用什么代替味精最有效
答：可以，鱼露在潮汕多作咸味料使用。很多家庭没有使用食盐的习惯。同时鱼露含有多种氨基酸，其天然谷氨酸（味精成份）含量也很高，也可代替部分味精或鸡精使用。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，是我国沿海地区非常传统且古老的一味调味品，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。鱼露...
答：日本人为了提高饭菜的鲜味，他们用“味噌”代替味精，味噌是用黄豆再加上盐等调料调味发酵而成，与我们吃的豆瓣p酱、豆豉酱都比较类似。其实味噌最早也是发源于中国，后来流传到日本。因为富含氨基酸，蛋白质，纤维素，食用对身体有益，所以受到了广泛的欢迎。味精的成分 事实上味精的有效成分是谷氨酸钠，谷...
答：鸡精的鲜味比味精浓，比较适合本身鲜味不足的食材，比如馅料、汤品，可以用鸡精。如果食材自身的鲜味就很足，比如肉类、蛋类，用味精更合适。鸡精比味精营养吗？鸡精添加了一定的鸡肉粉，每百克含有10.7克蛋白质，以及维生素，看似比味精要营养，其实并不是。我们平时买的鸡精，一袋200克、400克，想获得...
答：2.炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽 3.煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5％-10％可使面条Q度增加，汤头鲜美 4.蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5％-10％比率之本品，更香甜可口 5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善...
答：蒜头等，增加香味。食物不要太烫或是太冷，因为温度也会影响食物的味道，太烫的食物还会伤害味蕾，影响对美食的品尝。最后给一个调味料的含钠量替换 1茶匙盐=2汤匙酱油=5汤匙味精=5茶匙乌醋=12.5茶匙西红柿酱。用酱油、西红柿酱等取代盐的添加，可以减少摄取钠 以便合理计算 ...
答：延伸：味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。味精的危害：急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、...
答：姜或者其他香料给食材去腥味，其实那只是一个辅助的办法，用这些调味料的目的，主要是掩盖住食材的腥味，但是起不了根本作用。如果你用到的食材腥臊味很大，最根本的办法就是多在清水里浸泡，尽量多地把食材里的血水稀释出来，这是去腥、除异味的最根本的办法。这个办法，是任何调味料代替不了的。
答：1、荠菜荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早。中国人吃荠菜的历史很长久，而且荠菜的味道非常鲜美，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜，可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有...
答：鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。
答：不含动物成份，不含胆固醇，不含人工色素，不影响菜肴的愿为和本色，食后口不干，可代替鸡精、味精使用。蘑菇精含有一种蘑菇R N A 干扰素诱导物，可抑制病毒的繁殖；含有丰富的核苷酸除可作增鲜剂外，还可治疗冠心病、心肌梗塞及放射疾病；含有多种酶及降低血液中胆固醇的有效成分“香菇素”，对消化...
网友评论：
应股17360101335：
不用味精鸡精可以用什么代替呢? -
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： 香菇粉可以替代鸡精,干香菇粉就是最好的选择. 风干的香菇中含有大量谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会伤害人体. 同时,干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸,营养丰富...
应股17360101335：
做菜的时候用什么可以代替味精? -
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： 做部分菜肴是可适量加入白糖也可使菜的口感厚重;另外烹调禽类的时候不许加味精;再就是有条件的情况下自己吊些高汤用来调味!
应股17360101335：
什么食品能代替味精?且对身体无害 -
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： I+G(鸟甘酸二钠和肌苷酸二钠),增鲜效果比味精(谷氨酸钠)好的多,而且安全,无使用限量.
应股17360101335：
哪种调味品可完全代替味精而吃多没有危害 -
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： 现在市售的鸡精、蘑菇精、牛肉精等调味料都有味精的成份,可以从包装袋上的成份说明看出来,而且为了模拟各种味道都会加很多香精香料,所以,要想吃没有化学成份的调味品,其实不难,买来鸡、猪肉、牛肉等自己煮汤来配菜就可以了.不过提醒一句,什么东西吃多了都不好,要适可而止.
应股17360101335：
鸡精味精可以用什么代替 -
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： 用银鱼,蚬子,海带代替味素鸡精.其实,味精鸡精不是你想像那么可怕,没必要找替品,只要不食用过量,不会危害健康的.味精的主要成份谷氨酸钠,在各种食材里广泛含有,它是人体每日所需的营养元素,缺了还不行呢.
应股17360101335：
有什么东西可以代替味精吗?除了鸡精 -
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： 可以用高汤煮菜,有鸡或海鲜炖的菜也不需要加味精就会很鲜
应股17360101335：
都说味精吃多了不好,大家有没有什么好办法?有没有什么可以替代味精的调味料?健康的,美味的. -
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： 可以用YE鲜味粉啊 !增鲜调味品的升级产品,是由国际流行的新型鲜味物质——YE,配合多种鲜味原料,经现代工艺复合而成的新型鲜味复合调味品.使用该产品后,能整体提升菜肴的鲜味、增加香味,可大大增加菜品的回味. YE鲜味粉的...
应股17360101335：
哪些可以作为健康的调味料来代替味精? -
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： 蘑菇精 结块是因为受潮了吧.应该可以.
应股17360101335：
以前有味精吗?以前的人用什么调鲜的?有没有什么纯天然的东西可以代替味精? -
58561赏急
： 是的,可以细看鸡精包装上的成份表,其中的谷氨酸钠就是味精的化学名来的,一般鸡精就是由40%的成份是味精,其它主要成份就是盐和香料. 人们所说的鸡精比味精有营养,是没有道理的.质量好的味精100%是由淀粉制作的,对人体无害,反而有些把控不好的鸡精所用的香精,有可能对人体有害.
应股17360101335：
蚝油可以代替味精吗? -
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： 不一样.蚝油是牡蛎的提取物,鸡精是用洋葱,淀粉色素鸡肉膏,糖,盐等,味精就不用说了.三样东西都是提鲜的尽量少放.
