香蕉买回来就变黑
答：香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存,就会发黑腐烂香蕉表皮细胞中，有一种氧化酵素。1、买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。2、买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。3、香蕉保存在8—23摄氏...
答：1.放置的时间太长,如果是买回来的香蕉放置的时间太长,其表皮已经被空气中的氧气氧化了,这个时候就会出现香蕉变黑的情况,如果是没有大面积的变黑是可以食用的,如果像保存香蕉可以放在冰箱低温储存;2.发霉,如果是香蕉发霉,也是会出现香蕉变黑的情况,这种变黑的情况是出现表皮带有霉点的情况,这个时候也是可以食用的。
答：变黑的原因是香蕉富含酚类和多酚氧化酶。当储存时间过长时，尤其是香蕉皮受到一些损伤时，这两种物质会发生反应，并在氧气的帮助下产生一系列变化，从而产生黑色物质。如何防止香蕉变黑？大多数人保存水果的第一选择是直接把它扔进冰箱，这简单易行，但这里有一个错误。香蕉是热带水果，喜欢温暖的环境，冰...
答：香蕉的外皮之所以会变黑，主要是因为香蕉它有大量的这个苯酚，这些它有着很强大的抗氧化作用。一般来说会出现这些变黑的情况，都是因为保存的方法不对，或者说保存不当才会出现这种情形。在轻微变黑的情况下，只要它里面的果肉没有腐烂，那么是可以吃的，如果比较严重已经变得非常软了，那么就不要吃了。
答：香蕉为什么会变黑呢？由于它香蕉的皮细胞中含有丰富的一些物质，破坏了它的外皮，所以说就会导致香蕉变黑了，时间长的话颜色会越来越深的。香蕉呢，它是属于热带水果的，在运输过程中是需要很长时间的，所以说，香蕉在采摘的时候可能就会刚采下来就会发青。如果我们买回家之后，香蕉的颜色还是很青的话，...
答：只要将香蕉吊起来，和不要把香蕉放在冰箱里就不会发黑了.希望您采纳！！追问为什么在水果店里不会变黑？ 回答他们一般都将香蕉吊起来，或者其他处理，摆在市面上的都是刚摘的，一般都没熟，皮黄了，但果实没熟，顾客买回来一般2~3天皮就开始变黑腐烂，所以买的时候不要买太多，买了以后三天以内...
答：1、放置时间过长 香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中的氧化碳被氧化了。通常情况下，细胞膜受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到碰到了，或在低温下长期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。2、炭疽菌入侵导致变黑 当香蕉成熟时，香蕉是可能会被炭疽菌入侵的...
答：2：青香蕉储存时间长 其实关于香蕉变黑并没有什么太好的方法，就算是水果商也一样，顶多他们会根据多年的经验来进行一系列的防护，而这些经验是普通人家所不知道的。因此大家在买香蕉的时候可以买一些发青的香蕉，就像上述所说，虽然这些香蕉可能看起来样子不是很熟，但是放的时间长了之后会一点一点的...
答：想要储存长一点，你应该买生一点的香蕉 已经熟透的香蕉，最好尽快吃完，错过那个时间段的香蕉，味道变得没那么好吃了。香蕉的保存关键是香蕉柄，只需要用保鲜膜将香蕉柄包住，室内阴凉通风处存放便可以。直到香蕉吃完也不会变黑。由此受到启发，回家之后，我先在香蕉上边做了试验，不过我改良了一下，...
答：在正常情况下，这种氧化酵素被细胞膜包裹，不会与空气接触。但是，如果香蕉受到冷冻或者表皮受损，细胞膜会被破坏，氧化酵素就会流出来，与空气中的氧气发生氧化作用，导致香蕉变黑。
网友评论：
秦柄19568145626：
为什么每次香蕉买回来过一天就黑了?? -
69700茅夏
： 香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存,就会发黑腐烂.香蕉表皮细胞中,有一种氧化酵素,被香蕉皮包裹着,不与空气接触.一旦碰伤了、受冻了、香蕉皮破了,氧化酵素就出来了,与空气中氧气发生氧化作用,生成了一种黑色复杂的产物,...
秦柄19568145626：
为什么买回家的香蕉放上几天后香蕉皮就会变黑?是香蕉坏了吗? -
69700茅夏
：[答案] 没有变坏.是因为香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,氧化生成一种黑色或褐色的色素沉淀.
秦柄19568145626：
香蕉为什么放在冰箱一天就会变黑,比在常温下容易变黑一些. -
69700茅夏
： 香蕉发黑是因为成熟的水果会散发一种叫做乙烯的化学气体,这种气体具有催熟的作用,普通家里的冰箱,只是通过降低食品存储温度,从而抑制物质细胞的代谢速率来达到一个保鲜作用,所以香蕉即使放在冰箱里也是一样会变黑,甚至会黑的快一些,毕竟乙烯在一个狭小的空间里总散发不出去嘛!温会促进香蕉的新陈代谢,加速了果皮细胞的死亡速度,致使细胞中的液泡膜失去选择透过性,所以会发黑!但是有一种冰箱不会存在发黑情况,即,带有vc保鲜或者光波保鲜的保鲜冰箱!这种冰箱的保鲜效果是普通冰箱的3~5倍,至少在三天内香蕉不发黑!我知道的有海尔冰箱带有这种功能,其他品牌相比也有!一般价位只比同体积、同冷冻能力冰箱高出300~500元! 这样回答可以吗? 采纳哦
秦柄19568145626：
我买的香蕉,才过几天香蕉皮有点儿变黑色了,这是怎么回事呀?怎么才能避免香蕉存放时不会变黑呢? -
69700茅夏
： 1,只要将香蕉与苹果放在一起保存,不久之后,香蕉的颜色就会转黄,变得成熟、美味.另外,香蕉还有一种不失美味的保存方法:将成熟的香蕉剥去外皮之后,用保鲜膜包起来冷冻保存,想吃的时候,无需解冻直接食用,吃起来就像吃冰淇淋一样,感觉更鲜美! 2,香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生冻伤现象,因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包奸保存. 3,香蕉黄熟速度快.宜放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果将更好.冬天贮藏时,环境温度不能低于11℃,否则容易发生冻伤.注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,口感不佳.
秦柄19568145626：
香蕉从箱子拿出来后一天变黑了怎么回事? -
69700茅夏
： 香蕉没成熟时,叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色,所以香蕉看上去是绿色的.待放了些时候,细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化,破坏了叶绿素,绿色消失.香蕉表皮细胞中,还含有一种氧化酵素.平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触.冻过以后那化酵素就出来了,与空气中氧气发生氧化作用,生成一种黑色复杂的产物.
秦柄19568145626：
为什么香蕉买回来的时候是黄色的,在家里放着没几天就发黑了??? -
69700茅夏
： 买的时候还好好的,但是过了一段时间以后,香蕉的皮就开始变黑了.很多人想知道,香蕉发黑的原因.大家可以不知道,发黑的香蕉到底能不能食用.香蕉发黑的原因,了解一下, 在香蕉的表皮细胞中,含有叶绿素与叶黄素.香蕉没成熟时,...
秦柄19568145626：
为什么每次香蕉买回来过一天就黑了??
69700茅夏
： 香蕉变黑是因为香蕉会放出一种催熟剂,而这种催熟剂会很快的挥发,所以当第一根香蕉变黑时就要让它远离其他的香蕉
秦柄19568145626：
买回来的香蕉,香蕉外皮为什么会变的黑黑的?看着都没胃口吃了....为什么会变颜色呢?不明白... -
69700茅夏
： 香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质.据说,香蕉皮具有防癌作用,发黑的香蕉皮防癌作用更大. “氧化物...
秦柄19568145626：
为什么买回来的香蕉过一天就变黑,在水果店几天都不变色 -
69700茅夏
： 不要放冰箱里~
秦柄19568145626：
香蕉发黑的原因 为什么会发黑 -
69700茅夏
： 香蕉还绿的时候就被采收.绿色香蕉的表皮细胞仍会分泌各种酵素.这些酵素会与叶绿素发生化学反应破坏叶绿素,显出叶黄素的黄色素.当香蕉受了冻或受碰伤,被表皮细胞膜内的另一种氧化酵素,就会冲破细胞膜流出来.它会与空气中的氧...
