10斤面麻花配料表
答：你好，3斤多点，酥脆麻花做法配方：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，...
答：6.把每一份都整理圆润。7.然后搓成长条。放入盘子，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。8.时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。9.然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。10.接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。11.然后再搓几下。一个麻花就做好了。12.全部按照...
答：麻花配料：手撕麻花配料 普粉20斤、麻花料400克、糖700克、（温水）水8斤、黄油500克左右,色拉油600克普粉15斤、麻花料300克、糖530克、（温水）水6斤、黄油375克,色拉油450克普粉10斤、麻花料200克、糖350克、（温水）水4斤、黄油250克,色拉油300克普粉5斤、麻花料100克、糖175克、（温水）...
答：我知道啊,我也是重庆的.陈麻花采取的是传统的手工艺技术，每一个环节都不放松，每一个步骤都是纯手工艺操作，它是采用天然优质面粉，芝麻，冰糖，花生油，核桃油，鸡蛋，糯米等作配料。其特点为：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味无穷。并且，它还分为：麻辣，甜，椒盐三种口味，其形状分为大小两种，...
答：制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑.2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4....
答：你好，要用中筋面粉才行，酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油5-10斤、面欣酥0.5-0.8斤、碳酸氢钠0.2-0.4斤、鲜奶精100克、30度温水26-30斤。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、碳酸氢钠、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合...
答：麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如...
答：您好！很高兴能为您解答，可以使麻花色泽红润。酥脆麻花做法配方：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖、糖稀）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后...
答：因为3斤面粉可以做30条麻花，那么就拿3斤面粉除以30条麻花就可以得出一条麻花所用的面粉斤数，3除以30等于0.1，也就是说一条麻花要用0.1斤面粉。
答：25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。一斤面400克糖貌似多了点哦，你参考一下上面的配方~希望可以帮助到你！五斤面的话400克糖可以的（已经很甜了。按照上面配方的话5斤面应该放250克糖哦）甜蜜素的话10克就行了吧，多了会有苦味的 ...
网友评论：
怀逃13673437146：
老式麻花的制作配方 -
2866阚子
： 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水.制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉. 2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了. 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花. 4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
怀逃13673437146：
炸麻花10斤面得用多少豆油 -
2866阚子
： 原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉...
怀逃13673437146：
酥脆小麻花十斤面怎么做 -
2866阚子
： 1斤等于500克.1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克.2、搅拌成面团.3、分成5克的小剂子,搓成长条.4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲).5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状).6、取一个下油锅试油温.7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行).8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
怀逃13673437146：
天津麻花的做法配方 -
2866阚子
： 原料: 面粉25公斤、植物油12、25公斤、白砂糖6、75公斤、姜片250克、碱面175克、青丝、红丝各110克、桂花275克、芝麻仁750克、糖精5克、水5、6千克. 做法: 1、在炸制麻花的前一天,用3、5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调...
怀逃13673437146：
老式麻花老面的做法 -
2866阚子
： 老面麻花就是老面馒头的胚子,即发好了的馒头胚子,(要干一些,干的成型好)搓成长细条状,打上食用油,不让其随便粘连,这样醒半个小时之后.搓成麻花形状,用油炸熟即可.如果你做过老面馒头,做麻花也相当容易
怀逃13673437146：
烤麻花的做法,烤麻花怎么做好吃,烤麻花的家常 -
2866阚子
： 简介 听语音 麻花一直是作为大家生活的一种休闲食品,但一般都是油炸的,天知道那是什么油炸制出来的,现在我们自己在家烤吧~~味道也不错哦~ 用餐人数:3-4人 食材 主料20g黄油30g蜂蜜100g低粉 配料15g细砂糖20g鸡蛋液 制作步骤 1[1] 将黄油切小块软化2 加入细砂糖和蜂蜜打到颜色变白3 分次加入鸡蛋液,搅拌混合均匀4 筛入低筋面粉,拌匀5 揉成光滑的面团6 将面团搓成圆柱形,切成均匀的等份7 取一小份搓成长条8 再对折拧起来9 所有的做好之后,刷上一层鸡蛋液10 放入预热好的烤箱160度,15分钟左右 小贴士 听语音 麻花的个子很小,所以很快烤熟了,表面上色了就可以关火了~
怀逃13673437146：
老式烤麻花的做法,老式烤麻花怎么做好吃,老式 -
2866阚子
： 食材 主料 面500g 辅料 油100g 鸡蛋2个 糖100g 步骤1.加入鸡蛋,糖,油,发面.2.搓成麻花,醒一会.3.烤箱烤20分钟.4.出炉.小贴士 糖要放足量,颜色好,有食欲.
怀逃13673437146：
酥又脆 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎么和 -
2866阚子
： 你好:原料配方(成品约168只,重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,...
怀逃13673437146：
大营麻花的配料 -
2866阚子
： 大营麻花配料讲究,其配料为:面粉5公斤,苏打20克~25克,冬多夏少,生鸡蛋10个.酵子面用量,一般夏季0.5公斤,冬季1.5公斤,春秋两季0.75公斤~1公斤.发酵程度,夏宜嫩,冬宜老,须凉冷后,揉入干面.5公斤干面兑入苏打、食盐水0.25公斤左右,冬多夏少,冬温夏凉.冬天面宜软,夏天面宜硬.不论冬夏,麻花胚条都要粗细均匀.搓麻花时,小股劲大,大股劲小,不得惜力.炸麻花以植物油为宜,并需要掌握火候,达到焦而不糊,表里如一. 大营麻花完全是靠手工炸制的,制作麻花的师傅舞动着灵活的手臂,将那些细长的面胚搓动、折叠、拧花,丢进滚烫的油锅里,然后用一双长筷子不停地翻动,很快,一根又黄又脆的麻花就出锅了.
怀逃13673437146：
东北手撕软麻花制作方法,详细配料 -
2866阚子
： 台湾鲜奶软麻花王配方及制作: 一、生产设备及工具: 和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等. 二、技术配方: 以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计:酵母(高搪型)12-16克、泡多源(鲜奶麻花改良剂)4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、...
