怎么让毛豆煮出来翠绿
答：4、不要盖盖子，开盖煮6分钟就好了。5、成品图。怎么煮毛豆翠绿不变黄1、先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。2、白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。3、大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在料汁中...
答：窍门1:把鲜毛豆清洗干净,用剪刀在两端剪上小口,方便味汁渗入,这样才更入味。 2、先把卤汤煮好,这样香味才能彻底释放出来。锅内倒入清水1000克,下入八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片、盐10克,大火煮沸。 3、调成中火,切记窍门2,这是煮出来的毛豆色泽翠绿的关键一步:调入植物油10克,这样就在毛豆表面形成了...
答：煮毛豆的过程切记不要加锅盖，保持大火煮5分钟，用最短的时间把毛豆煮熟，这样出来的毛豆口感非常好。5、毛豆煮好以后，捞出来马上过一下凉水，把毛豆的温度降下来以后，再放入晾凉的料水中；浸泡半小时左右，让毛豆充分入味。用这个方法来煮毛豆，颜色翠绿不发黄，特别好吃入味。
答：1.若是想要让毛豆一直保持青色的话，可以在煮毛豆的时候，加入一些盐，盐可以让毛豆的叶绿素更有稳定性，从而防止被高温破坏掉。2.在煮毛豆的时候，要一次加足够的水，若是中途再加入清水，这样是会让毛豆煮得时间变长的，从而让毛豆的叶绿素被破坏掉。3.打开盖子煮毛豆，也是很好的一个办法。让毛豆...
答：变成了带有褐色的成分。所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。方法如下：1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。3、煮好后，马上就放在冰水里。
答：2、清洗：在毛豆买回来之后，还需要用少许的盐将其搓洗一遍，这样可以去除毛豆表皮的毛，然后用剪刀在毛豆的头尾部剪一个小口，这样也能使得毛豆更加进味。3、煮制：在煮毛豆的时候，时间不宜过长，这样煮出来的毛豆颜色才会翠绿，不然持续的高温就有可能会使毛豆表皮颜色发黄。4、冷却：毛豆煮好之后...
答：4、放少许食用油 在煮毛豆时，可以在水里加入少许食用油，食用油会包裹毛豆，让毛豆看起来更加翠绿光亮，同时可以给毛豆提香，吃起来更加美味。5、不要盖盖煮 有的人煮毛豆时，为了让毛豆煮得更快速，因此会盖上盖子焖煮。但这样容易导致毛豆被焖黄，因此最好不要盖上盖子煮毛豆，这样才能保持毛豆...
答：煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。8、熟后立即捞出过凉水 毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。
答：4、提前准备足量凉开水，把煮熟的毛豆立即捞到凉开水盆内过凉，防止余温使毛豆变黄。煮毛豆的盐水卤汤内调入味精或鸡粉2克（自选），彻底放凉。5、把过凉的毛豆捞出控去多余水分，再次下入到放凉的盐水卤汤内，进行浸卤数小时，直至毛豆完全入味。6、把毛豆捞出，装入盘内，就可以享用色泽翠绿、...
答：主料：毛豆200克。辅料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1块、干辣椒2个、花椒2克、香叶1片、盐5克。1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。2、毛豆剪掉两头。3、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。4、大火煮沸转小火煮5分钟，捞出即可食用。5、煮毛...
网友评论：
逄容17783559709：
毛豆怎么煮才能保持绿色? -
63844华菡
： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
逄容17783559709：
煮毛豆 怎么样才可以让它变绿? -
63844华菡
： 其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了,变成了带有褐色的成分.所以,可以采取西餐中焯蔬菜,保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆.方法如下:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.如果你喜欢口感绵一点的豆豆,可以煮长一点.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.
逄容17783559709：
毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? -
63844华菡
： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
逄容17783559709：
毛豆怎么煮是绿色的 -
63844华菡
： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.
逄容17783559709：
毛豆怎么煮才能是翠绿色 -
63844华菡
： 煮毛豆不要盖锅,开锅后一定要开着锅盖煮,这样的毛豆才不会发黄哦.
逄容17783559709：
毛豆怎么煮比较绿(毛豆怎么煮绿还好吃)
63844华菡
： 炎热的夏季,往往会影响食欲,此时来一盘水煮毛豆,来杯冰镇啤酒,简直爽爆了.下面一起来看看毛豆怎么煮比较绿.1、毛豆的选择:选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿...
逄容17783559709：
煮毛豆如何让它保持绿色?
63844华菡
： 1、毛豆的选择 首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的.那些本就老了,泛黄的不要. 2、加盐 如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分.毛豆洗净放盆中,...
逄容17783559709：
怎样煮毛豆可以又绿又入味? -
63844华菡
： 第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的.这种毛豆煮出的口感才最好. 第二步:把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味.搓好的毛豆...
逄容17783559709：
毛豆煮的又青又好.怎么做. -
63844华菡
： 主料 毛豆500克 辅料 油 适量 花椒 适量 盐 适量 步骤1.毛豆先摘干净.2.清洗干净.3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时.4.泡好了再进行煮制.5.水开了毛豆就熟了,关火在锅里面放入适量的碱面,为了毛豆的卖相好.6.盛盘即可.小贴士1、煮制毛豆可以个人的喜好,来决定煮制的时间,我家喜欢毛豆有些脆感,所以锅里水开了就熟了.2、煮制好了,放少许碱面主要是为了卖相好,也可以不放碱面.
逄容17783559709：
毛豆怎么做才是翠绿色的? -
63844华菡
： 煮熟的毛豆怎么做才可以保翠绿色的问题,只要在煮时放入少量的食用碱,毛豆煮后就会保持翠绿色.
