四川正宗炸酱怎么做
答：四川炸酱面是一种融合了四川风味的炸酱面，它的关键在于炸酱的制作。要做出味道绝佳的四川炸酱面，需要精心准备食材和调料，并通过恰当的烹饪技巧将它们融合在一起。以下是一份详细的四川炸酱面的制作指南：食材准备：面条：选择适合自己口味的面条，可以是干面、手擀面或者机制面。猪肉末：选择肥瘦相间的...
答：四川炸酱面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，以其独特的香辣味和丰富的口感深受人们喜爱。在制作四川炸酱面之前，我们需要做好充分的准备工作，以确保面的口感和炸酱的味道都能达到最佳效果。以下是制作四川炸酱面需要提前做的准备：准备食材：首先，我们需要准备以下食材：面条、猪肉末、黄豆酱、豆瓣酱、...
答：四川炸酱面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，以其独特的香辣味和丰富的口感深受人们喜爱。要制作一道美味的四川炸酱面，需要掌握以下几个技巧：1.选材：四川炸酱面的关键在于炸酱，而炸酱的灵魂在于豆瓣酱。选用优质的四川豆瓣酱，能够为炸酱面增添浓郁的香辣味。此外，还需要准备猪肉末、黄豆、豆皮、...
答：以下是四川炸酱面的正宗做法：材料准备：面条：适量，根据个人食量而定。猪绞肉：200克左右。黄豆酱或甜面酱：适量。大葱：1根，切末。姜：适量，切末。大蒜：适量，切末。郫县豆瓣酱：1-2汤匙。酱油：适量。料酒：适量。糖：少许。鸡精或味精：少许。青菜：适量，如小白菜、菠菜等。食用油：适量。清水...
答：四川炸酱面是一道具有浓郁地方特色的面食，以其独特的麻辣口感和丰富的食材深受人们喜爱。下面是四川炸酱面的制作方法：所需材料：面条：适量 猪肉末：200克 黄豆酱：50克 豆瓣酱：30克 大葱：1根 生姜：适量 大蒜：适量 青红椒：各1个 豆芽：适量 青菜：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精：适量 花...
答：猪头肉太肥不可以做炸酱。因为肥肉过多的话，您制作出来的这个炸酱，他就会比较的油腻，而且您用猪头肉做这个炸酱，她就不会有一个酱料了，您的这个肥肉他都已经换成了这个油落，因此肥肉过多的话，是不建议拿去做炸酱的。炸酱的做法：1.将干黄酱、豆瓣酱（不是四川辣的）、黄豆酱。1：1：1放...
答：炸酱面在全国各地都有，而且都带有各地的一些特色元素，比如北京、东北三省、四川、陕西、南方的炸酱面都会有些风味上的区别，但做法上基本上没什么太大的区别。所以只要掌握制作炸酱的技巧，你也一样可以做出一款属于自己的风味的炸酱。下面我们就来说说这做炸酱面要用什么酱和炸（熬）酱的方法。炸酱面...
答：炸酱面，是四川街头的面馆中一种常见的小面，是非常大众化的一种小吃，但这个炸酱面和北京的炸酱面完全不同。 很多漂泊在外的四川人常常会很想念那些街巷中的炸酱面，那种特殊的味道会勾起每个游子心中最浓的乡愁，准备好鲜切面和猪肉末、芽菜，就可以做了，那香浓的炸酱面会将一切愁滋味驱散!食材 以...
答：可以说没每个地方都有自己的做法和风味,北京风味的大多用甜面酱、干黄酱,四川风味豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱,区域不同做发不同味道也不太一样。我就分享一下我做炸酱的方法和经验。 准备的酱料有;黄豆酱、甜面酱、干黄酱。 准备的食材有;香菇、五花肉、葱末、蒜末、姜末。 接下来熬制炸酱 1.把香菇100克洗干净...
答：做法：1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅；炸酱面做法 原料：酱油...
网友评论：
生朱15538995805：
四川炸酱面的炸酱是怎样做的 -
61308第褚
： 姜, 肉馅 ,酱油 , 料酒 ,辣椒酱 ,面酱, 葱花 ,蒜 做法 1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒. 2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒. 3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒. 4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的).怎么样,吃吧! 小诀窍 在炒酱时一定地不停在搅拌,以免糊!
生朱15538995805：
四川炸酱怎么做
61308第褚
： 回答楼主问题: 四川杂酱一般有点辣,辣度看个人喜好. 稍微比红色深一点,不用干黄酱. 有鸡蛋酱或者肉酱. 配料: 葱花,葱丝,鸡蛋或瘦肉(多少,种类全凭个人喜好),尖辣椒,做法: 鸡蛋搅匀(肉就切成小粒),尖辣椒也切成小块,葱切葱花和葱丝备用,干酱用水稀释一下(比例自己掌握口重就浓些). 起锅到入适量的植物油,不要太少要不就不是炸酱了,酱做出来以后上边应该有一层油地,用肉做酱油就再多放些.油热以后放入葱花爆锅,下蛋或肉,如果做肉酱可以少放点点料酒,蛋酱则不必,少炒一下.然后放入切好的尖辣椒,在炒几下.基本熟了以后放豆瓣酱,继续炒,炒到冒泡时,酱已经粘粘的了,放点味精,再翻几下出锅.在酱上洒上葱丝,一份美味的炸酱就做成了.
生朱15538995805：
四川麻辣炸酱怎么做 -
61308第褚
： 麻辣炸酱其实做法特别的简单,就需要半斤朝天椒剁成碎末,将炒锅里放入250毫升的油,等油热到七成熟的时候放入朝天椒碎末,翻炒时不能停歇,否则就会糊底.炒过5分钟以后,将两个整蒜拍打成碎末,再加两个生姜,切成碎末.一起和匀放入锅里再次翻炒.3分钟过后,加入一罐豆瓣酱的二分之一,然后将伴均匀即可.
生朱15538995805：
四川炸酱面的做法 炸酱面的酱怎么做 -
61308第褚
： 首先要制作炸酱苕子,将半肥半瘦的猪肉宰成肉末待用,将锅烧热倒入菜油烧至七成热,放入花椒粒、老姜末和蒜泥,马上将猪肉末入锅煸炒,待猪肉末水汽腩干时放入少许盐翻炒几下后,放入适量豆瓣继续煸炒一分钟,待豆瓣香味炒出的时候...
生朱15538995805：
四川炸酱面的正宗做法 -
61308第褚
： 炸酱面的做法 材料 五花肉,葱,黄干酱,甜面酱,油,糖,豆芽,黄瓜丝,炸酱,姜,蒜末 做法 1.不废话了,五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切. 2.然后就是葱姜蒜末都切一些,不用太多.黄干酱,加水稀释到比较浓...
生朱15538995805：
四川炸酱拌面酱怎么做需要哪些原料 -
61308第褚
： 食材 主料 洋葱50g 红尖椒50g 香菜30g 肉末350g 辅料 油 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡粉 适量 料酒 适量 番茄酱 适量 黄豆酱1瓶 白糖 适量 步骤1.分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末.2.番茄酱,肉末备用.3.黄豆酱, 葱和香菜洗净切碎...
生朱15538995805：
如何做炸酱 -
61308第褚
： 材料 五花肉丁300g,玉米油适量,豆瓣酱250g,葱花蒜末适量,八角适量,开水1杯 做法 1、五花肉切丁,葱蒜切末. 2、铁锅内加玉米油烧热,加入葱蒜末、八角煸炒. 3、再下入猪肉丁煸炒,看到猪肉丁都变色了就加豆瓣酱进去. 4、将豆瓣酱煸炒出香味,再加入一杯开水,用小火熬制.同时一定要不停翻动,不然容易糊锅底.看到水被耗去了三分之二就可以了. 5、最后加入葱末就关火. 6、关火以后就盛在容器中即可.
生朱15538995805：
做法,正宗川味炸酱面怎么做 -
61308第褚
： 主料五花肉500g 辅料尖椒1个红柿子椒1个胡萝卜1段茄子1块杏鲍菇半个花生碎1大勺小葱2颗大蒜瓣4瓣生姜1块菜籽油100ml豆瓣酱5小勺辣黄豆酱2小勺花椒1把生抽少许香油少许 步骤 正宗川味炸酱的做法步骤11.原材料 正宗川味炸酱的做法步...
生朱15538995805：
川味炸酱面怎么做?? -
61308第褚
： 炸酱面主要是炸酱要好,有几种选择,可以用甜面酱也可以用东北大酱,我个人比较喜欢用甜面酱的,准备点猪肉,最好是肥瘦相间的,炸出来比较香. 具体做法是:将肉切成丁,别太小不然炸出来找不到,锅里放底油(比炒菜多一点就行了)烧热(可以加一粒八角提味儿),将肉丁放入锅中炸,火候自己掌握,喜欢硬一点的肉丁就炸老一点,将火关小一点,将甜面酱(一般两袋就足够了)加入带肉的油锅中与肉搅拌均匀,适当加一点水防止胡锅,再加一点酱油、味精,盐可放可不放(在餐馆肯定是放的,家里我一般只放一点以中和甜味),一边熬一边搅拌,让面酱均匀受热,当油明显的浮起来了,也就差不多了,尝一尝还确什么就可以出锅了,乘在大碗里,吃不完可以放在冰箱里,下顿吃.
生朱15538995805：
四川炸酱面的酱做法 -
61308第褚
： 素椒炸酱面 材料:(以二两一碗计)鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克 炸酱面调料(可根据个人口味增减):酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣...
