发面饼凉了不硬的窍门
答：1.冷水和面做出来的饼它的缺陷是刚出锅口感还是不错，放凉之后就发硬。2.烫面饼是不存在死面饼那样的缺陷，这是因为用热水把面粉中的面筋糊化后，从而降低了面团的筋度，所以做出来的饼放凉也不会发硬。3.饼想要软，含水量就必须高，这样才不会在制作过程中，因为高温让饼流失水分太多，影响烙饼...
答：1、将面粉，酵母，白糖放入面盆里。2、倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。然后揉成面团。3、盖上盖子放到温暖处发酵，发酵至两倍大。4、发好的面有丰富的蜂窝组织。在放一点小苏打用几滴水化开。5、将面粉放在案板上揉成光滑的面团。戳成长条状，擀面杖擀成面饼擀面杖擀成面饼，盖...
答：问题六：松软发面饼凉了不硬咋做 面和的硬了,再加水。再加热的时候放入保鲜袋系好,用微波炉高火加热90秒,切忌用烤或烙的方法加热。问题七：发面饼隔夜也软的窍门 发面饼怎样做又软又香 这个特意问的妈妈，她告诉我的，希望对你有帮助有哦 首先得用偏热一点的水和面，和面的过程中一点小苏打...
答：再盖上保鲜膜静止10分钟，揉成长条，分割成小份。搓圆。4、取一个面团，擀圆，厚薄自己掌控，热锅，开小火，用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，在生坯的表面再刷上一层油。5、盖上锅盖，及时的翻面，直到饼的表面上色，即可出锅。6、好吃的面饼就完成了，做好了放凉也不会硬。
答：1 增加和面的水量发面饼和面水量要比馒头包子多一些，如果和好的面团软硬度和馒头包子面差不多，这种烙出来的发面饼，热的时候口感还可以，凉了之后就会发硬了。我们和包子馒头面，水量和面粉的比例约为1:2，也就是说一斤面粉至少需要两百五十毫升的水。做发面饼和面，一斤面粉，至少需要三百毫升的水，...
答：1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，最好的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。2、加入牛奶和酵母：有的人喜欢在和面的时候加入鸡蛋，觉得有营养，其实鸡蛋和面用来炸麻花，的确香酥，...
答：把需要发的面提前冷藏，做出的发面饼就会软，想要香的话，可以在馅料里 放点火腿一类的东西，在做的时候炉火要小，小火慢慢的烙，这样可以保证做出的面饼久放不硬。1、烙饼面要软，冷藏发酵，要提前一晚操作，我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的，所以看起来发的比较大，如果是直接放入也可以的，一...
答：②一定要待饼彻底凉透后再装入保鲜袋保存，理由同上：防止产生哈气将饼打湿，影响口感和保存时间。③相比馒头等面食，烙饼里的水分是比较少的，所以在自然条件下保存的时间会长一些，如果能在一两天之内吃完，饼最好不要放入冰箱，冰箱里温度较低，发面饼在里面存放口感会变硬一些。但是如果一两天之内吃...
答：怎样烙发面饼凉了不硬 1、首先准备一个大盆，往里面倒入适量的面粉，接着将酵母粉倒入60℃的温开水当中，用筷子将其搅拌至溶解，再把所得到的酵母水倒入面粉当中，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后再用手沾冷水进行揉面，一直到面团揉得非常光滑为止。2、接着把面团上面，盖上一层保鲜膜，大概醒发一...
网友评论：
延璐13653802899：
怎样做发面饼凉了也软 -
52146宗典
： 凉了也不硬的发面饼,蓬松喧软,自己学会了做,再也不用去早餐店
延璐13653802899：
发面饼怎么做凉了以后才不硬 -
52146宗典
： 1、饼擀好之后,保湿、保温放置5~10分钟,让面发起来之后再开始烙;2、烙饼的锅要烧的很热,放油,油略多,再放饼,用锅盖,总体来说,火要缓.
延璐13653802899：
怎样做发面饼凉了不硬 -
52146宗典
： 面和的硬了,再加水.再加热的时候放入保鲜袋系好,用微波炉高火加热90秒,切忌用烤或烙的方法加热.
延璐13653802899：
怎么能让饼凉了软而不硬 -
52146宗典
： 你好,在烙饼的时候先烫三分之一的面,然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
延璐13653802899：
发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. -
52146宗典
： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
延璐13653802899：
怎样使发面饼凉了之后不会发硬 -
52146宗典
： 装进食品袋,封住口入冷藏室.
延璐13653802899：
加什么东西能让发面饼凉了也不变薄变硬那? -
52146宗典
： 牛奶和鸡蛋
延璐13653802899：
发面饼怎么制作?才能冷却后长久不硬? -
52146宗典
： 发面饼的做法都差不多 长久不硬是要保持水分不被蒸干 要用塑封袋放入冰箱保存 不然暴露在空气里 水分慢慢挥发完了就干硬了
延璐13653802899：
发面烧饼怎样松软 -
52146宗典
： 材料 白面,酵母,花生油,盐,红糖 做法 1,和面放置温暖处发酵. 2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖) 3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团. 4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状. ...
