肘子炖两小时怎么还不烂 猪肘子用高压锅压了一个半小时怎么还不烂，猪肘子是冻的，跟这个...
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猪肘子，皮厚筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，很多人都爱吃。其实炖猪肘子也是有技巧的， 不一定要用高压锅，只需在炖猪肘子前多做一步，就可以快速变得软烂又入味，而且又香又糯，好吃极了。
1、用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味
2、先炸后炖。 猪肘子在用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯
温馨提示：在炖猪肘子的时候，也可以在锅内加入一些白醋或者山楂片，不仅可以加快猪肘子变烂，还可以起到解腻效果
你可以选择用高压锅蓝盾或者是买一些专用的炖肉料那么这两者效果都是不错的。
是不是烤过啊，或者锅子小水少也不爱懒
排除以上原因的话可以考虑加点山楂干
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