肉火烧配方教程
答：肉火烧是东北传统面点之一,其口感淳厚,咸鲜适口的特点,很受人们欢迎,尤其其馅心放入甜面酱调拌,是其更具特色. 原料:面粉500克 猪油100克 猪肉300克 盐5克 胡椒面3克、白糖15克、酱油、料酒、味精、葱、姜丁、香油个适量,甜面酱30克,大白菜125克,酵母5克。 制作方法: (1)将面粉的150克中加入猪油70克调...
答：1、将面粉加水揉至成团，然后放置30分钟左右。2、将猪肉末放入碗中，加入切碎的大葱、姜、辣椒以及适量的盐、酱油、花椒、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。3、取出适量的面团，擀成薄皮，包入肉馅，并封口捏紧。4、将封好口的肉火烧放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟左右至表面酥脆金黄...
答：2. 将发酵好的面团分成7-8等份。取一份面团，略微滚圆，擀成边缘薄、中心厚的面皮。3. 包入准备好的馅料，确保收口朝下，然后按扁成肉火烧的形状。4. 制作一锅的肉火烧后，根据面团的具体状况，可让其适当饧发10分钟。预热电饼铛并涂抹少量油，将肉火烧放入，饼面也涂抹一层油，盖上盖子，烙...
答：将包好的肉火烧摆放在铺有油纸的烤盘上，留出适当间隔。再次覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，约30分钟。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或直到肉火烧表面呈金黄色。烤制过程中可根据需要翻面，确保双面均匀受热。出炉：肉火烧烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却...
答：做法 1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起 2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料 3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上...
答：给大家分享脆皮肉火烧的家常做法，按照这个配方都能做出好吃的脆皮肉火烧。食材准备：家用普通面粉500克，盐一小勺，色拉油40克，温水250克，猪肉一斤，冬瓜一半，葱，姜，酱油，十三香，鸡粉，蚝油。制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成...
答：1. 一半面粉倒入80度左右的开始，用筷子搅拌成絮状。剩下的干面粉加入温水，和成稍软的面团。2. 加入10克左右玉米油，揉至油被面团吸收。3. 盖上保鲜膜醒半小时。这时候的面团特别的软。4. 茴香切末，韭菜切小段，加入肉馅，一小把虾皮。5. 倒入适量玉米油，一大勺生抽，一大勺蚝油，适量盐拌匀...
答：包制方法：包制肉火烧时，要注意将肉馅均匀地铺在面皮上，不要过于集中，以免造成局部过油。同时，封口要紧密，防止烤制过程中肉馅流失。烘烤温度：烘烤温度和时间的控制对于肉火烧的口感至关重要。温度过低会导致肉火烧不够酥脆，温度过高则容易烤焦。一般推荐在中火下烘烤，时间控制在15-20分钟左右，根据...
答：做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀。在这样一个半封闭的空间里，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油。才会有如此火烧做法：1：面粉放盆里，用210克的温水和好，然后醒20分钟。这个时候我们就开始把馅料做出来，把肉馅放入盆里，葱姜末放到肉馅里，...
答：要在头一天晚上将肉淹好，至少要腌制16小时，才能使用。因此潍坊本地的肉火烧店只有在早上和中午才供应肉火烧。做肉火烧的鏊子很特别，上下都封口，只有在侧面有一个开口，这样做是为了保证其受热的均匀。在这样一个半封闭的空间里，利用高温肉火烧里的肥肉才会流出油。才会有如此的美味 ...
网友评论：
卓菊13072978073：
火烧的制作方法 -
58310邹冯
： 主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等 调料选用:酱油、香油 制作步骤:1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味.2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡...
卓菊13072978073：
肉火烧的制作方法 -
58310邹冯
： 1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可.水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则.发好的面团手插入不回缩即可.拉起面团里面的状态如右图) 3、约7-8份,也可以用刀切.取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮. 4、包入馅,收口朝下,按扁. 5、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟.电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次.
卓菊13072978073：
肉火烧的和面方法 -
58310邹冯
： 炸肉火烧【所属菜系】 宝宝美食【特 点】皮酥脆,馅肥嫩,葱味浓郁,香鲜可口. 【原 料】 原料: 面粉750克,肉(猪、牛、羊肉均可)400克,葱花400克,开水1.15公斤. 配 料: 香油10克,黄酱40克,精盐8克,花椒4克,姜末5克,白矾...
卓菊13072978073：
老味肉火烧是怎样做的 -
58310邹冯
： 火烧的做法 主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等 潍坊肉火烧 调料选用:酱油、香油 制作步骤: 1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味. 2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅. 3.面粉需用温水合制成较软的面团.用花生油加面粉熬制成油酥浆.4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆,将面卷起来,凿成火烧剂子,用手压扁,包上肉馅,收边做成圆匾形的火烧坯. 5.然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工.肉火烧是由“火”烧出来的,烧,这是一种原始的烹调方式.然而,烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受
卓菊13072978073：
肉火烧馅怎么调 -
58310邹冯
： 将羊肉洗净,剁碎,和花椒水一起放入盆内,加入精盐、黄酱、姜汁和适量凉水拌匀,再放入葱花、芝麻油拌匀成馅
卓菊13072978073：
陕西肉火烧的做法 -
58310邹冯
： 选料:新鲜猪肉、花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐. 烹制方法: 1.精选新鲜猪肉作肉罩,新鲜猪肉必须是前夹心或正肋. 2.先将肉切成方块,用冷水浸泡,经多次冲洗后,将血水洗净,用刀把猪皮刮净,再下锅. 3.先用旺火把水烧开,除去浮沫,再放入花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐,把汤熬成乳白色,再慢慢煮. 4.火烧外脆里嫩,撕开后层层叠叠,把火烧按层撕成云彩片,将煮熟软的肉切成薄片,把大葱切成段,盛在碗内,用开锅头汤将火烧浇数次,必须罩透,略盛少量汤汁即可.
卓菊13072978073：
如何烙肉火烧 -
58310邹冯
： 原料 面粉400g、水270g、酵母2g.馅料:猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、 香油1茶匙.步骤:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可.水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则.发好的面团手插入不回缩即可.拉起面团里面的状态如右图)3、约7-8份,也可以用刀切.取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮.4、包入馅,收口朝下,按扁.5、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟.电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次.
卓菊13072978073：
肉火烧的做法,肉火烧怎么做好吃,肉火烧的家常做法 -
58310邹冯
： 【面皮材料】 普通面粉 120g 糖 1茶匙 清水 65g 酵母 1/2勺 油 10g 【肉馅】 肉糜 140g 洋葱 70g 扇贝柱 4粒 木耳 少许 盐 1/2茶匙 生抽 1+1/2勺 老抽 2/3勺 花生油 1勺 香油 1茶匙 清水 少许 【其他】 油 少许 【做法】 1、【...
卓菊13072978073：
求维县肉火烧的自作方法(详细) -
58310邹冯
： 肉火烧制作 原料 面粉400g、水270g、酵母2g.馅料:猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙.做法1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜...
