手擀面面粉和水的比例
答：手擀面面和水的最佳比例是10：4.5。手擀面做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。1、第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。2、打散后倒入面粉里，搅匀。3、面粉中加入清水，用手揉成面团，发醒2小时。4、发醒好后把面团压扁。5、用擀面杖擀成...
答：面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）手擀面 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后...
答：一斤面粉加大约四两水。一般来说，做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。和面的时候，把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈...
答：你好，制作手擀面，建议使用面粉和液体，2:1的配比。一斤面粉用230克左右的水。制作手擀面的面团在成型的基础上，手感越硬越好。搜候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。
答：擀面条的面和水的最佳比例 手擀面面和水的最佳比例是10：4.5.手擀面做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉1000克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、清水450g。1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。(大点方便揉)。2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的三光面团，盖...
答：如若面粉300克，那么凉水就要140ml，而盐1.5-2克，可以试着按照这个比例来。作法为：盐放入凉水中化成盐水，倒入面中揉。刚揉的面会很硬，且也不光滑不滋润，不用急，先饧上15分钟，再进行二次揉，这次揉完会光滑滋润了些，然后再饧上15分钟，如果害怕面不够劲道，可以试着再饧上一会儿然后再揉...
答：关键点一、【面和水的比例】手擀面团一定要硬，那样擀制的时候不粘连，面条也不会粘坨。在制作手擀面的时候，我们家庭一般选用中筋面粉，面粉和水的比例一般为1:0.4，就是500克的中筋面粉加入200克的凉水，然后和制成一个偏硬的面团即可。用温水和面，它会减短醒面时间，但它的劲度就不如冷水...
答：面粉和水的比例是2:1。主料：中筋面粉300g 辅料：水150g、盐1/4小勺 1、称好面粉。2、称好水。3、把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。4、把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。5、将面团压扁。擀成自己想要的厚度。（擀的...
答：擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料 面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法 1、青菜洗净切2公分段。2、锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。3、水开后放入手擀面，水...
答：我认为手擀面的做法如下:1、500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水,揉成一个面团。2、醒发30分钟以上,取出揉均排气分成两半,面团擀成圆饼状,撒干面粉卷在擀面杖上。3、两只手捏住卷在上的面皮,推拉动作重复几次后打开,重新撒干淀粉并卷上,重复此动作直到面皮变薄。4、皮折叠后切成条状,抖散即可。和面技巧:1...
网友评论：
丰飘13371884119：
做手擀面时面粉和水的比例是什么 -
61309连郝
：[答案] 手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml.需要说明的是,每种面粉的吸水率是不同的,朋友们制作手擀面时可根...
丰飘13371884119：
手擀面和面水和面的比例是多少
61309连郝
： 手擀面水和面的最佳比例是25:9. 手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
丰飘13371884119：
手擀面的面怎么和? -
61309连郝
： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
丰飘13371884119：
家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
61309连郝
： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
丰飘13371884119：
手擀面水和面的比例是多少,有好心人指点? -
61309连郝
： 在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢的倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直致将面团揉好,这是面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
丰飘13371884119：
手擀面怎么和面 -
61309连郝
： 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
丰飘13371884119：
手擀面1斤面多少水
61309连郝
： 手擀面1斤面230ml水,手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”.面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完.
丰飘13371884119：
手擀面怎么和 -
61309连郝
： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
丰飘13371884119：
请问手擀粉一斤面粉要加多少水 -
61309连郝
： 手擀面一斤面粉加多少水的问题,根据面食的硬面面条软面饺的要求,用作手擀面的和面一般一斤面粉加入160克到180克的水,初次做宜加约180克,这样虽然面软些面条会差些但较好擀,随着擀面的水平提高可减少些水,注意水中一定要加面重的1%左右的盐.
丰飘13371884119：
小生意想做手擀面卖,怎么和面也不行,用什么面粉,面粉和水的比例是多少?还需要放其他什么东西? 谢谢了 -
61309连郝
： 面粉和水的比例4:1 ,无须放其它东西,用标准粉就行了.
