腌制生猪肉的配方大全
答：生猪肉可以通过按摩、加淀粉、加鸡蛋、加白醋等腌制方式来使其更嫩。在切好的猪肉上涂抹适量的盐、料酒、酱油、姜末等调料，轻轻按摩几分钟，有助于猪肉入味，并提高口感。将淀粉和适量的水混合成糊状，将猪肉放入其中腌制20分钟左右，可以使猪肉更加嫩滑。将鸡蛋打散后加入适量的盐、料酒等调料，将猪肉...
答：生猪肉怎么腌制比较嫩在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒，并使劲用手抓一抓肉，使肉跟这些调料更加融合，腌制10分钟左右，热锅冷油爆炒，这样炒出来的猪肉会比较滑嫩，口感也较好。生猪肉怎么腌制比较嫩 也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀，一般腌制10分钟左右即可。购买新鲜的...
答：油8g 1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状，或切成条状。2、切好之后，把猪肉用清水清洗一下，去除残留的血水。3、准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。4、腌制好之后，即可进行烹饪，如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等。
答：新鲜猪肉怎样腌制才好吃：一般来说，按我们调味配方的量：200克的肉，薄片状态（超市买的那种）只要腌制30分钟左右切成拇指大小方块，腌制1-2小时左右；整块新鲜猪肉，腌制4-8小时左右。
答：原料配方 猪肉：100千克 盐：14～16千克 猪肉：腌肉 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。切猪肉指导 1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其...
答：10斤猪肉，需放入三两半盐，五两糖，再加少量的好酒进行腌制。自制腊肉的做法：主料：五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克 步骤：1、买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子 上面留出3-4cm的厚度，戳一...
答：调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤：1、首先将适量猪梅肉洗干净。2、然后切大块放盆子里。3、再然后加适量特级生抽。4、之后加适量盐。5、再之后一勺白糖。6、随即加入适量蚝油。7、紧接着适量葱姜片加进去。8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少...
答：准备食材和器具，擦洗干净，缸壁内不能有水，要用干毛巾擦干，然后准备猪肉，在每一块猪肉的表面抹上适量盐 请点击输入图片描述 认真涂抹猪肉的表面，任何角落，涂抹均匀 请点击输入图片描述 涂抹完后就可以放入陶瓷缸内，根据缸的圆形弧度摆放进去，按压结实 请点击输入图片描述 一块块的摆放进去，按压...
答：主料：五花肉1000g。辅料：花椒适量、盐适量、干辣椒适量、五香粉适量、大料2个。腌猪肉的做法 1、备好调料。2、锅底烧干，把花椒和大料下锅炒香。3、炒好后用擀面杖碾细。4、碾细后和五香粉辣椒末拌匀。5、把五花肉细细地抹上一层盐。6、到处抹上，侧面背面都抹上。7、抹好盐之后再抹拌好的...
答：五、保存腊肉 晾晒完成后，腊肉就可以保存了。可以将腊肉切成小块，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻保存。也可以将整块腊肉悬挂在阴凉通风的地方保存。无论是哪种保存方法，都需要确保腊肉的密封性，以防变质。以上就是腌制腊猪肉的基本方法。不同的地区和家庭可能会有不同的腌制方法和调料配方，可以根据...
网友评论：
糜垂18057116249：
腌制猪肉的方法 -
56911丰冯
： 主料:梅花肉适量 调料:孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤: 1、首先将适量猪梅肉洗干净. 2、然后切大块放盆子里. 3、再然后加适量特级生抽. 4、之后加适量盐. 5、再之后一勺白糖. 6、随即加入适量蚝油. 7、紧接着适量葱姜片加进去. 8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可
糜垂18057116249：
肉腌制方法有哪些 -
56911丰冯
： 展开全部 主料:猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉5克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤 第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗. 第二步:用...
糜垂18057116249：
腊肉怎么制作 -
56911丰冯
： 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
糜垂18057116249：
鲜猪肉的腌制方法 -
56911丰冯
： 腊肉的腌制方法 准备:1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗.2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用.腌制: ...
糜垂18057116249：
猪肉的腌制方法有几种? -
56911丰冯
： 你好 本人已经 从业厨房许久 以下 跟你们说说腌制猪肉的斤两吧 效果不错的喔 按10斤的猪肉来计,松肉粉25克 斧头食粉15克 食用盐15克 味精10克 清水按猪肉的吸收量来比例 《适量花生油》蛋清4之5个 不知道这样能否帮到你呢/
糜垂18057116249：
猪肉的腌制方法有几种?
56911丰冯
： 腌肉方法都是大同小异的.鱼香肉丝:少盐,酱油,可以放几滴香油,七分水淀粉,就可以啦.糖是炒料是放,醋是快起锅时放.水煮肉片:盐可以稍微多一点,七分水淀粉,少许姜粒,一点酒就ok啦.
糜垂18057116249：
请问腌猪肉的方法? -
56911丰冯
： 腌猪肉法 每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法 先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或一天,捞起.每肉一层,配稀薄食盐一层,装入盆内,上面用重物压之,盖密,永勿搬动.要用,照层次取起,仍留盐水. 若要薰吃,照前法.用盐浸过三天捞起,晒微干,用甘蔗渣同米布放灶锅底,将肉铺排笼内,盖密,安置锅上,粗糠慢火焙之,以蔗、米烟薰入肉内,油滴下,味香,取起挂于风处.要用时,白不微煮,甚佳.
糜垂18057116249：
腌制生猪肉用什么调料 -
56911丰冯
： 西餐所用的黑椒猪扒,要放料酒和盐还有少许蜂蜜再加稍多的黑胡椒粉腌制半小时就可入锅用油煎.一般炒菜用的猪肉片和猪肉条川菜做法是加入盐,蒜,豆瓣酱和生分拌匀,5分钟就可以放多油爆炒,不用另加调料.
糜垂18057116249：
新鲜猪肉怎么腌制才好吃 -
56911丰冯
： 材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼 调料:姜,酱油,鱼露(没有鱼露的话可以免掉) 做法:1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中.2、取两块霉香咸鱼出来切小块3、切好的猪肉加入酱油(主要为了调色,不然肉太白不好看)和靓鱼...
糜垂18057116249：
自制腊肉 腌肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
56911丰冯
： 主料五花肉5000克 辅料盐50克酱油100毫升味极鲜200毫升十三香1小勺绵白糖30克高度白酒100毫升 步骤 自制腊肉的做法步骤11.将五花肉洗干净,用厨房用纸吸干表层水分,切成宽约7cm的长条,用剑子在一头捅上个眼,穿上绳子 自制腊肉...
