广式脆皮大肠的做法
答：脆皮大肠的做法：1、做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。大肠买回来后先把大肠改刀成50-60厘米的段，然后把大肠翻过来，把上面多余的油脂和淋巴撕干净，再用清水冲洗干净，冲洗干净后再翻过来，用60克淀粉和50克花生油反复搓...
答：④：将事先准备好的大红浙醋、冰糖、蜂蜜、加热后化开。反复刷至大肠头表面。⑤：刷好大红浙醋的大肠头要挂在阴凉通风处，风干表皮即可。⑥：起锅烧油，加入适量食用油，烧至6成热时，下入大肠头，调小火，反复慢炸至金黄色，出锅控油后改刀，切成小条装盘，香而不腻的脆皮大肠制作完成。谢谢你...
答：1、脆皮水是整道菜的关键所在，一定要反复挂脆皮水，这样做出的脆皮才够外焦里嫩，香脆不腻。2、肥肠里面一定要加一根大葱，用绳子栓大肠的两端，以免晾晒风干变形、炸制时收缩。脆皮肥肠做法2 1、第一步是清洗大肠，先把大肠反过来用剪刀把肥油清理干净，这个要很有耐心，如果弄不干净，口感没这么...
答：脆皮大肠制作步骤为: 清洗→煮至→晾干表皮的水分→挂脆皮水(挂3遍水)→晾干晾3次→炸至→改刀装盘 准备食材:大肠头750克,葱姜大块10克,大料2 瓣,桂皮2克,香叶5片。盐5克。料酒 10克,麦芽糖20克,醋60克(5度), 大红8克,花雕6克,水5克 制作过程:1:大肠头摘净里面的油脂,用开水烫 去表面的粘液(也...
答：把大肠放进卤料中，文火卤20分钟至进味，捞起来擦干净，上脆皮水，挂在自然通风吹干。先把大肠的外边用生粉同盐各自手洗共四遍，随后反出内整体面层把结核病的一定要细心全撒掉，但要保存些肠的肥膏，随后又用生粉同盐各自再清理（同洗外边一样）洗好后就反回家肠腔那层，让它再去个泡白米醋浴...
答：脆皮大肠的做法 先用水冲一下大肠里面，再把外面用盐搓一次。翻出来后，用水冲洗一下，再把脏东西弄出来，弄不出的可以割，里面有一些油，一般按道理来说大肠有一些油才香，可是，假如过多的话，就需要割掉。要弄干净，随后用盐，淀粉，油倒下去，再搓几次，用水多冲两下。用淀粉，盐，油用手...
答：脆皮大肠做法：第一步：锅里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。第二步：食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。起锅下油，油温达8成热的时候，把蒸热的大肠裹上层生粉，放进油锅，炸...
答：脆皮大肠的正宗做法如下：工具/材料：猪大肠500g、葱结2个、姜片10片、生抽1大勺、盐1大勺、细砂糖1大勺、米酒2大勺、干辣椒、香叶、八角各2个、小茴香1/2小勺、花椒1/2小勺、丁香1/2小勺、红曲米1小勺、麦芽糖30g、大红浙醋/白醋100g、柠檬片2片、微波炉、面粉、厨房纸、竹签。1、买回来的...
答：脆皮大肠 1 1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚。请点击输入图片描述 2 2，起油锅放入油，油烧至六成热时，将大肠下油锅炸，炸至大肠起泡，外脆里嫩。请点击输入图片描述 3 3，将黄瓜，番茄洗净去皮，切成...
答：脆皮肠的肠子是猪大肠。脆皮肠好吃的做法：材料：脆皮肠、熟米饭、白菜、葱、姜、蒜、日常调料。1、菜籽油爆香姜蒜末。2、下入脆皮肠炒香。3、加入隔夜米饭同炒。4、淋入少许儿童有机酱油。5、加入盐。6、加入白菜丝炒软，即可出锅。
网友评论：
仰类13188972159：
正宗广东脆皮大肠做法 -
52535查韦
： 脆皮大肠的做法 用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来 水里放两片姜,少许料酒,一个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时 拿出大肠,用凉水冲净.调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠.用竹签穿起挂在水池壁风干一小时 如果还有水,挤干净.热油炸制大肠外表变红 将大肠切成小块 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃
仰类13188972159：
脆皮大肠的做法?
52535查韦
： 菜系:广东菜 主 料: 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟. 做 法: 1、先把大肠头洗干净,用滚...
仰类13188972159：
粤菜,三杯猪大肠,如何做? -
52535查韦
： 脆皮大肠 菜系:广东菜 主 料: 大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟. 做 法: 1、先把大肠头洗干净,用滚水滚熟...
仰类13188972159：
猪大肠做脆皮大肠怎么做 -
52535查韦
： 原料: 新鲜猪大肠头750克,酸黄瓜100克,香菜5克,南姜片25克,精盐5克,酱油50克,白酒25克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,湿淀粉50克,胡椒油15克,潮州甜酱2小碟. 制作方法: 1.先将肠头整理、清洗干净;酸黄瓜切成片;香菜摘...
仰类13188972159：
脆皮肥肠怎么做?
52535查韦
： 原料:猪大肠400克. 调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 制作方法: 1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫.然后放入姜、葱、八角煮熟, 2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状. 3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成. 风味特色:香辣酥脆.油而不腻. 技术要领:下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
仰类13188972159：
脆皮肥肠的做法,酸甜脆皮肥肠怎么做好吃 -
52535查韦
： 材料 猪大肠头 500g,葱 2条,面粉 3大匙,白醋 2大匙,姜片 数片,八角 4颗,米酒 1匙,热水 1碗,白醋 3匙,麦芽糖可用糖代替 1匙,胡椒盐 适量 做法 1、将大肠由大肠头翻面, 让肠衣在外面, 放入大碗中 2、加入去腥料(此两者用啤酒或可乐代替皆可)搓揉大肠后, 用水冲洗 3、将大肠放入碗中, 铺上蒸料, 加入略高于大肠的冷水 4、用水蒸 2 小时, 筷子可轻易穿过即 ok 5、于碗中放入上色料, 将大肠放入碗中浸泡约莫 1 分钟 6、大肠中塞入葱条, 再塞入一根筷子架在碗上等外皮自然晾干 7、抽出筷子放入油温约 150°C 的油锅炸, 盖上锅盖 8、开始油爆后, 表示里头炸透, 取出切片后, 摆上沾料即可
仰类13188972159：
干煸脆皮肥肠怎么做? -
52535查韦
： 干煸脆皮肥肠材料:卤肥肠200克,青椒2个,干辣椒8个,花椒适量,酱油适量,盐适量.干煸脆皮肥肠做法:1.准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠.2.青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段.3.锅里倒底油,放入花椒烹香.4.放入干辣椒段炒香.5.倒入肥肠翻炒.6.用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油.7.倒入一点酱油上色调味,加盐.8.倒入青辣椒翻炒出锅即可.干煸脆皮肥肠小贴士:1.肥肠是用卤好的熟肥肠.2.锅里少倒点底油,因为肥肠干煸的时候会出油.3.喜欢吃脆脆的,可以多干煸一会.
仰类13188972159：
脆皮肥肠的做法、怎么做 -
52535查韦
： 脆皮肥肠原料:猪肠头400克.盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量. 脆皮肥肠制作步骤::1:把猪大肠清洗干净,用水氽煮、放入姜、葱、八角、...
仰类13188972159：
怎样才能做出最好的脆皮大肠? -
52535查韦
： 怎样巧洗猪肠 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减...
仰类13188972159：
脆皮肠怎么做好吃 -
52535查韦
： 原料:脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精.做法:1、将脆皮肠的一端切成十字花刀,洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒,直到切成花刀的一端变成盛开的花朵,再放入豆豉翻炒均匀,我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀,再调入生抽、鸡精即可起锅.
