脆皮炸肠头怎么做？ 正宗脆皮炸大肠做法有哪些
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调料： 白砂糖 10克 醋 60克 麦芽糖 15克 黄酒 5克 花生油 120克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
脆皮炸肠头的做法：
1.取用大肠头，将大肠头煲熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水分，用白醋50克、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干；剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡。
2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头炸至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
更多脆皮炸肠头信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/cuipizhachangtou
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