3种脆皮炸大肠的做法
答：1、先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮...
答：脆皮大肠是粤菜中的一道传统名菜，因其皮脆味甘香，且肥而不腻而深得青睐，然而这美味的菜肴做法并不难，其中要调制一个脆皮水也是很简单的，只需按配方来，而且所要用的原材料几乎是每家每户都有的，可以说材料简单，做法也简单，轻轻松松就可以搞定，几乎没什么难度。脆皮大肠的做法：1、做脆皮大肠...
答：脆皮猪大肠做法 原料：猪肠、盐、葱、辣椒、蒜、糖醋汁、芝麻油、湿淀粉。做法：1、将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。2、然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至软烂。3、捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小时至干。4、将...
答：这是我们准备一口锅把准备的浙醋，蜂蜜和冰糖放里面加热，搅拌均匀使其充分融合到一起，这样我们的脆皮水就做好了，放凉之后多次的刷在锅中倒适量油，油温约五成热（筷子放进油里，筷子周围有连续的气泡冒出），放入大肠，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。我们烧一锅水，烧开以后在里面放入大肠，煮上...
答：脆皮肠皮是猪大肠做的。具体做法 一：初加工 将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁的猪油，用刀将大肠头削小。二：清洗 因大肠头腥昧很重，故清洗是很关键的操作，将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗，时间约为30分钟；待腌制足够时间后清洗干净。三：飞水 将水烧...
答：脆皮大肠是很多人都喜欢吃的一道菜，它是以脆、香、色、味俱全的一道菜，说难也不是很难，就是有点麻烦，不过一般好吃的东西是比较难弄的。脆皮大肠的做法 先用水冲一下大肠里面，再把外面用盐搓一次。翻出来后，用水冲洗一下，再把脏东西弄出来，弄不出的可以割，里面有一些油，一般按道理来...
答：做法：1猪肥肠洗净，放入锅中加水、盐、姜段、葱片、加饭酒煮至九成熟捞出，沥干水分，切成条状。2锅中放入色拉油烧至六成热，下肥肠炸至金黄色，皮脆，盛出控油；将菠萝片放在盘中，上面放上脆皮肥肠。3将大红蜇醋、蜂蜜、白糖加热收汁浇在脆皮肥肠上面即可。提示炸大肠前，要将其水分擦干，否则...
答：做法：1、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。2、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。脆皮炸大肠是一道美食。主要原料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1...
答：3.使用高压锅压大肠头的时候，不要压得太烂，因为后面上脆皮水的时候还有一个煮的过程。4.压制大肠头时，香料不可以放得太多，这里的香料只起到去腥作用即可。5.大肠头里要插入大葱，这样不仅可以去除大肠头里的异味，还可以使大肠头变得更直、美观。6.炸制大肠头的时候要注意油温，最好低油温放入...
答：脆皮炸大肠是一道美食。主要原料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
网友评论：
漆仪17862097450：
猪大肠怎么做才脆 -
1779晋和
： 脆炸大肠 主料猪大肠1000克 淀粉(蚕豆)8克 辅料花生油80克 花椒3克 八角3克 麦芽糖20克 丁香5克 白醋10克 陈皮5克 大蒜(白皮)5克 赤砂糖15克 醋10克 料酒5克 辣椒(红尖干)5克 小葱5克 盐5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 ...
漆仪17862097450：
脆皮炸大肠的家常做法大全怎么做好吃 -
1779晋和
： 材料: 猪大肠500克 调料: 白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克 做法: 1、将大肠头煲九成熟,改用白卤水滚浸20分钟,捞起吸干水份,用白醋、绍酒开麦芽糖,把大肠头上色,挂在通风处晾干. 2、武火烧锅下油,油滚,放入大肠头至呈大红色,捞起切件上碟,用糖醋芡佐食.
漆仪17862097450：
脆皮肥肠怎么做?
1779晋和
： 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
漆仪17862097450：
油炸脆皮肠做法 -
1779晋和
： 香肠切成菊花刀 锅内做热油放入香肠 外皮脆脆的 里边嫩嫩的~
漆仪17862097450：
最正宗酥炸肥肠的做法,怎么做酥炸肥肠 -
1779晋和
： 材料上色水:白醋5大匙,麦芽糖2茶匙,水2大匙,材料A:大肠2条,盐1茶匙,白醋2大匙,材料B:片20公克,葱3根,花椒1茶匙,八角4粒,水1大匙做法1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净,再加入白醋搓揉数十下后冲水洗净,备用.2.将上色水所有材料加热混合,备用.3.葱切段,分为葱白及葱绿,备用.4.取一锅,放入姜片、葱绿,加入花椒、八角、水煮开,再放入作法1的大肠,以小火煮约90分钟,捞出泡入作法2的上色水中,再捞出吊起吹晾干,待作法4大肠表面干后,将作法3的葱白部份塞入大肠内,备用.5.热油锅,放入作法4的大肠以小火炸至上色、再捞出沥干油份,切斜刀段排入盘中即可,亦可依喜好另搭配沾酱增加风味.
漆仪17862097450：
脆皮大肠怎么做好吃,脆皮大肠的家常做法 -
1779晋和
： 主 料:大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟.做 法:1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟,过冷水,洗干净候用.2、镬里下清水2000克,投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角,滚时投入猪肠,用慢火卤之,卤至筷子针得入为度,即取起大肠,卤汁不用.3、食时将大肠放入蒸笼,蒸热取出,马上抹上湿生粉.4、起镬下油,把大肠炸至金黄色,以皮脆为度.捞起,改段长约5厘米,然后再改件,大段4件,中段3件,小段2件,摆放碟里.碟边伴香菜,酸黄瓜或酸萝卜均可,淋下胡椒油,跟2碟潮州甜酱.
漆仪17862097450：
脆皮大肠的做法,脆皮大肠怎么做 -
1779晋和
： 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
漆仪17862097450：
怎样才能做出最好的脆皮大肠? -
1779晋和
： 怎样巧洗猪肠 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减...
漆仪17862097450：
炸肥肠怎么做? -
1779晋和
： 材料: 大肠2条、葱4根、面粉适量调味料: 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法1.大肠洗净,加调味料(1)煮40分钟,熟软时捞出.2.将煮软的大肠放入锅中,加调味料(2)烧入味,汤汗收干再取出,裹一层干面粉.3.先将大肠切两段,每段塞入1根葱,然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出.4.切斜段放盘内,附上调味料(3)蘸食即可.重点提示: 1.大肠的肉层较厚,比较好吃,但价格稍贵,选用大肠时,要选外形粗直的大肠.2.不妨一次多煮几条大肠,煮熟再冰冻冷藏,以便随时用,可节省每次处理的时间.
漆仪17862097450：
在超市买的脆皮肠怎么做才好吃 -
1779晋和
： 原料:脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精.做法:1、将脆皮肠的一端切成十字花刀,洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒,直到切成花刀的一端变成盛开的花朵,再放入豆豉翻炒均匀,我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀,再调入生抽、鸡精即可起锅.
