正宗酥脆老式麻花
答：1、主料：面，鸡蛋，蜂蜜适量。2、辅料：白糖，牛奶，安琪酵母适量。3、准备好需要的食材。4、面粉里放入食盐，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一点食用油，揉至表面光滑，无气泡！放在热的地方醒发半个小时左右！5、将面团揉成长条，再用刀切成小块，我们叫做髻子。6、小面团大小最好平均，不然不好炸，...
答：11、因为要做油炸版和烤箱版两种，所以先把一部分麻花放入5成热的油锅中小火炸至2-3分钟，炸制期间要用筷子不停翻动，防止炸糊。另一部分麻花放入烤箱，调150度烤制20分钟，中间刷一次蜂蜜。12、最先出锅的是油炸版软麻花，看上去色泽焦黄，吃上去酥软香甜，奶香浓郁，总体感觉比面包还香软。13、...
答：老式麻花的做法和配方如下：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤：1、在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。2、加入其他食材。3、选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式二档。4、将食材慢速搅拌成团，在转三档。5、快速揉成光滑的面团。6、将面团...
答：1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升温牛奶和面，简单揉成团，给它撕开一个口子，这是50g室温软化的黄油。2.把黄油揉进去，把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。3.这个面满满发了一大盆，案板上撒些干面粉，按压给它排排气，揉成长条后切成小面剂。4.把面剂直接搓成长条...
答：老式麻花的做法和配方如下：工具/材料：面粉500g、鸡蛋1个、小苏打2g、猪油40g、白糖80g、盐2g、黑芝麻10g、牛奶180g、食用油。1、面粉、小苏打、芝麻混合，加入搅拌好的混合牛奶鸡蛋液（含盐、糖、油）。2、用力揉匀，尽可能表面光滑。3、切成小个面疙瘩，然后搓成15厘米左右的细长条，对折绕成麻花...
答：最后，锅中倒入适量植物油，烧至五六成热时，将麻花放入锅中，小火慢炸。炸制过程中要不断翻动麻花，使其受热均匀。待麻花炸至金黄色时，捞出沥油，放在盘中晾凉。完全冷却后会变得更加酥脆。这样，一盘美味的老式麻花就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整白糖的用量。此外，麻花的大小...
答：老式麻花的家常做法如下：食材准备：面粉600克，盐5克，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，鸡蛋2个，温水140毫升，蜂蜜30克，食用油40毫升。步骤：1、盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。2、接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升...
答：老式麻花的做法和配方会有一些不同，以下是一个常见的老式麻花的做法和配方：材料：- 250克面粉 - 5克酵母 - 5克白糖 - 2克盐 - 100毫升水 - 适量白芝麻 - 适量食用油（炸的时候使用）步骤：1. 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟至溶解和起泡。2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合...
答：温水 1碗多约260克 鸡蛋 2个 碱 两撮约3克 温水 一点点约10克（融化碱用）家常炸麻花（老式麻花）的做法 面粉加糖搅匀。酵母加温水融化。鸡蛋加面粉里搅成大片絮状。面盆倒入酵母水，边倒边搅面，不要一次性倒完，慢慢到，慢慢搅至无明显干粉，即可开始揉面。水量不是固定的，因为...
答：1. 制作麻花时，面糊不要过于稀薄，以免炸出来的麻花过于脆弱。2. 炸麻花时，油温不要过高，以免炸糊。3. 炸麻花时，要将麻花放入锅中时稍微一扔，这样可以使麻花更加酥脆。4. 撒在麻花上的芝麻要尽量密集均匀，这样在炸制过程中可以更好地附着在麻花上。现在，你可以按照以上步骤制作出香脆美味的...
网友评论：
相倩17832337246：
五六十年代老式麻花做法 -
29759欧吉
： 老式麻花的做法和配方 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水. 制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉. 2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了. 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花. 4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
相倩17832337246：
老式麻花的制作配方 -
29759欧吉
： 老式麻花制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍: 北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.如何做老式麻花: 1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花.3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.
相倩17832337246：
老味麻花做法大全 及配料........................................................................... -
29759欧吉
： 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜
相倩17832337246：
酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 -
29759欧吉
： 原料 面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克. 酥脆小麻花编辑本段做法 1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克. 2、搅拌成面团. 3、分成5克的小剂子,搓成长条. 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,). 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状). 6、取一个下油锅试油温. 7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行). 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
相倩17832337246：
酥脆麻花怎么做好吃,自制酥脆麻花的家常做法 -
29759欧吉
： 酥脆麻花怎么做 材料 普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法 1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时) 2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条. 3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了. 4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开. 5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸. 6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出.
相倩17832337246：
麻花的做法 麻花怎么做 酥脆麻花的做法 -
29759欧吉
： 时间:30-45分钟主料面粉500克 白糖50克 水200克辅料 素油1勺 小苏打 少许 糖粉 少许酥脆麻花的做法步骤 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用; 2. 在面粉和小苏打中加入少许油; 3. 将糖水分次加入面粉中搅拌; 4. 揉匀后...
相倩17832337246：
脆麻花的制作方法及配料 -
29759欧吉
： 主料有面粉、花生油和白糖,再加桂花、青梅等十几种小料.需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制.好吃,又美观.颜色棕黄,不生不焦,由十根细条组成,内夹各种馅,拧成三个花,犹如妙龄少女的...
相倩17832337246：
老式烤麻花的做法,老式烤麻花怎么做好吃,老式 -
29759欧吉
： 食材 主料 面500g 辅料 油100g 鸡蛋2个 糖100g 步骤1.加入鸡蛋,糖,油,发面.2.搓成麻花,醒一会.3.烤箱烤20分钟.4.出炉.小贴士 糖要放足量,颜色好,有食欲.
相倩17832337246：
炸酥脆麻花的制作方法 怎么制作酥脆的炒米 -
29759欧吉
： 炸酥脆麻花的做法1.将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中,撒入泡打粉2.用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状3.用手揉成稍光滑点的面团4.将面团放在案板上揉一下,再分成两份,将其中一份面团揉成粗条5.再用刀分割成30克左右的...
相倩17832337246：
怎么做酥脆五香麻花最好吃 -
29759欧吉
： 食材明细 面粉500g 油50ml 盐10g 十三香3g 鸡蛋2个 五香 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酥脆五香麻花的做法步骤 酥脆五香麻花的做法步骤:1 1称取500克面粉 酥脆五香麻花的做法步骤:2 2加入10克盐(喜欢吃甜的可放白糖)、十三香3...
