红色的腊鸡腿叫什么
答：南方叫 腊鸡腿、北方是 卤鸡腿。自己在家里做的应该比外面卖的好吃卫生多了。
答：腊鸡腿材料:10斤鸡大腿(chicken thighs)做法:把鸡大腿先用白酒抹匀,再把盐,花椒,白糖混合,均匀抹在鸡腿上,边抹边给鸡腿做下按摩,全部抹完后,淋上酱油,拌匀,丢点香叶,八角,山奈进去(每样四,五个就可以了)腌一周,挂起来,风干,这次,风干得有点久,表面看着都已“出油”了样,大概有20天吧. 然后,收起来,...
答：腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
答：烧腊的种类 烧腊的种类繁多，常见的有叉烧、烧鹅、烧肉、乳猪等。叉烧以其鲜艳的红色和浓郁的蜜汁味著称；烧鹅皮脆肉嫩，脂肪分布均匀；烧肉肥而不腻，皮脆香酥；乳猪外皮金黄酥脆，肉质细腻鲜嫩。还有豉汁蒸鱼、白切鸡、卤味等烧腊小吃，均有其独特的风味。烧腊的营养价值 尽管烧腊是高热量的食物，但它...
答：3，牧民纯腊鸡腿 4，万隆腊鸡腿 5，阿海家腊鸡腿 6，皇上皇腊鸡腿 7，地造天成腊鸡腿 8，新班长腊鸡腿 9，绚懿腊鸡腿 10，果敬腊鸡腿 一，五芳斋 所在地：浙江省嘉兴市 品牌简介：浙江五芳斋实业股份有限公司，粽子知名品牌，始于1921年，中华老字号，国家地理标志（原产地），粽子国家标准领衔...
答：白洋葱 半个 泰国香米 一碗 藏红花 5-6根 高汤 一份 腊鸡腿饭的做法 腊鸡腿是自己做的，很简单。先用白酒，香叶，花椒，姜腌一个晚上，主要去腥。然后将盐和花椒抹上，挂到通风阴凉处，观察鸡腿的颜色和硬度，这次在第三天鸡腿就局部呈现了腊红色，一周的时候鸡皮已经完全硬了，肉质...
答：花椒 适量 － 步骤 － 1.在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。放入花椒，可以起到去腥的作用。2.用手...
答：要做香蒸腊鸡腿，首先需要准备材料：鸡腿若干，以及一碗粗盐和两汤匙花椒。步骤一，鸡腿洗净后，要去除多余的脂肪，然后用刀在表面轻轻划几刀，这样能让调料更好地渗透入味。接着，将清洗后的鸡腿放在通风处自然晾干，确保其表面干燥。然后，将粗盐和花椒一同放入铁锅中炒至热并均匀混合，炒好后稍微冷却...
答：腌制腊鸡腿的首要步骤是选择适合的鸡腿并准备腌料。鸡腿最好选择新鲜、无病害、肉质结实的。在选择鸡腿时，注意其颜色应为粉红色，没有异味，且鸡皮完整没有破损。腌料的成分可以根据个人口味调整，但通常包括盐、糖、料酒、五香粉、姜蒜等。按照比例将这些腌料混合均匀，以便入味。接下来是进行腌制。将...
答：红色的腊鸡，是最好的了，买白色的话营养不足。
网友评论：
咸刮15091305417：
有一种鸡腿红色的没汤汁的叫什么 -
29635游项
： 南方叫 腊鸡腿、北方是 卤鸡腿.自己在家里做的应该比外面卖的好吃卫生多了.
咸刮15091305417：
腊鸡腿怎么腌制成红色,腊鸡腿的最简单做法 最正宗的 -
29635游项
： 食材 - 鸡腿 2个 白酒 1两 酱油 适量 盐 适量 花椒 适量 - 步骤 -1.在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好.划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻.用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上.可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感.放入花椒,可以起到去腥的作用.2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀.倒入适量酱油.用手将鸡腿抓匀.3.把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道.将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时.放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了.喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天.
咸刮15091305417：
腊鸡腿怎么是红色的 -
29635游项
： 外头卖的腊鸡腿在腌的时候稍微放了点食用色素红曲,所以会这么红红的{偷笑}
咸刮15091305417：
以前学校食堂一直有红的腊鸡腿那是怎么做的 -
29635游项
： 用料 鸡腿 老抽 生抽 料酒/白酒(据说效果是最好的) 不过特殊时期特殊对待嘛 花椒粒 孜然粒 白砂糖 盐 蜂蜜(可以不加) 干辣椒/辣椒粉(可以不加) 自制腊鸡腿的做法 鸡腿去骨但是不要把骨肉分离 洗净并沥干水 取出可以密封的塑料袋(也可以乐扣乐扣盒子)放入鸡腿 袋袋里倒入老抽、生抽、料酒、白砂糖、蜂蜜、花椒粒、孜然粒我加蜂蜜是因为上海人口味有点甜所以才加的 喜欢有辣味的可以加点干辣椒或辣椒粉封好袋口,揉搓或摇均匀放入冰箱腌制一个晚上(我因为第二天上课所以忘记这件事 腌了两天 个人觉得最多可以腌制三天)取出鸡腿用棉绳一类的扎好 挂在通风处 下面垫一点东西 怕酱油什么滴下来
咸刮15091305417：
红色腊鸡腿怎么做好吃 -
29635游项
： 1 鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来.2 第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀...
咸刮15091305417：
辣炒鸡腿的做法,辣炒鸡腿怎么做好吃,辣炒鸡腿的家常 -
29635游项
： 食材明细 腊鸡腿1个适量 青尖椒适量适量 精盐适量 食用油适量 酱油适量 味精适量 料酒适量 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 辣炒鸡腿的做法步骤1 腊鸡腿1个.2 青尖椒适量.3 将备好的鸡腿切块,辣椒切碎.4 锅烧油倒进切好的鸡腿炒片刻.调入料酒炒匀去醒,5 再倒进切好的辣椒加一点点精盐炒匀,6 调入酱油炒匀.7 待辣椒炒熟时,调入味精炒匀即成.8 炒好的辣炒鸡腿.使用的厨具:炒锅
咸刮15091305417：
红烧腊鸡腿的做法,红烧腊鸡腿怎么做好吃,红烧 -
29635游项
： 红烧鸡腿的做法1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿.水要没过鸡腿.大火烧开转中火,焖至30分钟5.加入盐,转大火,收干汤汁即可
咸刮15091305417：
清蒸腊鸡腿的做法,清蒸腊鸡腿怎么做好吃,清蒸 -
29635游项
： 清蒸腊鸡腿的做法1.食材:腊鸡腿(已清洗)2.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块.3.放入盘中.4.接着,加适量的料酒.5.加适量的鸡精.6.然后,放入蒸锅中.7.盖上盖,上蒸十几分钟,即成.8.最后,开盖、取出.
咸刮15091305417：
腊鸡腿跟什么炒的做法 -
29635游项
： 食材主料腊鸡腿3个辅料姜蒜 适量泰辣 适量油5g鸡精2g蒸鱼豉油5ml步骤1.腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂2.腊鸡腿放入盘中,蒙保鲜膜,扎孔,上蒸锅大火蒸20分钟3.蒸好的腊鸡腿斩大块4.姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗净待用5.坐锅烧水,下腊鸡腿飞水至咸淡适中6.坐锅起油,下姜蒜、泰辣爆香7.转大火,下腊鸡腿,在热油里爆炒至表面色泽红艳,转中火撒鸡精,翻炒2分钟8.撒蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可小贴士1.腊鸡腿比腊肉在鲜味和咸味上更加显著,所以在烹制之前需要飞水至咸淡适中,时间略长些为宜2.先洗再蒸再飞水再炒,湖南熏腊烹制的不二法则3.经油爆过...(展开)
咸刮15091305417：
自制腊鸡腿的做法步骤图,自制腊鸡腿怎么做 -
29635游项
： 自制腊鸡腿做法:1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙;2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干;4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层.24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;7、三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;8、连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成;
