姜撞奶的原理 姜撞奶的原理是什么，什么东西让牛奶凝固
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2010\u5e742\u67082\u65e5\uff0c\u5e7f\u5dde\u5e02\u996e\u98df\u884c\u4e1a\u5546\u4f1a\u53ec\u5f00\u65b0\u95fb\u53d1\u5e03\u4f1a\uff0c\u8247\u4ed4\u7ca5\u3001\u5e03\u62c9\u80a0\u7c89\u3001\u59dc\u649e\u5976\u3001\u53c9\u70e7\u5305\u3001\u4e91\u541e\u9762\u3001\u841d\u535c\u725b\u6742\u7b4910\u79cd\u5e7f\u5dde\u540d\u5c0f\u5403\u5c06\u7533\u9057\u3002\u5e7f\u5dde\u5e02\u7ecf\u8d38\u59d4\u76f8\u5173\u8d1f\u8d23\u4eba\u8868\u793a\uff0c\u540d\u5c0f\u5403\u7533\u9057\uff0c\u6709\u5229\u4e8e\u4fdd\u62a4\u4f20\u7edf\u5c0f\u5403\u7684\u5236\u4f5c\u5de5\u827a\uff0c\u4e5f\u6709\u52a9\u4e8e\u6316\u6398\u57ce\u5e02\u7684\u6587\u5316\u5185\u6db5\u548c\u5e95\u8574\u3002
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姜撞奶是如何做成的
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。
姜撞奶的做法：
姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。天气寒冷时，要趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
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