如何让肘子稀烂不硬
答：过年餐桌上必不可少的一道菜，做法超级简单，用电饭煲就能完成，肉皮软糯，香而不腻，入口即化，大口吃肉真过瘾，快去做起来吧！食材：肘子、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、红烧酱、冰糖 做法：️把肘子先用火烤一下，这样去毛还去腥味，烤好了用刀把表面刮下去，冲洗干净，冷水下锅焯水，...
答：俗话说的好千滚不如一捂，把肘子汤烧开然后开小火煮半个小时，然后关掉火盖紧盖子闷上一两个小时。吃前一个小时再用小火炖，如此一来肘子皮便酥烂可口真是美味难挡啊!!!加醋也是个不错的方法不过不能加多。
答：出锅装盘：将炖好的肘子取出，放在盘子中，将剩余的汤汁浇在肘子上，撒上葱花或香菜点缀。小贴士：肘子的炖煮时间要根据肘子的大小和肉质的软硬程度来调整，高压锅可以节省时间。郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以适当增加。收汁时要不断翻动肘子，以免糊锅，也让肘子均匀受热。为...
答：5.炖锅里放入一块姜，2，3瓣蒜，八角2棵，桂皮1小段，花椒7，8粒，砂糖1大勺，老抽少许，适量盐，将炸好的肘子放入，加入开水或者高汤，小火慢炖至自己喜欢的软硬程度即可。红烧肘子肉 材料:前肘一个，糖，盐，鸡精，酱油，葱，姜做法:1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒...
答：3、加热水：如果在炖猪肉的过程当中，是需要加水的话，那么一定要加入热水，否则老猪肉就会变得更硬。4、使用小火炖：在炖老猪肉的时候，要使用的是小火，因为小火可以保持肉汤的温度，同时也可以保留住肉汤的香气，老猪肉也会炖得比较烂，熟得也比较快。肘子为什么炖不烂 肘子炖不烂的原因可能是肘子...
答：你好，如果家里有高压锅的可用高压锅炖，加啤酒还可以减少油腻感，我试过用高压电饭锅炖半个小时，就很烂了，那次还加了土豆，挺好吃的
答：用料 猪肘 克 姜 片 冰糖 克 盐 克 酱油 勺 八角 个 麻椒 粒 大葱 根 料酒 勺 蒜 十三香 鸡精 香菜 白芝麻 醋 炖猪肘的做法 买的猪肘挺干净的，不用再去猪毛了，如果有猪毛，上网搜搜怎样去猪毛 猪肘剁上几刀，便于入味，放入锅中，放入大葱和姜，倒入料酒，水...
答：5.炒锅冷锅放油，冷油放入两大块冰糖，小火融化，冒小泡后放入肘子不停翻个，火稍微开大一点，颜色均匀后放入料酒少许不停翻个，料酒挥发的差不多了放入老抽不停翻炒，颜色均匀后全部倒入已开锅的高压锅 6.将其他所有调料倒入高压锅中大火烧开，放入一大块冰糖，咸淡可依个人口味用生抽和盐调味7.盖...
答：制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即 可捞出。2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，...
答：蘑菇炖肘 原料：元蘑10克、榛蘑10克、花菇3朵、香菇3朵、肘子1个 配料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果 做法：1、肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。2、将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤...
网友评论：
慎支13695719837：
如何让肘子骨头变软且入味 -
29564幸卞
： 主料:肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用.2、肘...
慎支13695719837：
小妙招如何快速炖出软烂肘子 -
29564幸卞
： 食材准备 肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜. 制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至 皮上有...
慎支13695719837：
炖猪肘子加什么可以更软烂 -
29564幸卞
： 直接用盐和酱抹在猪蹄上腌一会儿,最后在高压锅里放上适量水,生姜片,蒜适量,大段葱头,一点黄酒.在高压锅里压半小时左右即可.做出来的猪蹄很好吃.
慎支13695719837：
炖肘子怎么样才能让皮不硬? -
29564幸卞
： 俗话说的好千滚不如一捂,把肘子汤烧开然后开小火煮半个小时,然后关掉火盖紧盖子闷上一两个小时.吃前一个小时再用小火炖,如此一来肘子皮便酥烂可口真是美味难挡啊!!!加醋也是个不错的方法不过不能加多.
慎支13695719837：
猪肘子怎么做好烂 -
29564幸卞
： 酱肘子,第一天下午晚上把干净的肘子和酱料一起加水烧开【水要没过肘子】,关火盖锅闷一夜,第二天再烧开一次就好了
慎支13695719837：
烀猪肘子怎么更容易烂 -
29564幸卞
： 烀猪肘子用高压锅更容易烂. 主料:猪后肘(2个) 调料:白糖10克、酱油5克、料酒10克、花生油(适量)、葱段、姜块(2-3块)、大料(2个)、桂皮(2个)、花椒5克、小茴香4克、香叶豆蔻(适量) 做法: 1、将肘子洗净,用开水煮,...
慎支13695719837：
如何将肘子炖的又香又软,瘦肉吃起来不塞牙 -
29564幸卞
： .先将整个肘子放到开水里焯,焯到七八分熟,捞出来,将肘子侧顺着骨头剖开,但不能脱离骨头,要在最后连一下.然后趁热在肘子皮上抹上一层酱油.(注:如果没焯水之前将肉分离更好熟).2.将抹上酱油的肘子,皮朝下放进油锅里炸一下,起小泡为止,再将上面炸一下;3.将炸好的肘子放到深盘里,放上料酒,葱,少许盐,鸡精,上锅蒸一下;(注:不要放水).4.将蒸好的肘子取出,将盘子里的汤倒出来,然后将炒勺放油,正常爆锅后,将汤倒进去,调味,开之后,少倒一点淀粉,再将汤倒到肘子上.(注:如在爆锅放汤后,放进冰糖,就是冰糖肘子).
慎支13695719837：
肘子怎么炖最烂 -
29564幸卞
： 文火慢炖,1到两小时,可用高压锅,沙锅最佳
慎支13695719837：
生炒肘子怎么做不硬? -
29564幸卞
： 生肘子1只,大葱两根,小米辣一两,杭椒六根,姜蒜等爆锅料,油30g,盐味精等调味料、藤椒油、花椒油 做法 1.肘子剔骨,切成片状 2.大葱、小米辣、杭椒斜切为片 3.点火,锅热后放入油30g,根据个人喜好可多可少. 4.把爆锅料放入锅中炒香,肘子片下锅炒至7分熟,调味.盐、酱少许、白醋少许 5.把切好的葱、小米辣、杭椒放入锅中,炒至全熟. 6.放入少许藤椒油、花椒油,翻锅炒匀即可出菜.
慎支13695719837：
怎样能使肘子焖的烂而不散 -
29564幸卞
： 用纯棉线绳把肘子绑缚成球形再焖,可防止散开,把肘子炖烂是火候的问题,在炖的过程中,隔一段时间,用单只筷子戳一下肘子,即可探知.
