腐竹怎么做好吃凉拌菜
凉拌腐竹的做法如下：
用料：有机绿腐竹130g、柞水木耳一小把、黄瓜1根、香菜3棵、酱油心生25g、小鲜侣调味汁10g、乳酸菌老陈醋15g、蒜6粒、葱一根、白芝麻15g、小米辣适量、热油15毫升、麻辣香锅调味粉20g、花生米一小碟。
步骤：
1、黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段。
2、适量大蒜剥去外衣，放入电动蒜泥机中绞成蒜末。
3、木耳一小把，温水泡发。
4、腐竹用凉水浸泡至变软。
5、锅烧开水，放入腐竹，焯水半分钟左右至不硬芯的状态后捞出，过一遍凉开水备用。
6、接着倒入木耳，焯水煮2分钟左右，捞出。
7、凉拌汁：碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺麻辣香锅调味粉。
8、淋上热油，激发出浓郁的香味。
9、加入25克酱油，15克陈醋，10克小鲜侣调味汁，搅拌均匀，淋在黄瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上。
10、再充分搅拌均匀即可上桌。
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