擀面皮教程视频
答：擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵...
答：擀面皮，又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。烹调方法：烫、擀、蒸、拌。味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。原料：上白面粉2.5kg，...
答：手工面皮的制作方法视频教程 面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。面皮做法如下：一、和面 1、...
答：我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；7、接着我们...
答：擀面皮的调料水做法我也是之间让“冠香兴”师傅教的，大概就是：7点，只供参考。要想学真技术，还是要去学。1：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀...
答：晚上,爸爸正在热火朝阳地擀面皮、包饺子。擀面皮时,我看着擀面杖在他手里旋转自如,还每擀一下就发出深沉有力的声音,不禁十分羡慕。爸爸擀完面皮后,我特意让他留下了一大块面,供我练习。 擀面皮,看起来容易做起来难。我刚开始擀面皮,只求速度。两只手各拿擀面杖的一端,奋力地擀,满意后,旋转九十度,如法炮制,再...
答：右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！10工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
答：发酵面团：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后将其分割成小块，每块大约为50克。擀面皮：将分割好的面团块逐个擀成薄片，厚度大约为0.5厘米。可以使用擀面杖或者手工擀...
答：但擀面皮是用淀粉和面粉做的，所以擀面皮看起来没有凉皮细腻，或者说擀面皮是面粉里面加淀粉制作的。但制作擀面皮时一般都要用发酵了的淀粉，所以擀面皮有一股淡淡的酸香味，这就是同样的调料但味道和口感不一样的原因。凉皮怎么做 怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮...
答：选择马老大有什么好处：1】：我们是祖传3代，都是以擀面皮凉皮经营为生，保证地地道道，最传统，最正宗的技术。2】：选择老大好处是，一份长久的关系链。3】，你以后有任何问题，随时给老大打电话，我们时时为您解决问题。4】：你的学习进程都是老大亲自监督，手把手教，一对一服务。5】：回家一边...
网友评论：
俟帖19675838161：
新乡擀面皮怎么做?
46883商音
： 擀面皮的做法步骤 1. 先和面醒发半个小时 2. 洗面,把洗好的面水沉淀一个晚上 3. 把沉淀好的面水小火加热搅拌成面团,然后擀成一张一张的碟起来放到锅上蒸半个小时, 4. 把洗好的面筋蒸熟
俟帖19675838161：
陕西手擀面皮怎么做,求视频 -
46883商音
： 原料: 洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯. 面皮调料: 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,...
俟帖19675838161：
擀面皮的详细做法
46883商音
： 【材料】(两人份) 面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克); 凉水约2杯; 盐1小匙(3克). 【做法】 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一点...
俟帖19675838161：
怎样做凉皮视频 -
46883商音
： 只是凉皮的话好做,但是,凉皮最重要的是汤汁和辣椒油调味,现在一个学徒教出来至少要一两千块,学到的还不一定是老师的全部本事,这个应该不会有流传的视频的 辣椒油(常用芝麻,花生碎,干红辣椒切碎,放在热油中过一下) 如果你...
俟帖19675838161：
擀面皮的制作方法哪里学的味道能好一些 -
46883商音
： 擀面皮是陕西特色小吃,口味独特,老少皆宜.冠香兴 小吃,师傅教出凉皮擀面皮是从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点,再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究,调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料,将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红艳如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝配
俟帖19675838161：
家庭自制面皮(不洗面)的家常做法大全怎么做好吃视频 -
46883商音
： 家庭自制面皮(不洗面)的家常做法 主料面粉200克辅料 香菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 黄豆芽 适量 调料 色拉油 适量 食盐 1/4茶匙 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 水 适量 孜然 适量 茴香籽 适量 红尖椒 适量 香叶 适量 陈醋 ...
俟帖19675838161：
请教擀面皮的制做方法 -
46883商音
： 我擀面皮培训 中心为广大擀面皮学习、擀面皮加盟 者提供陕西擀面皮的做法,除有详细的文字介绍资料外,还有精美的视频资料,将文字资料和视频资料配合使用,能够更好的学习擀面皮的做法 .利用我中心提供的陕西擀面皮的做法,制作出...
俟帖19675838161：
最地道的凉皮怎么做 简单视频教程一看就会 -
46883商音
： 最地道的凉皮也就是用最传统的方法做的,最传统的方法就是在开水锅里烫煮,即所说的水上漂.这种方法的好处是制作及其简单,省工省时,做出来的凉皮品质又最为上乘,在市场上一直都是顾客的最爱,深受追捧. 因为凉皮是用小麦面粉里...
俟帖19675838161：
哪个地方学习擀面皮的制作过程啊?便宜点的,擀面皮味道好点的. -
46883商音
： 擀面皮的制作过程: 擀面皮的做法,其实凉皮的制作方法并不复杂,制作擀面皮的做法几点就是和面、洗面、沉淀煮面筋、打浆、面皮的制作.制作擀面皮辣椒油是最主要的.学冠香兴小吃的擀面皮做法,辣椒油色红味美,面皮嫩口感好,吃一口还想吃第二口.望楼主采纳谢谢~
俟帖19675838161：
凉皮的详细做法?
46883商音
： 陕西凉皮,最适合夏天吃. 具体做法如下,这里是330g面的量. 首先,把面粉330g(最好是高筋,一般的面粉也可以,饺子粉也是非常不错的),210ml 水,1/2小勺盐,把它们混和均匀,揉成光滑的面团,醒30分钟左右. 、洗面筋. 把面放...
