麻辣凉拌腐竹连吃三天都不腻，你知道万能酱汁怎么做吗？有何技巧？
麻辣凉拌腐竹连吃三天都不腻，你知道万能酱汁怎么做吗？有何技巧？
在我们的生活中，我们经常吃腐竹，腐竹也是豆制品，有很强的豆香味，也有其他豆制品所没有的独特味道。而且腐竹含有很多蛋白质和营养元素，腐竹的做法也是丰富多彩的。无论是烧腐竹、炒腐竹还是凉拌腐竹，味道都很好。那人们常吃的凉拌腐竹怎么做才更美味？有几种腐竹凉拌方法教给您，如果您也喜欢，那么赶快来试试吧。
1.首先咱们准备食材，腐竹，芝麻油，酱油，生抽酱油，香油，米醋，蒜末，油辣子，葱段。
制作方法：大家先将腐竹提早用冷水泡软，留意不能用沸水来泡，不然泡出来的腐竹口味便会没那么的好。在腐竹泡软以后，大家将腐竹切割成小段，随后预留，大家可以用切角刀的办法来切，那样不但让腐竹的口味愈发好，并且看上去也是非常的美观的。在腐竹切完以后，我们可以烧上一锅的沸水，随后添加少量的食盐，煮沸以后人们将腐竹放入锅中焯水就可以。
在焯水以后，大家将腐竹捞出，随后过冷水。以后人们将腐竹从冷水中捞出，随后放到一个小碗中，加入适量的酱油，生抽酱油，香油，米醋，蒜末，油辣子，芝麻油，充足的搅拌均匀，再搅拌均匀以后腌制一会儿，等候腐竹入味的腌制好以后，大家再撒上一些葱段就可以开吃了。
2.准备食材：腐竹，木耳，蒜泥，小米辣，辣椒面，滚油，食盐，白砂糖，味精，生抽，米醋，丝瓜，熟花生米，香菜。
做法：首先大家先准备一些腐竹和木耳，把腐竹和木耳提早用冷水泡发好，在泡开好以后，大家先将木耳的一些农用地给清理掉以后，烧上一锅的沸水，随后把泡开好的木耳和腐竹放入锅中焯水，煮个数分钟以后捞出沥干水分。随后让我们把腐竹切割成段以后把木耳也给撕逼撕得小一些，随后把腐竹和木耳放入到一个大盆中以后放入一些蒜泥，小米辣，随后再放入一勺的辣椒面。
随后大家就可以烧适量的热油油，热以后浇在上面，那样就可以嗅到清香味了。以后咱们再在腐竹中加入适量的食盐，白砂糖，味精，生抽和米醋，随后咱们再将切完的黄瓜切片，煮开的花生米放入腐竹汁中，搅拌均匀，腌制入味。随后就可以再放入适量的香菜，搅拌均匀就可以了。
3.准备食材：腐竹，食盐，生抽酱油，醋，红油辣椒，白胡椒粉，香菜。
制作方法：让我们用冷水浸泡腐竹，然后将腐竹切成小块。待锅内倒入适量凉水，煮沸后加一勺盐，待水开后，人们就可以将泡好的腐竹放入锅里焯水。水煮沸后，所有人将腐竹捞出，控干水分。然后把腐竹放在一个小盆里，加入适量的生抽酱油，醋和一勺红油辣椒，然后撒上适量的白胡椒粉，打匀后，再撒上适量的香菜即可。
万能酱的原材料有芝麻酱、红油辣酱、酱油、葱、姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精，把这些放到一起煮熟，这个没什么技巧的。
在凉拌腐竹的时候，可以自己调一个料汁，需要碗中放入蒜葱，小米辣热油爆香，然后加入芝麻酱，蚝油，生抽盐，味精调味。
了解过，需要在碗里倒入酱油，还可以倒入醋，然后倒入麻油和蚝油，调料的比例情况要控制好，然后放入盐和鸡精搅拌均匀就可以了。必须要控制好调味品的量，可以用热油泼一下，一定要了解调配酱汁的方法。
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