干黄花菜为什么要泡
答:一般来说,需要泡两个半小时左右,因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜,它本身是有毒的,晒干的黄花菜就没有毒了,但是一定要经过浸泡才行。放在温水里浸泡一会儿,等它变软之后,拿起来去除顶部的杂质和硬梗,之后放入锅中没加入适量的水,用大火开煮,之后再放入冷水中浸泡,至少需要两个小时左右,之后...
答:将黄花菜进行泡水,是为了防止出现黄花菜中毒,泡水这一步骤可将大部分水溶性秋水仙碱去除。泡的时候建议不要挤压黄花菜让黄花菜散开,不然可能会影响口感。
答:在处理干黄花菜的时候,建议先将其放在温水中浸泡半个小时左右,这样主要是为了除去异味和杂质,然后倒掉泡发过的水,摘去仍然坚硬的顶部。再在盆中倒入冷水,将泡过的黄花菜浸泡两个小时左右,等到黄花菜充分地吸收了水分,并且泡涨回软了以后,就将其捞出。最后再将浸泡过的黄花菜清洗干净,晾干水分。
答:不可以。 我们在食用干黄花菜之前不仅要进行清洗,还需要将其泡发开来。因为干黄花菜中含有一种秋水仙碱成分,而这种成分没有没处理干净食用的话会引起咽喉发干发痒,甚至会引起恶心呕吐的症状。所以我们在食用干黄花菜之前需要先浸泡,然后再用清水清洗几遍。 干黄花菜泡多久可以炒 首先要将黄花...
答:但如果是超市或者是菜市场买来的干黄花菜的话,建议多泡一会,因为其中可能会含有其他化学成分甚至是硫,像这种干黄花菜最好是浸泡20分钟,且要多换几次水清洗。干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养 新鲜黄花菜更营养。干黄花菜是由新鲜黄花菜经过脱水晒干等程序加工制作而成的,所以相比之下新鲜黄花菜会更加...
答:1、干黄花菜在浸泡12小时后就不能继续吃了,因为干黄花菜含有大量的蛋白质和糖分,泡久了容易腐烂、变质。2、平时食用黄花菜时,要避免吃花蕊没有摘除的黄花菜,因为黄花菜的毒素主要储存在花蕊内。3、干黄花菜是是由新鲜的黄花菜晒干制成的,吃之前需要侵泡泡软才能吃,否则口感不是很好,一般要是...
答:黄花菜在餐桌上经常可以看到,因为新鲜的黄花菜保存时间长,而且里面有秋水仙碱,所以通常都是会制成干的黄花菜,要吃的时候提前泡发好就可以食用了。干黄花菜因为比较硬,所以要泡稍微久一点,但是也不能泡太久了,不然很容易变质的。1、干黄花菜泡久了还能吃吗 如果没有变质是可以吃的,但干黄花...
答:1. 新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱,遇热易分解,易溶于冷水,所以选择在稳定的太阳天晒干晒透,最好在水泥地上晒,不要用一些吸水的竹木框。2. 黄花菜只有晒干才能吃,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,是一种微量毒素,可让人轻微中毒,所以把新鲜黄花菜要先用开水焯,再浸泡一段时间就可以将毒素...
答:黄花菜,又名金针菜和忘忧草,因其甘凉的口感和丰富的营养价值而备受青睐。然而,食用干黄花菜前,有一个关键步骤不可忽视:泡水。泡水时间的长短取决于黄花菜本身的品质,通常需要在温开水中浸泡10至30分钟。值得注意的是,黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质。若摄入过多,会在体内氧化成有毒的二...
答:干黄花菜泡12小时不能吃干黄花菜浸泡12小时之后,不建议继续吃,因为黄花菜含有丰富的蛋白质和糖分,泡久了容易腐烂、变质,食用后对人体健康有一定损害。吃黄花菜的禁忌吃干黄花菜时,忌讳吃花蕊没有摘除的黄花菜,因为黄花菜的毒素储存在花蕊内,食用这种黄花菜后,对人体健康损害很大。干黄花菜虽然是...
网友评论:
暴连13487049632:
为什么黄花菜要晒干以后才能吃 -
37336成士
: 鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在参与人体代谢过程中会生成氧化二秋水仙碱,氧化二秋水仙碱对人体呼吸道,胃肠有强烈的刺激,其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻,严重的还可能产生血尿症.因此,采摘的鲜黄花菜不宜直接食用,原则上提倡将黄花菜蒸熟、晾干,以备烹调莱肴,食用时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等. 而食用鲜黄花菜应先用水焯一下,或用高温蒸煮,然后用水浸泡两三个小时再食用.仅供参考!
暴连13487049632:
干黄花菜泡开要怎样才能让黄花菜更酸 -
37336成士
: 温开水泡10-30分钟,根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定.如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,跑10来分钟泡发就行.如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2-3遍. 泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感.如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆.
暴连13487049632:
黄花菜需要焯水吗 -
37336成士
: 黄花菜无论是肉炒还是素炒都非常的美味,但黄花菜切不可直接炒,很多人直接将黄花菜泡一泡就了事了,这是不对的,黄花菜必须要焯水,因为黄花菜中的秋水仙碱含量较高,如果秋水仙碱被人体消化,就会形成二秋水仙碱.黄花菜是一种多...
暴连13487049632:
干黄花菜泡了一天一夜可以吃吗? -
37336成士
: 可以.干黄花菜怎样泡 温开水泡10-30分钟,根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定.如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡10来分钟泡发就行.如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2-3遍. 泡的总体原则是不能挤压让...
暴连13487049632:
黄花菜干怎么吃 -
37336成士
: 在食用黄花菜时应先用冷水浸泡20分钟左右,在烹调时多趁热炒或煲几分钟,如能在炒或煲汤前加几滴醋,则基本上就高枕无忧了,因为即使略有二氧化硫残留超标,在酸性条件下也会将其分解,消费者就可放心食用了.
暴连13487049632:
干黄花菜可以涮火锅吗 -
37336成士
: 可以.干黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料. 干黄花菜制作技巧: 1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻...
暴连13487049632:
干黄花菜怎么泡 -
37336成士
: 温开水泡10-30分钟,根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定.如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,跑10来分钟泡发就行.如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2-3遍. 泡的总体原则是不...
暴连13487049632:
黄花怎么泡发 -
37336成士
: 、黄花菜干怎么泡发主料:干黄花菜.1.1、准备一个盆子,放入凉水.1.2、把干黄花菜放里面泡发.1.3、黄花菜泡发半小时.1.4、把泡发的水倒掉,去除异味.1.5、在用凉水继续泡发黄花菜.1.6、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充...
暴连13487049632:
如何正确泡发干黄花菜(如何正确泡发燕窝)
37336成士
: 1.准备一个盆或者是碗,将干黄花菜放进去;2.再往盆内加入温水,水位要没过干黄花菜;3.浸泡30分钟后将水倒掉,然后再重新倒入凉水浸泡1小时左右;4.浸泡好的黄花菜会吸水泡发并回软,这时剪去黄花菜的根并清洗2-3遍即可食用.