清蒸鱼的做法和步骤
答：材料：鱼、盐、料酒、方火腿、葱、姜、豉油、油。做法：1、鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌渍10分钟；2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片，盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上；3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟，取出后淋入豉油，...
答：清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！特别适合老人与小宝贝们~~~原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开...
答：蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不好吃。最后，热油浇香的步骤可以增加菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。总之，清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的蒸制方法和调味技巧，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。无论是平日的家庭餐桌还是节日的宴请，清蒸鱼都是一道不可多得的好菜。
答：准备食材:金昌鱼,姜丝,葱丝 做法: 1.金昌鱼表面划刀,铺上姜丝 2.起锅烧水,水沸放入鱼盖盖大火蒸八分钟 3.蒸好后焖两分钟取出,倒掉鱼蒸出来的水分,放上葱丝 4.起锅倒油,油热至冒烟光火,放两勺生抽,一勺蚝油拌匀,将料汁油淋到鱼上面即可开吃 注:有条件的可以在热油的时候放入姜葱炸出香味,把姜葱...
答：清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。3、开锅后将鱼放入蒸3分钟...
答：分享两个清蒸鱼的做法 一、清蒸黄花鱼 用料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g 制作步骤 1 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，切断了鱼容易散。制作步骤 2 将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，这样正好鱼肚子不...
答：1、材料：鲈鱼1条、豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
答：3、鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。4、鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。5、鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键...
答：清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的清蒸鱼的家常做法：材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼、草鱼等，根据个人口味选择）姜片若干 葱段若干 盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 香油适量 白胡椒粉少许（可选）蒸鱼豉油适量（可选）鲜香菇、胡萝卜片、青红椒片等...
答：蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样可以避免鱼肉因温度慢慢升高而变得不够嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼时的调料可以根据个人口味调整，有的人喜欢加一些蒜末、红椒丝增加风味。清蒸鱼虽然做法简单，但是味道却非常鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的健康佳肴。通过上述步骤，你可以...
网友评论：
居莲19741869215：
清蒸鱼怎么做 -
27415池玉
： 蒸鱼:1.将鱼处理干净划花刀,用料酒、胡椒粉腌一下,每面腌15分钟,然后拿起鱼将盘子冲净.2.将鱼放入盘内码上葱丝、姜丝.3.锅上火待大气上来将鱼放入蒸(鲤鱼8分钟、草鱼武昌鱼10分钟、鲈鱼12分钟)关火,不要掀锅盖虚蒸3分钟后将鱼取出.4.拣掉鱼身上的葱姜丝及多余的汤水,切葱丝码在鱼上.到入生抽放少许味精.5.用一炒锅到入一两油加热至油冒烟到在鱼身上,一条美味的清蒸鱼就好了.
居莲19741869215：
清蒸鱼的做法 -
27415池玉
： 原料(各种)鱼一尾 辅料葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 编辑本段做法一 具体步骤第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握. 制作材料...
居莲19741869215：
清蒸鱼要怎么做? -
27415池玉
： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
居莲19741869215：
清蒸鱼怎么做?
27415池玉
： 主料:鱼1条 清蒸鱼辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作步骤: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片 2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度). 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子) 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝. 5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼
居莲19741869215：
怎么做清蒸鱼
27415池玉
： 清蒸鱼的原料: 1、鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半. 2、青笋半根(约二两),切丝. 3、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸. 4、葱三棵,切段. 5、料酒两大匙. 6、香油一大匙. 7、生抽两大匙. 8、盐适量. 9、味精或鸡精一咖啡匙 清蒸鱼的做法: 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上. 2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟. 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸. 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟. 5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用.喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可.
居莲19741869215：
怎样做清蒸鱼 -
27415池玉
： 清蒸鱼的做法一: 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,...
居莲19741869215：
有谁知道清蒸鱼怎么做 -
27415池玉
： 选择草鱼(最基本的),或者鳜鱼(最好的),或者鲈鱼(也不错的),或者活的海鱼(这个可能不大),重量在1.2斤,不能再小或者再大了.把鱼洗干净,特别是腹内的黑膜和血块要洗净,只留白色肉体,在鱼身划几刀,用盐别太多和一些...
居莲19741869215：
清蒸鱼的做法 -
27415池玉
： 清蒸之前在鱼身上撒点盐会比较入味一点,还要撒一些姜丝可以去除腥味,最好把水烧开了再放入鱼蒸,不然会蒸老的
居莲19741869215：
如何做清蒸鱼 -
27415池玉
： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
居莲19741869215：
清蒸鱼怎么做 -
27415池玉
： 清蒸鱼的做法一:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就...
