鱼翅为何那么贵
答：《清稗类钞》中记载广东一道炖荷包鱼翅,一碗十数金,可见鱼翅的品级。 中国人兴吃鱼翅之风是清乾隆时期,那时国泰民安,处处歌舞升平,官宦之家,豪门宴请,都少不了鱼翅佳肴。今日北京名闻遐迩的“谭家菜”就是始于清末,而谭家菜中近200多种菜肴中又以海味为贵,在海味菜中又以鱼翅最负盛名。要想吃上谭家的鱼翅...
答：鱼翅贵。1、鱼翅是从鲨鱼的鳍部提取的，而鲨鱼的数量少。由于鱼翅的产量有限，物以稀为贵，这使得鱼翅的价格高。2、鱼翅富含蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素，具有滋阴壮阳、益气开胃、降低胆固醇等保健作用。这些独特的营养价值使得鱼翅在市场上具有高的需求。
答：中国最贵的菜是鱼翅。鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅制成。在中国传统观念中，鱼翅被认为是一种高营养、低脂肪的美食，而且价格昂贵，每斤价格高达几千元。除了鱼翅之外，其他比较昂贵的菜肴还有燕窝、海参、鲍鱼等。其中，燕窝的价格更是高达数万元甚至十多万元一斤。除了...
答：鱼翅之所以那么贵，主要源于其稀缺性、获取的难度以及文化背景中的奢侈象征。首先，鱼翅是从鲨鱼身上获取的，而鲨鱼并非专门的捕捞对象，且不是每次捕捞都能获得鱼翅。这使得鱼翅的供应量相对较少，稀缺性自然推高了其市场价格。同时，为了保护海洋生态，很多国家对鲨鱼捕捞实施了严格的限制，这进一步加剧了鱼...
答：例如鱼翅,粤语,必须用来勾芡菱角面粉,使汤清除滑不油腻与菱粉就没有这样的效果。粤东,然后重新炒“清稗类钞”粤闽人吃了鱼翅“的文章指出:”粤东盛宴的荤菜,最严重的清汤钱包昂贵的鱼翅12金每碗的数量。“福建亚洲。” 至于调味料,鱼翅适应味道是一种广谱。本身的味道挑剔的,这取决于成分和选择。 系统是不是...
答：鱼翅含有蛋白质和氨基酸以及多种微量元素，因为它营养价值高，产量少，在市场上很少见，所以那么贵。鱼翅的主要成分就是蛋白质，而且以胶原蛋白为主，不过它含有的蛋白质进入人体后不会被人体直接消化吸收，而是在胃肠中转化成容易被人体消化吸收的氨基酸，再被人体消化吸收，会发挥比较好的使用功效，能滋补...
答：原因是有的，最先第一是出现低，鱼翅是以鲨鱼的的身上取过来的肉，从古至今，鲨鱼的总数全是有效的，物稀为贵。再再加上鲨鱼是一个攻击很强的小动物，大家必须 耗费非常大的气力才可以吸引鲨鱼。因此顺理成章鱼翅的市场价值也是那么高。第二是服用的鱼翅配料很是高端，听说一道美味可口的鱼翅必须 ...
答：鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝...
网友评论：
危寇14788433797：
鱼翅那么贵,是因为有营养吗?它的价值在哪? -
1505宫话
： 鱼翅贵,原因有三.饮食研究专家聂凤乔介绍说,一为产量不高,二为配料必须高档,三是烹制工艺复杂.鱼翅取自于鲨鱼的鳍.在古代,原始的捕鱼方法,使人们很难捕到鲨鱼,因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后,它的身价自然极高,...
危寇14788433797：
鱼翅那么贵是因为营养价值很高吗 你在哪 -
1505宫话
： 吃过鱼翅的人也许知道,鱼翅本身是一种几乎不带任何鲜味的食物,它的风味全靠其它高鲜食料来借味.然而,在酒宴中,如果点上一道鱼翅,这桌宴席就会身价倍增,那鱼翅为何如此之贵呢? 通常情况下,鱼翅从外观上可分为排翅和散翅两种...
危寇14788433797：
鱼翅到底是什么东西?为什么这么贵? -
1505宫话
： 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨.鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些.从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象....
危寇14788433797：
为什么鱼翅那么贵
1505宫话
： 因为它是鲨鱼的背鳍,鲨鱼少,自然就贵.
危寇14788433797：
鱼翅贵是因为营养价值高吗? -
1505宫话
： 营养价值高是一方面 主要是原料稀少
危寇14788433797：
鱼翅是鱼的 那个部位.为什么那么贵.有什么营养 -
1505宫话
： 鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍. 《中国国家地理》 -- 鱼翅:鲨鱼的痛 [如果,呈现在你眼前的是一条活活被割去了鳍而死亡的鲨鱼沉落在寂静海底的景象,你还能咽得下所谓的鱼翅美味吗?如果按野生救援组织提供的数字,以2.5亿鱼翅消费人数计...
危寇14788433797：
鲍鱼鱼翅燕窝各是什么?为什么那么贵? -
1505宫话
： 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品..鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝.从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象.由于中国地处温带冬季寒冷,旱涝天灾频仍,内陆地区距海洋比较遥远,故食品保存技术十分发达,干燥水发工艺是其中最重要的方法.干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例.在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化,食品的质地和味道有时会优于鲜品,还能除去一些有害物质.其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业,几乎不容业余者染指,这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由.
危寇14788433797：
鲍鱼,冬虫夏草,鱼翅为什么那么贵? -
1505宫话
： 上三都是营养丰富产品,贵!鲍鱼是干鲍才贵,冬虫夏草是稀世珍品,贵! 鱼翅做工繁杂,贵!
危寇14788433797：
鲍鱼,冬虫夏草,鱼翅为什么那么贵?RT...是不是一些人想赚钱把
1505宫话
： 鲍鱼、雪蛤、虫草、鱼翅这种东西所以贵,当然野生的营养价值也相对高
危寇14788433797：
鲨鱼的翅为什么那么贵? -
1505宫话
： 好吃 鲨鱼难捕,收拾起来也极为不易.鲨鱼肉必须尽快处理,否则高尿素含量会使一些鲨鱼肉发臭.而鱼翅的加工过... “(鲨鱼)背上有鬣,腹下有翅,味并肥美,南人珍之.”
