怎样灌血肠又滑又嫩窍门
答：一般是需要加入猪血的二分之一老汤，即猪血和水的比例是2：1.灌血肠的做法：主料：猪血1000克，猪小肠300克。辅料：猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀...
答：猪大肠灌猪血的方法及配料调制已经详细写在下方了，这样做出来的猪血肠非常的滑嫩，快来试试吧。食材，新鲜猪血、老汤、生姜、香葱、香菜、老汤（提前熬制准备好）、大肠。1.没有老汤的最好是提前熬制，用猪骨或者是鸡骨头，加一锅清水，再放入胡椒、陈皮进去熬制至少4小时，如果嫌麻烦也可以在超市...
答：7、用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。
答：小肠清洗干备用，新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油、盐、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。将血水灌入小肠中，取一根小肠的一头，用线扎紧。锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。出锅切切就可以吃了，直接蘸酱。血肠：血肠是北方人的传统食品，宰猪...
答：血肠的制作方法及配方如下：主料：猪血、猪小肠。辅料：花椒、大料、桂皮、姜粉、味精、盐、五香粉、油、面碱、白酒。1、猪血拿到家以后用细筛网过一下，量一下猪血是多少，加入水，血与水1:0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉、味精、盐、五香粉。锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒、大料、桂皮炸...
答：好的血肠，入喉第一刻，鲜香便会立马充斥整个口腔，紧接着牙齿撕破肠衣，Q弹爽滑的血块便又会入口即化，溜进齿缝里，与调料里的蒜泥酱油充分混合，让人再禁不住诱惑，没等细嚼便一口吞下。血肠注意事项 血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的...
答：正宗东北灌血肠配方：猪血500克、粉肠250克（1.5米）、肥猪肉100克、粘米粉100克、橘子叶10片、花生100克、胡椒粉1克。具体做法如下：1、买两块猪血，放入搅肉器按两下就碎了，没有搅肉器的可以用手抓也很容易。2、肥猪肉切丁，放锅里，小火煮出油。3、粉肠里侧翻出来，放盐，淀粉，抓拌几...
答：灌血于肠，亦煮锅内”，这就是血肠，通称“白肉血肠”。清代沈阳和吉林地区开设的白肉馆，都兼营血肠，成为辽宁和吉林省满族特有的传统名菜。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
答：姜、蒜4-5瓣、生抽、老抽、八角、桂皮、白糖、盐、猪血、猪肉肠、啤酒。小肠清洗干备用，新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油、盐、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。将血水灌入小肠中，取一根小肠的一头，用线扎紧。锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可...
答：血肠是我国的一种美食做法之一，血肠的主要原料就是猪血和肠衣，同时加入各种调料配方。那么，灌血肠一斤血对多少水 灌血肠水和血比例是多少？灌血肠的配方 原料畜血25公斤、猪颊肉40公斤，猪五花肉25公斤，畜皮（牛或猪皮）10公斤。辅料（每1公斤上述原料添加量） 食盐22克、胡椒2.4克、多香果0.6...
网友评论：
季隶13729797404：
猪血肠怎么做才滑 -
12204慕瑗
： 原料:猪血1000克.辅料:猪小肠300克.调料:盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克.做法:1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成
季隶13729797404：
怎样灌血肠 -
12204慕瑗
： 血肠的大体做法是:把猪小肠用盐反复搓洗干净,切成10厘米左右的长段,一段扎紧口,把漏斗插到另一端肠口处,灌满调好的猪血,扎紧口,入开水中小火煮10分钟(使水保持微开),捞出冲凉,改刀,配蒜汁上桌即可. 这道菜看似简单,...
季隶13729797404：
怎么灌制猪血肠 -
12204慕瑗
： 猪血肠的灌制法:主料:猪血1000克、猪小肠300克 调料:猪香脂油、盐、葱姜、花椒粉、胡椒粉、五香粉、老汤、油适量 做法步骤:1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入.2、猪小肠反复清洗干净3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧4、可以选择取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,然后用手挤出空气,让猪血通过漏斗灌进猪小肠,灌完后绑结后直接剪断,直至灌完.5、灌完的血肠
季隶13729797404：
怎么灌猪血肠
12204慕瑗
： 哈哈,东北人吧 小时候看过灌血肠的 先将猪小肠洗净(很难洗的用块碱) 然后在猪血里加少许水,盐,葱花,最重要的还要加猪油 最后用漏斗灌在小肠里,大约30cm用绳系一下,放在锅里煮熟 最好是放在杀猪菜的锅里煮,那才够味
季隶13729797404：
成块了的猪血怎样灌制血肠知道网友 -
12204慕瑗
： 红血肠 【主料】生猪血1公斤,肠皮300克. 【调料】白肉汤500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,盐30克,味精适量. 【作法】 (1) 用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里.把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉. ...
季隶13729797404：
关于东北的血肠制作!权威的 水与血的比例!分全给你! -
12204慕瑗
： 主料:鲜猪血,猪肠,香菜末. 辅料:精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量. 制法:1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 .2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净,确认无漏气的地方后,扎住一端,用漏斗将调好的猪血灌入肠内,不要灌得太满,扎住口.逐条灌满待用.3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙,烧开后微火煮至熟.见肠浮起时用竹签扎眼放气,约煮20分钟左右,肠已熟透,捞出晾凉,切成0.7厘米厚的斜刀片,用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可
季隶13729797404：
猪血肠的做法,猪血肠怎么做好吃,猪血肠的家常 -
12204慕瑗
： 猪血肠的做法1.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗...
季隶13729797404：
煮血肠太软煮不熟怎么办 -
12204慕瑗
： 血肠要在烹饪过程的最后放入,不能大火煮,放入后要小火慢炖,这样血肠不会因为太软而煮破,也能煮熟了,下面介绍做法: 准备材料:酸菜500g、血肠500g、猪肉250g、金针菇150g、海虾100g、调和油25g、姜20g、蒜20g、韭花酱20g、...
季隶13729797404：
怎样做猪血肠 -
12204慕瑗
： 您好,很高兴为您解答. 将生猪血与糯米混合,加入盐,味精,五香粉,白酒,葱花之后灌入猪肠中,当然事先要洗干净猪肠了.然后就可以下锅煮了.煮的时候要拿牙签在猪肠上戳些小孔,使其不会胀裂.还有一种做法是把猪血和糯米用石墨磨成浆再灌,也很好吃.
季隶13729797404：
猪血肠都放什么料 -
12204慕瑗
： 这个绝对是个技术活,我没灌过,但是小时候亲戚什么的经常杀猪,做灌血肠我总看,有时候帮着打个下手, 但我不知道你说的和我理解的血肠是不是一回事,我凭记忆简单说下吧, 切足够的葱末,姜末,放到新鲜的血里,放淀粉,盐,味精...
