生肉去血水是冷水下锅
答：那些稍微加热也会部分散失的营养也不会散失掉。把肉浸泡在水里1~2小时即可。煮汤的时候还会有一点油脂浮沫，用汤勺撇出来就行，而不用换水了，这样营养得到最大程度的保留。2、对于想做红烧或者要裹上粉芡过油炸的肉和排骨的话，那就只能放开水里淖一下了，这样去除的方式比较彻底。
答：如果您买肉是为了放置，留待下次使用的话，用凉水泡半个小时候，切割成留用的大小后放入冰箱速冻，如果您要是马上就做，那么切割成您要使用的大小，烧开一锅水，水开后放入锅内煮沸，肉的颜色变了之后捞出继续下面的程序即可。
答：结论是，生肉可以用凉水浸泡，但这并非最佳处理方式。浸泡生肉的主要目的是去除内部的血水，避免烹饪过程中产生腥味和影响菜肴外观。用凉水浸泡时，血水会从肉中排出，但如果在热水中处理，肉表面的蛋白质会凝固，导致血水被困在肉内，不仅损失营养，还可能影响烹饪后的口感。正确的做法是，购买回家的生肉...
答：一定要洗的。洗肉要用冷水。特别是现在，天气越来越凉，怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西，为了能加强去污，还拿热水泡上一会儿再洗。其实不管是冷冻肉解冻，还是刚买回来的鲜肉要清洗，都不能用温水特别是热水。因为用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失...
答：快速焯水法：将牛肉切成适当大小的块状，然后放入沸水中快速焯水。焯水的过程中，血水会随着高温凝固并浮出水面。焯水后，立即用冷水冲洗牛肉，以去除表面的杂质和血沫。无论采用哪种方法，清洗牛肉后都应该用干净的厨房纸巾或布擦干牛肉表面的水分，以减少细菌滋生的可能。同时，在处理生肉时，应该注意交叉...
答：因为肉片薄，一炒就会熟，不会流出血水，但可以用淀粉和调料腌制一会，肉片炒出来会嫩一些更有味道。而红烧肉是需要切成块再焯水。建议：肉如果要焯水，冷水下锅最好，也有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西。希望对你有...
答：能。肉类是需要过水的，主要是清理干净肉类，放在水中浸，能够浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则美味尽失，一般10分钟左右即可。焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉...
答：是为了去掉肉里面的血水和腥臊味。 焯水要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间,猪牛羊肉焯水都是冷水焯水,你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟,你要是五分钟烧开这锅水,那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子,再把肉捞出来就算焯水完成了。 焯水是冷水还是热水...
答：可以在最后用食用酒精轻轻擦拭鸡腿表面，进行简单的消毒处理。存储：如果不打算立即烹饪，可以将清洗干净的鸡腿放入冰箱冷藏，但不宜放置过久，以免影响新鲜度。通过以上步骤，你可以有效地清洗鸡腿并去除血水，为烹饪美味的菜肴做好准备。记住，处理生肉时要注意个人卫生和食品卫生，避免交叉污染。
答：1. 生肉清洗时，应先将其置于固定的容器中，用冷水轻轻浸泡片刻，以去除表面的血水和杂质。2. 清洗后，使用干燥的厨房纸巾或干净的布料擦拭肉块，以吸去多余的水分。3. 注意，每次清洗生肉时，应按需量进行，避免一次清洗过多，以免造成交叉污染。4. 需要认识到，水并不能消灭肉类表面的大多数细菌。
网友评论：
爱新觉罗虾17765508263：
生肉怎么去血水 冷水下锅还是热水下锅 -
5394拔柏
： 生肉去血水,用凉水煮,这样随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒悬浮到液面上.这样就可以出去血沫.然后在用文火细炖,既保证了营养成分不流失又去掉了血沫.
爱新觉罗虾17765508263：
去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
5394拔柏
： 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
爱新觉罗虾17765508263：
猪肉下水焯的时候是热水下锅还是冷水下锅? -
5394拔柏
： 那要看你的做法了,焯肉的话冷水下锅是因为肉中含有血,熬汤的话 就要 肉和冷水 一起下锅哦 这样 肉容易烂 汤也很鲜很浓的 炖排骨时 最好放几滴醋 这样可以使排骨里的钙 更多的熔入汤里
爱新觉罗虾17765508263：
把肉焯一下是用冷水下锅还是热水下锅 -
5394拔柏
： 热水下锅,肉质比较鲜美些,泡久了失去一定的香味!
爱新觉罗虾17765508263：
煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 -
5394拔柏
： 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
爱新觉罗虾17765508263：
肉类焯水是冷水下锅还是热水下锅 -
5394拔柏
： 冷水!因为冷水会通慢慢的加热,使肉质纤维慢慢收缩才能排出血水!
爱新觉罗虾17765508263：
肉焯水用热水还是凉水 -
5394拔柏
： 肉焯水用的是凉水.焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起来很硬,导致口感不好.冷水的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样的...
爱新觉罗虾17765508263：
肉类飞水是冷水下锅还是热水下锅 -
5394拔柏
： 肉类是冷水下锅,蔬菜是开水下锅
爱新觉罗虾17765508263：
牛肉焯水用冷水还是热水 -
5394拔柏
： 一般都是用冷水下锅的. 冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里边的脏东西才会出来.锅里面会有很多大量的白色气泡.将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来.再进行炒菜,这样的肉口感好.用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固,这样会大大...
爱新觉罗虾17765508263：
焯肉是冷水下还是热水下
5394拔柏
： 炖猪肉,炖牛肉都要焯水,那么到底该用冷水焯水,还是热水焯水?这个问题众说纷纭.我们来做个实验,看看到底该用什么水.
