东北排骨炖酸菜窍门
答：第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。第10步、多炒几...
答：排骨的序幕：将排骨冷水下锅，焯水去血沫，捞出沥干备用。汤底的协奏：在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮沸后转小火熬煮汤底，让香料的芬芳充分融入汤中。排骨的回归：汤底熬煮约30分钟后，将焯好的排骨放入锅中，加入料酒和生抽，大火煮沸后转小火慢炖。...
答：排骨处理：将排骨洗净后，先在沸水中焯水去血沫，这样可以去除排骨中的杂质和腥味。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。焯水后，用冷水冲洗排骨，确保血沫彻底清洗干净。酸菜处理：酸菜需要用清水冲洗干净，以去除多余的盐分和酸液。然后切成适当大小的段，这样更容易入味。调味：在炖排骨之前，可以先用适量...
答：1、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；4、最后码上五花肉，加足清水；5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮...
答：酸菜100g 辅料：油适量、盐适量、味精适量 步骤一：把酸菜攥出来 步骤二：排骨高压锅压好 步骤三：加点味精还有适量的盐 步骤四：然后拿起来一部分，尝尝味道 步骤五：放入酸菜 步骤六：酸菜和排骨一起炖 步骤七：加入水，烧的久一点 步骤八：出锅前加入葱 步骤九：盛到盘子里就可以享用啦~...
答：2、视菜叶厚薄，横片分为两至三片。3、切成丝。4、放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。5、将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。6、另换一干净的炖锅，放入骨头、葱、姜5克、料酒1小勺、白醋、大料、花椒...
答：准备东北农家酸菜和其它配料 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用 锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香 加入排骨继续翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻 一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌 大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可 加入一小把提前泡软的粉丝和...
答：要做一道更好吃的排骨炖酸菜，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：新鲜的排骨、酸菜、葱姜蒜等。2. 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和杂质。3. 处理酸菜：将酸菜洗净，切成块状或者根据个人喜好处理成条状。如果酸菜过咸，可以先用水泡洗一下，去除多余的盐分。4. 炒香...
答：接下来，将准备好的食材加入锅中炖煮。首先将焯水后的排骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫和油脂，然后加入切成块状的酸菜和其他调料。调料的多少根据个人口味来定，可以适当加入胡萝卜等蔬菜，增加口感。然后，转入小火，慢慢炖煮。最后，调整味道并装盘上菜。在炖煮大约一个小时后，排骨已经入味，酸菜...
答：步骤1 猪大骨头洗净 备用 步骤2 把酸菜里的酸水挤出去 然后放水里洗净备用 步骤3 洗净的酸菜放一边等着备用 步骤4 锅中不用放油 直接放入干净的水 然后把猪大骨头放进去 加入葱段 姜片 八角盖锅煮就好了 其他材料一会放 步骤5 锅里滚开后 打开锅去掉上边的血沫子盖锅小火继续煮 步骤6 我是用...
网友评论：
席薇17754923055：
酸菜怎么做好吃,东北排骨炖酸菜的家常做法 -
34224邱房
： 东北酸菜炖排骨的做法 1.将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子.捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨3.水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料4.加入配料好之后,小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜放进去,加入适量的盐,炖大概20分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
席薇17754923055：
排骨炖酸菜的做法,东北排骨炖酸菜怎么做好 -
34224邱房
： 主料 排骨250g 葱 姜 花椒 大料 东北酸菜 盐 料酒 东北排骨炖酸菜的做法步骤 1. 排骨凉水下锅,煮出血沫,放料酒和姜片去腥,油锅烧热,倒油,烧热后放入排骨炒香. 2. 加入热水,放入葱姜,花椒大料,大火烧开转中小火. 3. 加盖炖煮差不多半个小时,加入酸菜. 4. 放入酸菜,再接着炖煮半个小时. 5. 加入盐,五分钟后出锅 6. 出锅,开动,超香!!
席薇17754923055：
东北酸菜炖排骨的做法步骤图,怎么做好吃 -
34224邱房
： 东北酸菜炖排骨的做法步骤1、酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里;2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上;3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;4、最后码上五花肉,沙锅加足清水;5、加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂;炖排骨其他款式 6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了.
席薇17754923055：
谁知道东北的酸菜炖排骨怎么做做好吃? -
34224邱房
： 1.酸菜洗干净 排骨先用压力锅煮好 2.捞出排骨以后汤里加些水稀释 放少许盐 烧开后加入酸菜 放少许葱(因为直接是肉汤 所以我没有放油炝锅 直接放菜 这样做出来很清单)3.炖煮15分钟以后加入煮好的排骨继续炖煮10分钟 成熟以后洒葱 出锅
席薇17754923055：
美味东北大骨头炖酸菜怎么做好吃又简单 -
34224邱房
： 东北大骨头炖酸菜 1.准备好大骨一块,我用的是扇子骨,东北人俗称:哈拉巴.洗干净焯水备用.2.东北酸菜洗干净备用.3.锅内放入水,然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅,盐除外,盐是煮熟了之后再放的.4.熬制大约一个半钟头的时候,骨头全熟了,就可以加入适量的盐,淋上葱花,出锅了.吃肉喝汤,酸菜汤香而不腻.
席薇17754923055：
东北菜特色菜酸菜炖大骨怎么做? -
34224邱房
： 原 料:酸菜、豆泡、猪腔骨.盐、鸡精、胡椒粉、老抽. 操 作:1、腔骨剁成块,倒入冷水中加热.2、将焯好的腔骨冲去浮沫,豆泡切成两半.3、锅中烧油炒姜蒜,将骨头放入锅中炒,加少量老抽上色,再来点料酒.4、加水,盖着锅盖烧,水开后调小火.5、炖上15分钟左右,把酸菜和豆泡一起倒如锅中,加盐、鸡精,盖上锅盖接着炖.6、再炖个15分钟左右就可以出锅了. 该答案来自中华美食网官方网站
席薇17754923055：
东北大骨头炖酸菜怎么炖香? -
34224邱房
： 大骨姜片放入锅用文火小炒,在炒的过程中倒入少许高梁酒加入开水酸菜盖上锅盖煮至烫呈浓白色,改换炖锅炖一个小时即可
席薇17754923055：
东北菜酸菜炖排骨怎么做
34224邱房
： 原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗. 配料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法: 1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦).过开水烫去血沫.买来的酸菜切小...
席薇17754923055：
东北菜:大骨头炖酸菜怎么做? -
34224邱房
： 材料1大骨头 2酸菜 3葱花 4生姜片 5大料 6花椒料包 7油 8盐 9料酒 10酱油 做法1. 将大骨头洗干净,焯水去掉血末,捞出 2. 酸菜切细丝用水泡20分钟,捞出挤净水分 3. 锅中放少许油爆香葱姜,放料酒,酱油出香味,放热水(水要没过大骨头一寸) 4. 放大骨头和剩下的调料,盐先不放 5. 大火开锅,改小火炖80分钟后 6. 再放酸菜大火开锅,小火15分钟,放盐,再炖5分钟 7. 翠花上酸菜
席薇17754923055：
东北酸菜炖排骨的做法,东北酸菜炖排骨怎么做 -
34224邱房
： 1.将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子.捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨3.水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料4.加入配料好之后,小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜放进去,加入适量的盐,炖大概20分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
