擀面条怎么和面更筋道
答：这样可以防止面条粘粘在一起，让面条上面的水分蒸发掉。第三步：加盐过水 在煮面条的时候，记得在锅中加点盐，加盐以后不仅能增加面条的韧性，让其不断裂，还能增加一点底味，让口感变得更好。面条煮好以后，要在凉白开中过一道，过完水之后的手擀面，既不会粘连，还会更爽滑。
答：煮面条的时候水一定要加够了，只多不能少，和煮饺子是一个道理，水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了，捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。自己在家做手擀面，和面时加点它，面条筋道爽滑，越吃越上瘾，它就是盐和鸡蛋。看我做的...
答：4.饧面（饧-读xing三声）：盖上盖子或者是一块湿布，开始饧面，就是把面静置一会儿，15分钟。饧过的面，再拿出来，你会发现他比刚才软了，所以在一开始和面的时候不要觉得面太硬。饧过的面再揉一揉，揉至表面光滑。5.擀面 先用擀面杖把面团擀成饼状（此时手更酸了...）然后在这个面饼上撒上...
答：擀面条和面，面粉与水的比例在1:0.5左右。和面时水要慢慢细细的的倒入面盆，边倒水边把面团搅打大成小小的面穗。面穗的含水量可通过用手来攥部分面穗以确定水与面的比例是否合适。抓一把面穗用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。面穗揉成团后要经过饧面的过程，饧面是为了让面粉与水分充分的...
答：手擀面和面有筋道的方法如下：1、取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。2、将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。3、取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道。4、取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要太快，防止水加多了。在加水的过程中，使用筷子不...
答：3、接下来使劲揉面团，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟；4、面团揉好以后，要反复擀压，用大竹竿压面，越压就会越筋道；5、在擀面条的时候用淀粉代替面粉做手粉用，擀出来的面条回又Q又滑；6、面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点，两面都要擀匀，这时和的面会更筋。
答：准备材料：高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤：1、准备好高筋面粉 2、和面时，里面放些盐，出来的面更劲道，一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样，面要分3次揉，揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住，等5分左右，打开，再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可 ...
答：一、怎样擀面条劲道秘诀 面团要硬实。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。面团要光滑。手擀面的面条要揉的特别光滑，这样的面条才爽口。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1：0.5。二、怎样做面条有劲道 1、和面 做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋...
答：3.和面要加的小配料 除了用水和面之外，想和出的面能做出筋道爽口的面条，那少不了还要加几样其它的东西。它们分别是鸡蛋（每300克面粉加一个）、盐，这两样配料的加入，可以让面条拥有更光滑的口感。4.饧面时间 面团和好以后，不要急着去做面条。等个二十多分钟，再揉面，然后再等待。反复个两次...
答：虽然现在街上有很多面食店，饺子皮和手擀面也都有现成的卖，但我总觉得还是自己在家做着吃更放心，也更香！做手擀面要想好吃，和面是关键，有人加水和面，也有的人为了面皮更筋道会加入适量的食用油调面，还有的人会加食用碱，今天我就分享一下手擀面的好吃做法，这样做，面条爽滑筋道，耐煮不断...
网友评论：
戴琬17226621645：
手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么 -
49361鬱福
： 要想和面有劲道,有三个窍门供你参考. 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
戴琬17226621645：
手擀面怎么和劲道 -
49361鬱福
： 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
戴琬17226621645：
手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 -
49361鬱福
： 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
戴琬17226621645：
怎样和面才能让擀的面条更筋道? -
49361鬱福
： 和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道.
戴琬17226621645：
手擀面,怎样才能擀出来,劲道而且不断 -
49361鬱福
： 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
戴琬17226621645：
怎样和面会超级劲道 -
49361鬱福
： 窍门:1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9.2、面里要加点食盐.3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀.4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面.5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
戴琬17226621645：
家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
49361鬱福
： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
戴琬17226621645：
大批量做手擀面怎样和面才能让面条筋道爽滑 -
49361鬱福
： 材料 面粉(米饭的小碗两平碗) 做法 主要就是和面的过程1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量...
戴琬17226621645：
面条怎么做才有筋道 -
49361鬱福
： 面条做得筋道的方法有3种,分别是在面粉里加入盐、在面团中加入碱以及在和面时加个鸡蛋这三种方法. 1、在面粉里加入盐 在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强.因此挂面产品大多...
戴琬17226621645：
手擀面的面怎么和? -
49361鬱福
： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
