自制香肠不晾晒可以吗
答：香肠做好后不晾晒可以。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要...
答：香肠不晒，阴干可以的。因为香肠是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒香肠的，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等。香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节地将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气（挤肉...
答：在家里自己制作香肠，一定要将灌好的放在室外去晾晒，最少要晒两个月，而且一定要放在阴凉干燥并且通风好的地方，如果放在特别热的地方，香肠里面的肉很快就会臭了。自制香肠，要准备肥瘦肉以及多种香料小编自己灌过一次香肠，要准备的食材比较多，主要是一块后鞧肉或是前槽肉，不能用五花肉，因为特别难...
答：自己灌完香肠可以不用晾晒直接煮，具体做法如下：准备材料：猪前腿肉：5斤、盐：45g、糖：50g、料酒：50g、淀粉：100g、鸡精：10g、五香粉：5g、黑胡椒粉：10g、白胡椒粉：1g、酱汁：100g、蒜汁／姜汁：适量、红曲粉：适量、鼠尾草：1g、肉桂粉：3g、肉豆蒄粉：3g。1、猪肉绞碎加所有配料拌匀腌...
答：灌好的香肠不应该马上晾晒。首先，灌好的香肠立刻晾晒，可能会导致香肠外部干燥过快，而内部尚未充分入味。这样，香肠的口感和风味都会受到影响。其次，灌好的香肠需要经历一个发酵的过程，这样可以使香肠更加美味。这个过程通常需要在较低的温度和较高的湿度的环境中进行。如果过早地将香肠暴露在阳光下，...
答：1. 灌好的香肠不应立即晾晒。2. 马上晾晒可能导致外干内湿，影响口感和风味。3. 香肠需要发酵以增加美味，发酵需在适宜的温度和湿度下进行。4. 过早暴露于阳光下可能造成发酵不均和变质。5. 晾晒过程应逐步进行，先在阴凉通风处风干，表面形成保护膜。6. 表面干燥后，可移至阳光下晾晒，加速干燥。...
答：而不进行晾晒的香肠，也可以食用，但是需要放入冰箱中保存，以免香肠发霉变质。风干香肠的注意事项：香肠的肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。而且在夏季的时候最好不要灌制香肠，因为气温潮湿不易风干，香肠容易变质发霉。
答：一般香肠晾晒7到10天就差不多了，等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了，可以用手捏一捏，感觉表面变硬，外表干燥，肠衣皱缩就可以了。5 自制香肠晾晒的注意事项 1、先腌制再阴干，不能灌好之后直接晾晒。2...
答：自制香肠要晾7~15天才可以吃。做好香肠后，只需要将其晾晒在家中通风性好的地方就可以了，一段时间后香肠水分会减少，从而被晾干。夏天灌香肠挂在干燥通风的地方。将香肠灌完后，就要将其风干了。夏季风干香肠建议将其放置在干燥通风的地方，比如屋檐、有雨遮的窗户下等，不建议将香肠放在太阳能够直射...
答：香肠外干里软时即可。若偏好有嚼劲的口感，可以适当延长晾晒时间，但不宜过干，以免影响口感。最后，自制香肠晾晒时需要注意几点：灌装后先进行腌制再晾干，避免阳光直接高温暴晒，香肠上要扎小孔以防干瘪，还要注意防水防潮。如果遇到雨雪天气难以晾干，可以暂时放入冰箱保存，待天气好转再继续晾晒。
网友评论：
慎爬18664714651：
我在家里做腊肠,做完腊肠可以不拿去晒干或者拿去风干吗?直接拿腊肠去蒸来吃可以吗? -
45014邓露
： 可以直接蒸来吃,但是会散.风干的主要目的有两个,一个是防止腊肠变质方便保存,一个是口感更有嚼劲,不易松软. 腊肠要晾干主要是为了防止腊肠变质,使腊肠有较长的保存时间,也是腊肠独有风味的来源之一. 腊肠的保存方法一: ...
慎爬18664714651：
香肠必须要在外面晒吗 -
45014邓露
： 1、自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方,让它自然风干最好,不需要晒太阳.可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以了.2、香肠的作法: (1)主料:前腿猪肉10斤; (2)调料:盐150克,冰糖150克,自制五香粉50克,白...
慎爬18664714651：
自制香肠没有太阳晒可烘干吗 -
45014邓露
： 香肠,可以熏干、晾干,也可以晒干,甚至可以烤干烘干,只要能让其中的水分“跑”出来,达到防止腐败能长期贮存的目的就行.所以,你自制的香肠完全可以放在太阳底下晒.但是,这是有个前提,温度不能太高,如果太高,阳光辐射的作用下香肠温度会过高,可能水分还没完全蒸发掉就因为长时间处于微生物非常适合繁殖的温度下而变质了.所以,假如你所在地区气温已经非常暖和,因为现在这个季节,回温是不可阻挡的,也就是温度只会越来越高,建议香肠就不要晒了.如果是早就干透的香肠,再被晒到也没多大关系.但量比较多而短时间内也不可能食用完毕,最好是放到冰箱冷冻室中保存.
慎爬18664714651：
自制香肠能晒吗 -
45014邓露
： 可以,最好就是放在通风处,经常晾晾,然后用白酒擦香肠,这样香肠可以保留的久一些,但是也要在一段时间内消灭掉它,不然时间久了,就走油了,就不能吃了,那样太浪费啦~~
慎爬18664714651：
自制灌肠为什么不能晒太阳呢 -
45014邓露
： 香肠灌装后不能取出晾干.香肠还没有尝过,也没有成型,所以不能直接晒太阳.如果香肠直接晒在阳光下,它会产生大量的油,还会导致变质和发霉.如果温度太高,香肠会裂开.因此,灌装后有必要在凉爽通风的地方风干.自制的肉肠在日...
慎爬18664714651：
腊肠不晒,风吹干可以吗? -
45014邓露
： 香肠本来就不用,在家阳台,室内阴干就可,也不用风吹,常翻下重叠部分就可,20天后可食用.
慎爬18664714651：
自制香肠能不能晒太阳 -
45014邓露
： 一般肯定得晒干了,才能够煮出那种效果埃或者烟熏的也可以.补充:香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的.在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了.但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天.世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录.
慎爬18664714651：
香肠可以晒太阳吗如何晾晒才合适
45014邓露
： 1、香肠是一种很美味的东西,尤其是在逢年过节的时候,很多人家里都会灌腊肠,作为必须的菜品是可以直接晒太阳的.2、将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及...
慎爬18664714651：
才装的香肠能晒太阳吗 -
45014邓露
： 不要晒太阳,这样香肠表皮容易变黑出油,外面干硬,里面还是湿的,应该放在通风处风干.材料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克 制作方法:1、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞).2、腿肉切成拇指指甲大小的丁.3、加入盐、糖、白酒、十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可).4、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结.5、将肉灌入肠衣内.6、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧.7、用针扎一些孔,防止胀裂.8、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感即可收起.
慎爬18664714651：
香肠没晒干,吃了会怎样 -
45014邓露
： 不会怎么样 自己灌制的香肠是晾干的.晾干的香肠必须蒸熟后食用.1、将其晾晒在背阴通风的地方,大约一周时间就可以了.2、香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠.3、吃的时候取适量香肠,用水煮熟切...
