正宗擀面皮调料配方
答：调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量 主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量 具体做法如下：1、将擀面皮切成粗细适度的条形。2、豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。3、取黄瓜洗净切成细丝备用。4、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最...
答：擀面皮配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。做法：1、将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。2、然后将油放置3到5分钟，放入...
答：面皮调料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。方法：1、把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。2、在锅里倒一勺油烧热，烧至7成热的时候把热油浇在调料碗里。3、调料碗里倒入30克陈醋，3...
答：调制擀面皮汁子，需要准备以下配料：白醋、芝麻酱、大蒜、姜米、辣椒油、香菜、盐、花椒粉。其中，白醋和芝麻酱是基底，决定了汁子的酸辣度和香浓度。大蒜、姜米、辣椒油负责提供辛香和刺激，香菜增添爽口，盐和花椒粉则起到调味的作用。二、调制步骤，分层进行 制作芝麻酱糊：芝麻酱加入少许白醋，搅拌...
答：正宗面皮是一道来自中国西北地区的传统美食，口感Q弹，香气扑鼻。以下是正宗面皮的配料及调料配方：所需材料：面粉、淀粉、碱水、猪肉末、大葱、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、味精、香油、醋、料酒、食用油。烹饪步骤：1. 面粉加入淀粉和适量的碱水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。2. 面团...
答：而碗边粘的辣子并不多。11.调味：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。风味特点：酸 - 无醋自然酸、辣 - 醇厚红辣香、筋 - 面越嚼越筋、香 - 调料 20 余种、余汤一口香、软-凉吃不发硬。
答：岐山擀面皮调料制作方法：1、将以上香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎（第一个关键点：不要磨洗的太细，成面面哦），将两者和到一起。2、取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上(第二个关键点：油要分成几次泼入辣子罐，...
答：蒜汤：大蒜成泥加冷开水待用。油泼辣椒：油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。调料：盐、芝麻。将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合再加盐、...
答：做法 正宗岐山擀面皮 面皮的做法：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状 为止 和面团：当年新面粉（不要特级面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉...
答：调料：辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要...
网友评论：
缑态13231255801：
擀面皮调料配方 -
12358人佳
： 原料: 洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯. 面皮调料: 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,...
缑态13231255801：
擀面皮的调料配方是什么?
12358人佳
： 擀面皮 用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜.停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉.淀的时间使水与面粉分离为宜....
缑态13231255801：
请教正宗擀面皮调料详细制作配料 -
12358人佳
： 要是只是调的话只需把盐和味精按比例调成盐水 在把醋按1:1的比例调制成醋水 再有辣椒油就可以了 有点大料水最好 不吃辣可以加用油调稀的芝麻酱
缑态13231255801：
自己做擀面皮需要什么配料?吃货来指点啊?
12358人佳
： 擀面皮配方:大香1斤,丁香0.2斤,小香1.2斤,桂丁0.2斤,花椒1.7斤,桂皮0.3斤,草果1斤,香叶0.5斤,苦豆0.3斤,良姜0.3斤,砂仁0.5斤,白蔻0.2斤,肉蔻0.2斤. 做法: 1、将10斤油烧热,然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起.搅拌均匀. 2、然后将油放置3到5分钟,放入花生末、芝麻. 3、随后将油倒入准备好的盆里,放置自然凉即可.
缑态13231255801：
正宗擀面皮配料? -
12358人佳
： 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,煮断生
缑态13231255801：
请教擀面皮调料配方 -
12358人佳
： 要是只是调的话只需把盐和味精按比例调成盐水 在把醋按1:1的比例调制成醋水 再有辣椒油就可以了 有点大料水最好 不吃辣可以加用油调稀的芝麻酱
缑态13231255801：
求正宗擀面皮油辣子和调料水配方!!! -
12358人佳
： 擀面皮,又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子,是用精白面做成的冷食小吃,制作工艺考究,调味颇佳,素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称.既是上乘美食,又可佐餐下酒,具有开胃作用,是一种闻名遐迩的传统食品. 烹调方法:烫、擀、...
缑态13231255801：
请问擀面皮的调料和配料是什么? -
12358人佳
： 在擀面皮时,只加点盐而已,其它什么都不加;所有调味料都在汤料中,可加入:老抽(或盐)、味精、鸡精、蒜泥、黑胡椒粉等;爱吃酸的可以加点醋,喜欢吃辣的,可以加辣酱;依照各人口味配制.配料可以是小青菜、菠菜等,可以加入肉片(或肉丝)、鸡脯肉片、虾仁等;下面皮最好用高汤.出锅时可淋上麻油.—— 供您参考
缑态13231255801：
擀面皮配料我是卖面皮的但是配料很不好不好吃大家帮帮忙怎么弄好配料
12358人佳
： 配料:陕西线辣椒500克;八角 170克;花椒 220克;姜片 150克;良姜 50克;甘草 100克;毕卜 50克;桂枝 100克;桂皮 100克;白胡椒100克;茴香 50克;肉扣 80克;白扣 50克;丁香 25克制作:将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合,取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上.(辣椒里加点盐也可以),陕西一般用这种辣椒油做凉拌.
缑态13231255801：
擀面皮调料有那几种配料 -
12358人佳
： 请输入你的答案...面皮调料:米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,煮断生.
