黄瓜凉拌腐竹怎么做如何做好吃 黄瓜凉拌腐竹怎么做如何做好吃
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黄瓜凉拌腐竹怎么做如何做好吃
夏日炎炎，总是想多吃些凉拌菜来消暑。于是今天做了凉拌黄瓜，用了腐竹一起拌的，黄瓜爽脆，腐竹又香，很是可口。
食材
小黄瓜 2根
腐竹 50g
香菜 2根
生抽 1/2大勺
镇江香醋 3大勺
糖 1茶勺
姜末 1/2大勺
麻油 1茶勺
辣油 少许
冰水 一大碗
腐竹切成同样6cm左右的小段，用冷色泡至少4小时或用温水浸泡2小时的样子，直至泡发，备用。（可提前一夜浸泡）
黄瓜洗净去蒂，切大约6cm的小段，剖开。
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然后用刀剔去黄瓜籽（黄瓜籽是黄瓜爱出水的关键，所以剔去，不要扔掉，可以另作他用）。
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然后将黄瓜切丝，放入冰箱冷藏降温。
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将浸泡过的腐竹放入水里煮到水滚，再焖一小会儿。
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将煮好的腐竹捞起，迅速泡入冰水中降温片刻，然后捞出沥去水分，装入碗中。
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然后调制酱料，将酱油、醋、糖、姜末、麻油和辣油倒入碗中，搅匀备用。
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香菜大概2根的样子，洗净切末。
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在步骤6的腐竹中，加入黄瓜丝，倒入步骤7中准备的酱料，搅拌均匀。
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加香菜末，搅拌均匀即可装盘。
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1茶勺=5ml，1大勺=15ml
黄瓜籽爱出水，去掉，可以防止出水，让口感更爽脆。
天气热，我调的酱汁没有很重口味，吃起来是比较清醒爽口的那种，喜欢味道重的，请根据自己口味调整调味料比例。
酱料里的辣油可以不加，或者根据自己口味增减，我一般就是滴几滴的样子提下味道。
方法/步骤
注意事项
食材用料：
黄瓜[图]黄瓜半个相克食物
腐竹[图]腐竹3根相克食物
青椒[图]青椒2个相克食物
红椒[图]红椒3个
生姜[图]生姜适量相克食物
蒜[图]蒜适量
酱油[图]酱油适量
盐
菜谱做法：
黄瓜凉拌腐竹的做法图解11.因为爱吃辣椒，所以用了这么多辣椒，如果不能吃，就弄点花椒和红椒就行了
黄瓜凉拌腐竹的做法图解22.腐竹泡一两小时，然后放入锅里焯一下
黄瓜凉拌腐竹的做法图解33.腐竹焯完之后，用冷水过一下，切成条，把黄瓜也切条，配料都切碎一点点
黄瓜凉拌腐竹的做法图解44.然后把腐竹放点盐腌一下，然后把碗内的水倒掉
黄瓜凉拌腐竹的做法图解55.锅内可多放点油，然后把生姜蒜放进去，加点盐，最后把辣椒放进去爆炒两三分钟
黄瓜凉拌腐竹的做法图解66.接着把热油和辣椒倒入碗里，倒点酱油，搅拌一下，就可以了
凉拌腐竹黄瓜怎么做？把腐竹木耳过水捞出，加入拍好的黄瓜，倒入生抽陈醋，葱蒜香叶花生米，还有辣椒油搅拌均匀。
黄瓜凉拌腐竹怎么做？把黄瓜拍碎，腐竹过水捞出，加入葱姜蒜末小米辣，生抽蚝油搅拌均匀。
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