肉去血水开水还是冷水
答：冷水。血水和杂质流出冷水下锅可以使羊肉从内到外均匀受热。当羊肉遇到冷水时，温度逐渐升高，使得羊肉内部的血水和杂质慢慢释放出来。这样可以有效去除血液和多余油脂，使焯水过程更加彻底。相比使用开水下锅，冷水下锅不会使羊肉变硬。冷水焯水可以更好地保持羊肉的鲜嫩口感，避免因突然遇热而导致肉质紧缩。
答：焯水用冷水还是热水，取决于食材。蔬菜类食物焯水一般是用热水，将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。肉类食物焯水一般是用凉水，将原料与冷水同时下锅。羊血焯水可以让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一。羊血烹饪之前要切块焯水，一个是吃起来干净，最主要的还是可以去除羊血的腥味，吃起来...
答：第一，首先肯定解冻，解冻就是要提前一些把冻肉放在冷水中，然后把肉放在里面，注意不要用热水，热水虽然快，但是会直接把肉煮熟就不好吃了，所以用冷水泡两三个小时，基本上就软了，就可以舍了！第二步，把解冻好的肉切成小块，这里为什么要把肉切成小块呢，而不是大块肉直接去血水呢？如果冻肉解冻...
答：工具/原料：白醋、炊具 步骤/方法：（1）把买回来的肉先切成自己想要的形状。（2）把肉放到炊具里，然后加上适当凉水。（3）倒入白醋在凉水里，和肉在一起，稍微轻轻搅动下。（4）放置15分钟左右，捞出即可去血水。注意事项：凉水漫过肉即可，不宜过多；凉水过多，白醋也要相应的多加。
答：将猪肉焯水就可以了，方法如下。刚买回来的猪肉，应该先放到清水中泡洗一会。一个是泡出猪肉内部的淋巴和血水，第二个是清洗外表的一些脏东西，这样子可以去除猪肉的异味。泡的时候还要换几次水，标准是水中没了血色。先把肉切成大小，差不多体积的肉片。烧开水，然后把肉放在锅里进行焯炙，而且要不...
答：血水不要不能用，炖的时候要另外加清水。下面介绍清炖排骨汤的做法供参考，首先准备材料：排骨：500克、大料：1个、料酒：20克、盐：10克、葱：10克、姜：10克、蒜：10克。1、排骨洗净切块，焯一下水，焯完水后血水不要，排骨捞出来沥干水分 2、把排骨放进放入电炖锅内，然后加入所有调料 3、在...
答：鸡肉去血水用冷水，一定不能用热水，否则就会影响鸡肉的口感，最重要的是还会残留很重的生腥味。首先用冷水焯的话，可以减少鸡肉营养成分的流失，再者就是可以彻底清洗的去除鸡肉中的脏东西、血水以及鸡肉中的生腥味，所以鸡肉焯水应该是用冷水，而不是热水。下面给大家说一下鸡肉去血水用冷水焯的方法，...
答：将猪肉焯水就可以了，方法如下。刚买回来的猪肉，应该先放到清水中泡洗一会。一个是泡出猪肉内部的淋巴和血水，第二个是清洗外表的一些脏东西，这样子可以去除猪肉的异味。泡的时候还要换几次水，标准是水中没了血色。先把肉切成大小，差不多体积的肉片。烧开水，然后把肉放在锅里进行焯炙，而且要不...
答：凉水。焯水的目的是为了去除腥味、杂质、血水等，除了鱼肉以外，其他所有的肉类都要用凉水，热水会让肉的表面迅速凝固，达不到焯水的目的。大家千万不要用热水焯水，不然鸡肉吃着不嫩，而且腥膻味是不能完全去除的。用冷水焯的话，可以减少鸡肉营养成分的流失，再者就是可以很干净的排除鸡肉中的脏东西和...
答：焯肉用冷水下锅。冷水煮肉去血沫：1、炖排骨、鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉会导致肉...
网友评论：
翁晏14795633582：
去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
12844有叔
： 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
翁晏14795633582：
生肉怎么去血水 冷水下锅还是热水下锅 -
12844有叔
： 生肉去血水,用凉水煮,这样随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒悬浮到液面上.这样就可以出去血沫.然后在用文火细炖,既保证了营养成分不流失又去掉了血沫.
翁晏14795633582：
肉类焯水是冷水下锅还是热水下锅 -
12844有叔
： 冷水!因为冷水会通慢慢的加热,使肉质纤维慢慢收缩才能排出血水!
翁晏14795633582：
排骨去血水用冷水还是热水 -
12844有叔
： 用热水快一点,几分钟就好了,冷水要泡30多分钟,建议用热水泡.
翁晏14795633582：
煮肉用冷水还是热水?煮肉(包括咸肉)焯水(去下血水)是用冷水还是
12844有叔
： 都用冷水,焯水后用冷水冲一下,去除腥膻味.
翁晏14795633582：
炖肉是用凉水好还是用热水好? -
12844有叔
： 最好先用凉水把肉放进去煮沸,这样做有两个好处,一是可以把肉里面的血水去掉,二可以先把一些味道去了,在这个过程可以根据自己的需要放姜片和料酒,然后把肉放在凉水里,用文火炖.
翁晏14795633582：
为什么有时要用沸水去肉里的血 -
12844有叔
： 不是用开水.最好的方法是把大块的肉放到冷水里,一块加热直到水开.表面会浮起一层浮沫,就是你说的血,都要撇掉. 这样做的好处是去掉原料的腥味.楼主说的直接用开水去血是不对的.因为原料比较大,开水很快把原料外表面汤熟,内部的杂质就出不来了.
翁晏14795633582：
烧红烧肉前,如果先把肉用水氽一下的话,用沸水还是冷水好 -
12844有叔
： 肉类用冷水.用冷水锅焯水应掌握以下关键:1、锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度.2、在逐渐加热过程中,必须对原料勤翻动,以使原料受热均匀,达到焯水的目的.另外,不管是用冷水锅焯水,还是用沸水锅焯水,均需注意以下原则...
翁晏14795633582：
肉类飞水是冷水下锅还是热水下锅 -
12844有叔
： 肉类是冷水下锅,蔬菜是开水下锅
翁晏14795633582：
做肉之前怎么焯水 -
12844有叔
： 一、不同肉类,焯水方法也不同: 1、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整; 2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉...
