怎样烧排骨又嫩又好吃窍门
答:1、准备食材:排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。2、把排骨焯水三分钟洗净沥干。3、用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。4、起锅放油加白糖,炒糖色,把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。5、加入刚刚泡着的大料水,加生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可。二、...
答:1、先将排骨剁成块状并且用清水淘洗干净,注意清洗排骨的时候不要太用力,否则很容易将手给划伤了。2、起锅,在锅里面加入清水,等到水温快开没有开的时候(大约八十度左右)下入排骨,等到水开后继续煮2分钟左右捞出来。将捞出来的排骨要直接放入冷水当中过凉,最后将排骨沥干水分之后就可以放到一旁...
答:1、炖排骨有人说要焯水,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢,其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的,大厨教正确做法,排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清洗干净,...
答:1、需要准备食材,先去市场挑选优质的排骨,优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨,这种排骨做出来味道超级香,超级好吃哦,排骨也有好坏之分,好的排骨,个头比较大,劣质的排骨,骨架比较小。2、红烧排骨,留给人的第一印象就是,色泽好看,上色是很重要的,一定要用冰糖炒糖色,而且要用小火来炒,这样...
答:1、首先把买来的新鲜排骨洗净,剁成五厘米长短的段状备用。把买来的新鲜胡萝卜洗净,切成块状备用。2、锅里水烧开,把排骨放进开水里煮一分钟左右,然后倒掉血水备用。3、炒菜锅中放入适量油烧至八成熟,放入姜、大葱爆炒至香,炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。4、翻炒一会儿后,锅里放...
答:1、排骨1000克,八角,桂皮,香叶,姜片,老抽,料酒。2、排骨用清水清洗干净,注意清洗排骨的时候手不要太用力,否则很容易把手划伤。3、锅里面加入适量的冷水,再把清洗好的排骨放进去,等水烧开后继续煮2分钟左右捞出,捞出来的排骨再过一遍凉水,最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。很多人在...
答:做法:锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。锅里放油,小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄,放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。着锅边倒入料酒,煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。兑水淹没排骨,大火烧开。转小火炖30至50分钟,调入盐。大火收汁到粘稠,出锅...
答:1. 选材 要想烧出嫩滑的排骨,首先要选用肉质鲜嫩、带有一定厚度的排骨。盛产黑猪的地方的黑猪排骨更加适合烧制,肥瘦相间,口感绝佳。同时要注意骨头上的肉不要过厚,否则烧制时肉质可能会比较干燥)。此外,挑选排骨的时候要挑选整齐无裂口的,颜色鲜亮,没有异味的。2. 腌制 腌制是制作嫩烧排骨的...
答:第一个:泡 炖排骨时不可以直接下锅,要先用凉水把排骨给泡一泡,一直泡在水中的排骨肉质会变松一些,这样泡出排骨中的血水和不干净东西,并不是泡一泡就行了,焯水这一步还是不能省。在锅中加入凉水把泡好的排骨放进去,再放进去几片姜,到一些料酒,这可以除去掉肉腥味,等肉变色后就可以捞出...
答:红烧排骨做法:1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。5.一道美味的红烧排骨就做成了。如果...
网友评论:
樊佳17086891208:
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩? -
57524邬孟
: 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,...
樊佳17086891208:
怎样烧排骨肉嫩 -
57524邬孟
: 烧排骨的做法步骤:1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了.3.这时候...
樊佳17086891208:
如何将红烧排骨做的香嫩可口 -
57524邬孟
: 首先买排骨时要挑选肉色比较好,比较新鲜的排骨,先将排骨用清水煮开,捞去浮沫,取出晾干待用,然后将锅刷净,放入适量的油,待油烧热后,放入4勺白糖熬至金黄,放入姜片葱花八角等调料,如果要色浓点可加入适量生抽,加入排骨翻炒至肉挂色,然后加入适量清水,没过排骨即可,中火炖20分钟加味精即可,肉香滑嫩的红烧排骨出锅~~
樊佳17086891208:
红烧排骨怎么炖好吃还烂肉嫩 -
57524邬孟
: 红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,想要做到零失败并不难.新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!” 用料 主料 猪小排500克 辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食...
樊佳17086891208:
红烧排骨如何做的嫩些 -
57524邬孟
: 糖醋小排,原料:猪排骨500克.酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油.特色:甜酸味型,可冷食也可热食.做法:(1)将排骨剁成段. (2)葱、姜分别切段. (3)锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席.
樊佳17086891208:
红烧排骨怎么做才嫩 -
57524邬孟
: 1.煮肉要嫩一点,除了嫩肉粉,还可以适量放点醋 2.把排骨先在压力锅里压. 然后再红烧.
樊佳17086891208:
红烧排骨怎么做嫩 -
57524邬孟
: 食材明细 主料 猪肋排 适量 辅料 西红柿 适量 配料 油 适量 精盐 适量 八角 适量 桂皮 适量 生姜 适量 老抽 适量 咸甜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧排骨的做法步骤 红烧排骨的做法步骤:1 1猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小.红烧排骨...
樊佳17086891208:
怎么做排骨才会肉嫩还好吃 -
57524邬孟
: 主料:排骨700g 辅料:葱2棵,姜1块,番茄酱1勺,蚝油1勺,韩式辣酱1勺,白酒适量,料酒2勺,熟芝麻适量 步骤:1.首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝.2.锅中放入热水,水开后,加入几滴白酒,将排骨下锅,焯水至变色后,捞出备用.3.锅中放入油,下入姜丝、葱段,煸炒数秒,然后将排骨倒入锅中翻炒,待排骨表面微黄时,加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒.4.接着加入韩式辣酱,翻炒至香味溢出时,淋入适量料酒调味,倒入清水,以盖过排骨二分之一为宜,焖三十分钟,待排骨软烂,汤汁逐渐收干后就可以出锅了.5.摆盘,把排骨倒入盘中撒上熟芝麻即可.
樊佳17086891208:
红烧排骨怎么做比较嫩 -
57524邬孟
: 食材清单 排骨 蒜瓣适量 大蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 清水适量 烹饪步骤1/6 排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右.2/6 蒜瓣切小粒,大蒜切段.3/6 锅中放适量油,将腌好的排骨如果煎,煎至排骨呈金黄色捞出.4/6 锅里的油继续留着,放入蒜粒爆香5/6 放煎好的排骨 放少许老抽 料酒 白糖少许,如果担心不够咸,可放少许盐.最后一步 放少许清水,盖上锅盖焖煮至收汁,出锅前放入大蒜拌炒即可.小贴士1、因为这个做法,排骨不焯水,所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要. 2、腌制时间可以稍稍长一些,这样排骨更入味.
樊佳17086891208:
排骨 怎么烧好吃
57524邬孟
: 新鲜排骨先用沸水焯下,去掉脏污,将焯好的排骨用料酒、盐、酱油、生姜、葱段腌渍20分钟后,加入一些生粉,这样会使做出来的排骨比较嫩,锅里放少量的油,油7层热时放入腌渍好的排骨,翻炒,待排骨颜色变的油亮时,加水,没过排骨,放入适量的冰糖,加盖,大火煮开,改小火煮半个小时,收汁,加入些味精即可.