰链形,故又称“铰链棒”.有甜、咸两味之分.甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别. 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105...
籍曲18657996639:
炸麻花怎么做 -
18655宫胥
: 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍...
籍曲18657996639:
麻花的家常做法 麻花怎么做好吃 -
18655宫胥
: 麻花的做法步骤1 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟.2 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟.3 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4 再重复一次、做成麻花生坯.5 依次做好所有的小剂子、成麻花生坯.6 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).7 在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.8 炸好的麻花.
籍曲18657996639:
怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻 -
18655宫胥
: 1.面粉放入盆中,挖个坑,将鸡蛋打入坑中,然后在面的一侧划一条沟,方便到油2.在一侧到入油3.将油和面搅拌一下,然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起4.放入酵母,同时放入适量的温水,开始和面5.面和好后,发酵2小时6.2小时后,将面揉好,分成小剂子,搓成条状放到一起7.拿一条搓成长条,然后两手拿着两端反向搓上劲8.一头放在长条的三分之二处,另一头放在折合过来的头里,拧劲就成麻花了9.搓好后,放置10分钟,然后开炸10.油锅热后,就可以炸麻花了
籍曲18657996639:
炸麻花的制作方法 -
18655宫胥
: 怎样做麻花:面 粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 矾 3g 小苏打 5g制作方法: 1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均).糖稀不好化可把容器放在温水里. ...