正宗四川鱼火锅的做法
答：7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！小诀窍 1、从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。2、用红薯淀粉鱼片不容易碎。火锅汤底及小料的调制：自己在家吃麻辣火锅，通常都是用超市买的现成的料，通常里面已经含有牛油，但是似乎不够，有点清汤寡水的，稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅...
答：黄骨鱼火锅具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄骨鱼 350g、鱼糕 150g、白萝卜 250g、豆皮 100g、油 适量、生姜 适量、葱花 适量、生抽 适量、醋 适量、料酒 适量、花椒 适量 。1、黄骨鱼洗净处理好、沥干水分备用。2、白萝卜去皮、切片备用。3、把鱼糕切片，豆腐皮改刀宽条备用。4、葱切...
答：鱼羊火锅在天府四川占有一席之地,不过与传统的鱼咬羊有区别,但是思路应该一致:鲜! 原料:羊肉、羊杂、鲫鱼、萝卜、白菜等涮菜若干。 调料:葱姜蒜、绿花椒、干辣椒、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐、香菜等。 做法: 1、羊腿肉洗净放锅里炖熟取出切片;羊杂(买现成发羊头肉、羊肚、羊舌等)入开水...
答：酸菜鱼火锅的做法 锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐...
答：想要制作出来鱼类火锅，首先底料当中一定要加入身上的羊骨熬制出来的羊汤，另外在里面加入一些葱姜蒜进行放入其中，而且最好放入8角，50克盐20克，生抽酱油100克，另外辣椒牛油200克熬制出来之后，这样的底料非常的香，而且口感味道非常鲜美。
答：麻辣鱼火锅的食材配方与清单 花鲢鱼尾 1条 、 盐，腌鱼 5克 、 鸡粉，腌鱼 2克 、 白胡椒粉，腌鱼 1克 、 汉源花椒粉，腌鱼 1克 、 鸡蛋清，腌鱼 1个 、 料酒，腌鱼 30ML 、 生粉，腌鱼 50克 、 菜籽油，炸鱼骨 100ML 、 生姜 1块 、 大葱 15克 、 香菜 8棵 、 红油豆瓣酱 50克 ...
答：使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。
答：材料:大鱼头一个(两斤以上)、鱼肉(起鱼片)、番茄几个。做法:烧一锅热水,这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒(捞起),放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄,用大火煮几分钟后调味,放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。 先吃鱼头,再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的(蒜油辣椒圈酱汁...
答：主料 鲤鱼头 1个 麻辣火锅底料 30g 辅料 油 2汤匙 盐 适量 豆腐 适量 香菇 适量 白菜 适量 姜 适量 蒜 适量 老抽 1茶匙 白酒 1茶匙 步骤 1.原料。2.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。3.鱼头片开，抹少许盐。4.热锅凉油放入鱼头煎一下。5.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。6.放入...
网友评论：
葛刷18397438768：
四川酸菜鱼火锅做法,怎样自制四川酸菜鱼火锅 -
19172正胜
： 自制四川酸菜鱼火锅 主料:草鱼 辅料:油 盐 豆腐 酸菜鱼调料 香菜 鱼丸 金针菇 鱼皮 做法:1.3斤草鱼,让店家收拾好,将鱼剖开.2.将鱼两侧的鱼肉卸下来,另外做成鱼丸.3.去除鱼肉后的鱼骨切成小块.4.鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块.5、将锅烧热,倒入油烧热,将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来.6、锅底留油,炒香酸菜.7、将炒好的酸菜,煎好的鱼块换到汤锅中,加入适当的开水,大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白.8、里加盐,豆腐一同煮入味.金针菇,香菜,鱼丸另备好,随吃随煮.
葛刷18397438768：
四川麻辣火锅鱼怎么做呀? -
19172正胜
： 1.选新鲜活鱼(草鱼等)打整干净切块状,用水豆粉混合拌匀; 2.把火锅鱼底料(超市有售)用油抄散(因为多是牛油加工); 3.用熬好的鲜汤(骨头汤,鱼汤,鸡汤都可)加入抄好的底料锅中,加入适量的海椒,花椒.用火熬开; 4.在熬开的底料汤中加入鱼块即可; 注:味精,盐,蒜容,香油可根据个人爱好放入小碗中.
葛刷18397438768：
四川香辣鱼火锅的做法和配料 -
19172正胜
： 辣鱼丝【特点1鱼肉爽脆,鲜嫩可口.【用料]水发鱿鱼300克,芹菜80克,熟芝麻10克,红辣椒油15克,芝麻酱20克,酱油12克,味精2克,白糖8克,精盐3克,胡椒粉1克,葱末和姜末各5克.【制法l (1)将鱿鱼用花刀法先直刀剖后横切成6厘米长、0.4厘米宽的丝;芹菜择洗干净后切成5厘米长的段.鱿鱼丝和芹菜分别投人沸水锅内掉熟后迅速捞出,沥干水分后放人盆内.(2)将芝麻酱放人碗内,用清水20克和酱
葛刷18397438768：
请问香辣鱼火锅的制作方法~ -
19172正胜
： 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量. 制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两...
葛刷18397438768：
四川火锅鱼腌制怎么做 -
19172正胜
： 四川火锅鱼腌制的做法 鱼去头破洗干净 切片或块,放进料理盆加盐 料酒 老干妈豆豉 姜 大葱拌匀.放冰箱冷藏1小时 或更长.烧好火锅底料下腌好的鱼,煮好就可以开吃了.
葛刷18397438768：
鱼火锅怎么做 -
19172正胜
： 朋友,我来给你我的经验: 超制基础底料? 原料:干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油5500克? 制法:? 1?...
葛刷18397438768：
酸菜鱼火锅怎么做最正宗的做法 -
19172正胜
： 酸菜鱼火锅的做法步骤1 草鱼一圈(我们这里的草鱼都是好大条的,所以都是一圈一圈的买),洗净切片,中间的骨头切出.(第一次切鱼片,说切是真的切,还不会片鱼片,所以还待加油啊!)2 酸菜洗净切细.3 生菜洗净.4 金针菇洗净....
葛刷18397438768：
酸菜鱼火锅的正宗做法 -
19172正胜
： 主料 :鲤鱼酸菜鱼 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作过程: 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃...
葛刷18397438768：
火锅鱼呢!怎么做好吃啊 -
19172正胜
： 材料准备: 1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等) 2:半斤芹菜,一块豆腐; 3: 香水鱼调料(超市有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许. 火锅鱼做法流程: 1:鱼去鳞...
葛刷18397438768：
鱼火锅怎么做 -
19172正胜
： 先做好准备工作:买好菜和作料,菜当然是买你喜欢吃的了,我们四川吃火锅菜很多的,火锅店里有些东西买不到,普通人家吃火锅就买什么鸡爪鸡翅啊鸭掌鸭肠啊毛肚儿啊鱼啊香肠啊五花肉啊牛肉牛腩猪肉啊,还...
