卤排骨的做法及配料
卤排骨的做法及配料如下:
工具和材料:盆子、菜刀、菜板、碗、盘子、锅、排骨、清水、白酒、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒、大麦、生姜。
1、排骨放入清水中浸泡半个小时去除血水。排骨不用切太短,一段大约10厘米长就可以。砂锅内放入清水,可以淹没排骨即可,放入所有的配料,大火煮开。
2、水开后放入洗净的排骨,倒入白酒10克,盖上锅盖中小火继续炖40分钟。
3、小火炖40分钟后,倒入10克冰糖和20克老抽。
4、这个时候开大火,炖10分钟即可。
5、排骨不用立即捞出,在砂锅内浸泡一个小时,时间越长越好。排骨这样做在砂锅内泡2天都没事,吃的时候捞出即可食用。
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