绍兴麻油鸭的做法
网友评论：
终晏13991153104：
麻油鸭是怎么做的,技术配方 -
52257吴宏
： 用料老鸭 1只 冰糖 适量 红枣 5颗 甘草 适量 香叶 适量 黄芪 适量 桂皮 适量 茴香 适量 陈皮 适量 辣椒 两三根 老酒 适量 收汁材料: 酱油 适量 盐 一点点 红糖 适量 麻油 适量 麻油鸭的做法开水加姜片煮开,把老鸭放进去烫下 冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣 以上全部材料都放进高压锅里 高压锅里大火烧开,再慢火烧15分钟,焖半个小时 高压锅里的汤汁倒些锅里 把收汁材料准备好放进去 边烧边把汤汁浇到鸭子上 鸭子颜色已经开始慢慢变深了,再等等... 越来越深,味道也越来越好,这样子就可以了
终晏13991153104：
麻油鸭的做法
52257吴宏
： 主料:鸭800克 调料:姜10克,胡麻油20克,料酒15克,盐5克 麻油鸭的做法: 1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用; 2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香; 3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒; 4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水; 5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟; 6. 起锅前,加入盐调味.
终晏13991153104：
电高压锅炖鸭怎么做 -
52257吴宏
： 电高压锅炖鸭 做法: 鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒 1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好. 2.烧开水,进行焯水.然后,放入凉水,冲净表面,控出水分. 3.锅中烧油,放入姜片,煸香. 4.放入鸭肉翻炒. 5.放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽. 6.颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水.炖至15分钟. 7.放气后,再把切好的海带放入,压制6-7分钟. 8.出锅后,滴入几滴香油,会更加鲜美.
终晏13991153104：
浙江麻油鸭的做法.求配方. -
52257吴宏
： 我个人不喜欢吃辣的 可以根据自己的口味定 凉拌面全部凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全. 主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克.调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克. (1)先把葱切成末.蒜捣成泥.姜捣成汁.芝麻炒酥用面杖压成粗面.把所有调料对成汁.(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透.(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成.
终晏13991153104：
求麻油鸭的制作工艺,就那种做整只的(非家常) -
52257吴宏
： 主料辅料〕 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱 上等陈醋适量 姜(拍碎) 芝麻油260克 〔烹制方法〕 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,井在背部划一刀,用沸水焯过. 2.取大炒锅一只,舀入...
终晏13991153104：
菜油鸭做法 -
52257吴宏
： 材料 主料:土鸭1只;辅料:菜油适量、盐适量 菜油土鸭煲1 鸭处理干净切大块.2 将鸭块入锅焯水.3 热锅下菜油,菜油热一下,下鸭块大火快炒.4 炒过的鸭块入砂锅加入适量水.5 锅上火,热后改中小火煲两个小时,鸭肉酥烂调入适量盐.
终晏13991153104：
绍兴酱鸭怎么做 -
52257吴宏
： 主料: 鸭 2500克 调料: 小葱 5克 姜 5克 白砂糖 10克 黄酒 15克 酱油 200克 盐 30克 各适量 做法: 1. 鸭空腹宰杀,用80℃左右的热水浸烫煺毛,洗净后在肛门上部开膛挖出内脏,取出气管、食管,洗净后斩去鸭掌,用铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通...
终晏13991153104：
谁知道鸭肉的简易做法 -
52257吴宏
： 鸭子一只 2、姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦!做法: 1、将鸭子洗净剁成小块.洗鸭子时注意...
终晏13991153104：
麻油可以烧什么菜 -
52257吴宏
： 麻油遇热就失去了原本的粘稠度了,而且温度高了,也失去了麻油原有的香味. 一般麻油不炒菜,但是可以炒上汤菠菜. 普通炒菜,如果想用麻油提香,在菜出锅以后淋两滴在菜上就可以了,那样色泽好看,菜也很香.
终晏13991153104：
怎么做一道酱油鸭? -
52257吴宏
： 安徽省六安市,素有“麻鸭之乡”盛名.六安酱鸭,是传统的食品之一.≮美食原料≯肥鸭100只、酱油3千克、食盐7千克、白糖5千克、桂皮300克、鲜姜300克、花椒100克、陈皮100克、丁香20克、砂仁20克.≮美食做法≯1、选料:以1~2...
