传菜十不传
答：跟端盘子差不多，不过在后厨的，负责把做好的菜端给服务员。还可以，力气不用多大的，就是老站着比较累
答：1、喜欢八卦的人 顾客进店前，服务员之间正在聊一个非常感兴趣的话题，比如：“某某明星又出轨类”等诸如此类的八卦娱乐新闻，直至顾客落座，服务员还在继续之前的话题，至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注。2、推销狂 顾客进店消费，一般已经对店铺服务有一定了解，大部分顾客只想简单享受原本预算...
答：-上辈子打爹骂娘 这辈子发配厨房 吃的是残羹剩饭 喝的是二锅鸡汤 工资是水中望月 前程是雾里看花 管它挣钱不挣钱 先泡俩服务员 吧台的美女，打合的汉，传菜的痞子满街串，客房的花，凉菜的草，站板的和尚满店跑，水台的帅哥，蒸锅的狼，炒菜的个个是流氓！十个厨师九个花,一个不花是傻瓜.十个...
答：(4) 一桌10位客人已座齐,将席位卡撤下放置工作台上,客人不喝的白酒红酒及时送到放酒处,以便宴会结束后整理。 (5) 如宴会厅内的客人快座满时应及时通知厨房备菜,并询问客人是否可以上菜,经允许后方可上菜。 (6) 上菜时传菜员应从主桌先上,以表示对主桌的尊敬。并根据事先安排好的顺序传置相应的落台,值...
答：3、迎宾：身材相貌要求很高，最好掌握一门以上外语，可以和客人沟通交流，素质高，气质佳，并可以长时间保持站姿。4、大堂副理：学历要求专科以上相关专业，掌握一门以上外语，工作能力强，善于沟通和处理突发事件。相貌端庄。大概就是这么多职位了一般来说，其他的就基本是领导岗位，不大招的，做酒店这行...
答：2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、...
答：如果客户能自己走,但不稳,也应搀扶,可只扶住客户的手臂;3、如果客户不让搀扶,应在客户下楼梯时,走在客户的前面,以防客户跌倒。十、如果服务员要你传递信息时怎么办?传菜员的主要工作是传递菜品,同时有义务传递信息。1、这时应注意传递时要快!不要忘了!2、按正常程序,如加菜,应先在吧台加单,等单据出来时,...
答：“妈传菜”出自百度贴吧戒赌吧的一张图，一位沉迷DU博多年的老哥，因为DU博欠下十几万的赌债，于是外出躲债，留下年迈的母亲一个人在老家应对债主。而妈传菜的对话就是在这样的背景下发生的 最后的结局令人唏嘘遗憾，作为故事主人公的他也许不值得人们的同情，但其母亲的一句“妈老了，没用了”就像把...
答：开口下端离地100-110CM，宽度60CM，高度37CM，高宽比为黄金比例。这个尺寸99%的菜盘和盘盖都能传进去了，传菜口不能做太大，否则从走道上看过去会很难看。遇到超大的器皿都是用餐车走正门推进去的，顾客也不会有什么意见。
网友评论：
胥清18180497972：
今年16岁 准备明天去饭店当传菜员 ..我力气有点小能干下来么 传菜都干些什么? -
31060狄娟
： 今天刚刚第一天传菜我来谈谈感受传菜经理也不管是不是第一天来的直接就在长方形的打托盘上放了三个菜是主菜 说就是端空盘子 拿起来才知道真的是等于拿空盘子因为盘子比菜重不知道多少倍 走楼梯走到一半手就算的发软难受死了就这样传了一天晚上还要收回楼上所有送出去的盘子到10点半才回家中午说是有休息但是根本没休息一天10几个小时 不说了明天还要继续上班早点输了
胥清18180497972：
餐厅传菜员技能技巧是什么 -
31060狄娟
： 餐厅中的传菜员,又称“跑堂的”.看似简单,当要想做一名优秀的传菜员,可并非易事!不仅要懂的专业的技能,热情服务的态度,还要有一颗细致入微的心!1前往配菜间或厨房叫菜,不可争先恐后,按顺序接受领菜.2.离厨房之前,检...
胥清18180497972：
茶餐厅里传菜部的规章制度 -
31060狄娟
： 1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任; 3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各...
胥清18180497972：
怎样做好传菜员 -
31060狄娟
： 传菜员岗位职责1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥. 2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备. 3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配. 4. 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无...
胥清18180497972：
火锅店传菜生怎么干 -
31060狄娟
： 六不端:不符合规定的不要传出去就OK啦 来回不打空手:每次传完菜回后堂带着东西回去 协助工作:帮助其他同事做力所能及的事情 礼貌用语:不要光顾着传菜,见人打招呼 做上以上几点,你就合格了
胥清18180497972：
传菜能手评定标准是什么? -
31060狄娟
： 传菜员的工作规范及标准:1. 按照餐厅的卫生标准,及时清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作.2. 做好开餐前的准备工作,积极配合划单员准备好调料、配料,及传菜所需的用具,主动配合厨师做好出菜前的准备工作.3. 了解菜品特点,名称...
胥清18180497972：
传菜部长如何管理自己的下属 -
31060狄娟
： 培养团队的协调能力,有三点,员工的精神面貌,2对自己负责的工作要有责任,3员工之间要和谐劲往一处使,说白了就是,精气神,责任心,凝聚力
胥清18180497972：
吃日本料理要注意什么礼节和禁忌? -
31060狄娟
： 你好!!吃日本料理的各种礼数礼数1∶进包厢,鞋怎么放?应该将鞋头朝外放.其步骤为∶1.人面朝包厢脱下鞋子.2.蹲坐在廊间.3.用手将鞋子拎起调头往内放,以免他人行走时不小心踢到.不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉...
胥清18180497972：
社会实践酒店当传菜员有什么要注意的 -
31060狄娟
： 礼仪方面:着制服--干净整洁,动作规范(外露肌肤、着装,尤其是头发不能接触食物,尽量可能不要触碰客人,若不经意碰到要立即说sorry);礼貌周全,服务周到,待客热情亲切而不过分,尽量给客人一种宾至如归的感觉;尽量满足客人合...
